Lihajalosteet. Brunswick makkara

Brunswick makkara on näkyvin edustaja raaka makkarat. Kaikki ominaisuudet ja sopiva valinta piirteet Tämän tuotteen, korreloi yleensä näkemyksiä. Tässä artikkelissa selitämme, mitä makkaraa, savustettua Brunswick, sen ominaisuuksia ja historiaa.

Tämä tuote oli Venäjällä vuonna 1934. Se oli silloin, että elintarvikkeiden tuotantoa tekniikan on kehittänyt formulaatio, joka on valmistettu Brunswick makkaraa. Vaikka elintarviketeollisuus keskittyi ruokaperinteitä tsaarin Venäjällä, joka on hyvin paljon omaksuttu Euroopan mestarit. Erityisesti se koskee tuotantoteknologian makkaraa. Tämä selittää "saksalainen" nimi Neuvostoliiton tuotteen. Saksassa, Brunswick makkara oli täysin erilainen ilme, ja nyt siellä se ei enää valmisteta. Venäjällä, tämä resepti on pysynyt lähes muuttumattomana sen jälkeen, kun makkara alkoi tuottaa ensimmäistä kertaa.

Mukaan klassisen version Brunswick makkarat naudan- ja palkkio sianlihaa lisäämällä selkärangan pekonia. Se oli kiitos hänelle, että tällainen makkara on luonteenomainen. Paitsi lihan tuotteen koostumuksesta sisältää Madeiran, brandy, hunaja, kaneli, muskottipähkinä.

Riippuen lajista, nämä komponentit ovat läsnä eri suhteissa. Ei ole yllättävää, Brunswick makkara, jonka hinta tietysti korkeampi kuin tavallista makkaraa, pidetään herkku. Makkara kutsutaan, koska prosessi tupakoinnin tapahtuu raaka muodossa.

Tämän Brunswick makkara eri vaaleanruskehtavana tai punertava sävy. Haju hänen ominainen - savustettu ja maustettu. Kun painat leivän saisi prominaetsya ja pysyvän vakaana. Tämä on osoitus siitä, että tuotteen laatu ja tuotanto-olosuhteiden täyttävät kaikki vaatimukset. Mukaan GOST, makkara Brunswick osana on neljäkymmentäviisi prosenttia naudanlihan ja kaksikymmentä viisi prosenttia palkkion sianlihaa. Jos valmistaja ei noudata tätä suhdetta, tuotteen väri on vaaleampi kuin säännelty. Esimerkiksi esiintyvyys vaaleanpunainen sävyjä on näyttöä siitä, että sianlihaa sisältö ylittyy. Lisäksi mukaan normien varren pituus saa olla enintään viisikymmentä senttimetriä.

Helppo hometta pinnoite ei ole näyttöä pilaantunutta ruokaa.
Päinvastoin, suola-kuori muotin - laatuindikaattorin, valotusaika ja vastaavat maku makkaraa. Valitessaan kiinnitettävä huomiota mitä on kirjoitettu tuotteen etiketissä. Jos paketti on määritelty, ensimmäisellä luokalla, sitten edessä ei ole todellista Brunswick makkaraa. Alkuperäinen tuote voi olla vain korkein arvosana.

Säilyvyyttä makkaran enintään neljä kuukautta jopa lämpötilassa enemmän kuin kymmenen astetta. Alemmissa lämpötiloissa varastoinnin aika on pidempi.

Niin, tämä Brunswick makkara ei pitäisi olla pehmeää, väri lihan missään tapauksessa enää vaaleanpunainen, pekoninmurut - pelkkää valkoista, ja merkittävä se voi olla vain korkealuokkaiset.