Liha-rotujen härkä: valokuva ja tunnettujen tunnettujen sonnien tarkistus

Kaikki lehmänlajit jaetaan kolmeen suureen ryhmään: lihaan, meijeriin ja lihaluujauhoon. Tietenkin naudan suosituin lajike on toinen. Liha-lehmiä maatiloilla pidetään kuitenkin melko usein. On monia tällaisia eläimiä. Suosituin Venäjällä on vain viisi.

Pääluokitus

Härän liha rodut puolestaan jaetaan kolmeen pääryhmään:

• Britannian alkuperää. Tämä ryhmä sisältää Aberdeen-Angus, Galloways, Shorthorn ja Hereford rodut. Tämän lajikkeen lehmien tärkein erottamiskyky on ennenaikainen. Tämän ryhmän härkien parhaat liharotot ovat Hereford ja Aberdeen-Angus.

• Ranskalais-italialaista alkuperää - valoa-vesi, Sharolese, miehet-anjou, Kian, Marquand, Piemonte, Simmental. Näiden rotujen yleiset merkit ovat suuri paino ja myöhäinen kypsyysaste. Tämän ryhmän härkä-vasikoiden lihaa ei ole liikaa rasvaa.

• Zebun kaltaiset ja niistä johdetut uudet rodut. Ryhmään kuuluvat mm. Brangus, Sant Gertrud, Braumuzin, Kanshen jne. Erilaisia ominaisuuksia ovat suuret koot, lämmönkestävyys, parasiittisten tautien vastustuskyky.

Suosittu naudanlihapihvi Venäjällä

Meissä maassa useimmiten kasvatetaan tällaisia lehmänlajeja:

• Kazakstanin valkoiset. Se saatiin ylittämällä British Hereford ja paikallisen Kazakh-Kalmykin väestö. Rotua kasvatettiin Neuvostoliitossa ensimmäisen vuosisadan kolmanneksessa.

• Aberdeen Angus. Tämä rotu saatiin Skotlannissa.

• Hereford. Englantia jalostettu paikallisesta alhaisen saannosta.

• Limusiini. Tämän lehmän syntymäpaikka on Ranska.

• Kalmukki. Se on maamme ensimmäisellä sijalla. Kalmykin nomadien heimot toivat esiin jo kauan sitten.

Kazakstanin valkoiset

Tämä lajike on kasvatettu lähes kaikilla maamme alueilla. Härkä-vasikka (Kazakstanissa valkoihoisilla) on:

• Vahvat luut;

• Lyhyet jalat;

• Rungon muotoinen runko, joka on peitetty paksulla villalla talvella.

Tämän lajin sonnien, selän ja sivut ovat punaisia, ja jalat, vatsa, pää ja rintakehä ovat valkoisia. Rotalle on ominaista ennenaikaisuus ja erittäin korkea lihan saanto - 58-68%. Aikuisten sonnien paino on 900 kg. Edellisestä luvusta riippuen alue ja säilytysolosuhteet voivat kasvaa tai laskea 200-300 kg.

Yksi Kazakstanin valkoihoisten ominaispiirteistä on se, että se sietää lämpöä hyvin. Kasvattaa tätä rotua lähinnä laidun tekniikassa. Liharajojen (kuvissa näkyvät valokuvat selvästi osoittavat vaikuttavan koonsa) ovat suurimmaksi osaksi melko houkuttelevia perusta. Tämä ei ole miltei valkoisen pääkaupungin Kazakstanin tapauksessa . Talvella nämä eläimet saavat syöttää olkia heinän sijasta.

Kalmyk-rotu

Tämän lajikkeen härät kasvatetaan myös maassamme kaikkialla. Kalmyk-rodun pääpiirteet ovat:

• Kevyt luut;

• Horns puolikuun muotoisena;

• Niskakyhmän läsnäolo päähän.

Suurin osa näistä lehmistä on punaisilla värillä valkoisilla merkinnöillä. Joskus on olemassa myös ruskeatemppeli-yksilöitä. Kalmyk-aikuisen sonnien keskimääräinen paino on 950 kg, mutta joissakin tapauksissa se voi saavuttaa 1100 kg.

Suosio maanviljelijöiden keskuudessa on voittanut pääasiassa sen varhaisesta kypsyydestä ja harvinainen kyky nopeaan nazhirkovke. Syksyllä, ennen talven alkua, sonni - Kalmyk - kerää erityisesti ravintoainepitoisuuden (rasva marmorikerrosten muodossa).

Tämän lajikkeen lehmien iholla on samanaikaisesti useita sebaceauhreja. Tämän ominaisuuden ansiosta nämä eläimet ovat epäherkkiä saostukselle. Näillä lehmillä on myös ihon alle rasvainen kerros, jonka ansiosta ne voivat helposti sietää sekä lämpöä että kylmää. Tällaisia ominaisuuksia, kuten tiedemiehet eivät ole, ei ole mikään muu lihavalmisteiden rotu. Kalmyk-rodun tietty haitta on herkkyys veden puutteelle.

Aberdeen-Angus-härät

Venäjällä tämä rotu on kasvatettu pääasiassa Volgan alueella, Bryanskissa ja Kalugan alueilla. Tällaisia lehmiä on myös Pohjois-Kaukasiassa ja maan keskiosissa. Aberdeen-Angus-rotujen tärkeimmät ominaispiirteet ovat:

• Pyöreä, ei iso runko;

• Lyhyet jalat ja niska;

• Pieni pää, jossa näkyvä otsa;

• Lihas selkä, vyötärö ja ristiluu;

• Ohut löysä iho, jossa näkyvä kuitu;

• Honeysuckle (beardlessness).

Suurin osa tämän rodun sonneista ja lehmistä on tumma puku. Aikuisten eläinten paino on 850 kg. Rotalle on ominaista ennenaikainen ja hyvälaatuinen lihan laatu. Teurastuksen osuus voi nousta 70 prosenttiin.

Tämän rodun lehmien tärkeimmät edut ovat nopea sopeutuminen mihinkään ilmastoon, hedelmällisyyteen ja helppoon munanviljelyyn. Valitettavasti Aberdeen-Angus-goby-lihan rotu voi olla villi luonne ja jopa osoittaa aggressiota kohti henkilöä. Tätä pidetään tämän lajikkeen pääasiallisena haittana.

Hereford Bulls

Tämä rotu on toiseksi suurin Venäjällä Kalmykin jälkeen. Se jakautuu Orenburgin, Chelyabinskin, Saratovin, Rostovin alueille sekä Altajin alueelle. Edustajien tärkeimmät erot ovat:

• Tynnyrin muotoinen kyykkirunko;

• Vahva ulkonevuus.

Hereford-liharadun sonnien puku on tummanpunainen. Samanaikaisesti alemmat jalat, pää, haudat ja vatsa ovat valkoisia. Tämän rodun aikuisten sonnien paino on 850 - 1000 kg, lehmät - 550-650 kg. Tässä tapauksessa teurastustuotto on 58-62%. Rotu sietää epäsuotuisat sääolosuhteet ja kirotut.

Limousine Lehmät

Tämän lajikkeen härät ovat maassamme yleisiä, ei niin laajalti kuin yllä kuvatut, mutta viljelijät tuottavat niitä joskus (noin 1,8% kokonaismäärästä). Limusiinikarjan tärkeimmät erotusominaisuudet ovat:

• Ohut luut;

• Kehittynyt lihaksisto;

• Vahvat jalat ja sorkat;

• Laaja kruunu.

Limusiinirypäleiden rasvaton liha voi olla puna-, ruskeaa tai kullanruskeaa (sarvet ja sorkat ovat kevyitä). Näiden eläinten lihassa on hyvin vähän rasvaa. Nauta Limousine-rotu voi saavuttaa painon 580-1100 kg. Lehmäntuotanto - 63-65%.

Rypsirotujen lihotus - liiketoiminta on useimmiten suotuisaa. Tämä selitetään yksinkertaisesti. Tällaisen karjan lihaa erottaa sen "marbling" ja hieno kuitu, ja siksi se on kallista. Paino kuitenkin kaikki edellä kuvatut rodut ovat nousemassa nopeasti, ja huolellisesti erottamattomasti.