Lihanjalostustehdas omana liiketoiminta

Liha ja lihatuotteet ovat läsnä ruokavaliossa henkilöä, ellei hän on uskollinen kasvissyöjä. Laatulihan valitettavasti ole kaikkien saatavilla, ja lihatuotteet ja kananlihan osuma taulukon kaikki perheen. Varsinkin kun liha on merkittävä proteiininlähde välttämättömiä ihmisen elimistöön.

Tyypit lihanjalostamoita

Lihan luokittelusta-käsittelylaitoksia liittyy tuotantokapasiteetin, tuotantokauden ja ominaisuudet. Lihajalosteiden teurastamoissa, siipikarjatiloilla ja lihanjalostamoita, lihanjalostamoita.

On suuri lihanjalostamoita, jotka tuottavat 30-55000 ja enemmän. Tonnia lihaa ja lihatuotteita vuosittain. Keskisuuret yritykset ovat katsoi palveluista voidaan käsitellä 12 tonnia lihaa vuodessa. Lopuksi, pienyritykset pidetään kahteen luokkaan: niihin, jotka tuottavat vuosittain 5-12 tuhatta tonnia, ja yritysten tuloksiin on alle 5 tonnia vuodessa ..

Koska laatu lihatuotteet ovat aina kysyntää, yhä useammat pk-yritys, ja valmistajat ovat alkaneet tuottaa modulaarisia laitteita eri voimalaitosten jolla voi olla täynnä sykli lihan jalostuksen ja lihatuotteiden valmistus.

Rakenne lihanjalostuslaitos

Suuressa lihanjalostusyhtiön, itse asiassa lihanjalostuslaitos - on yksi ketjun. Se sisältää myös useita rajapintojen naudoille ja teurastusta. Alueensa suunniteltu ylläpito tällaisen suuren määrän teuraseläinten, riittäväksi moitteettoman toiminnan yrityksen. Koska on olemassa terveysvaatimukset, jotka määrittelevät välimatka skotobazoy, teurastuksen, karanteeniin osasto ja tärkeimmät kaupat yrityksen, valmiin tuotteen varaston ja asuintilat, kuten yritykset yleensä vaativat suuren alueen ja sijaitsevat kaupungin ulkopuolella.

Basic lihan käsittely ylläpidon ovat johtaminen ensisijaisen käsittely, sivutuotteiden, teollisuuden raaka-aineiden ja monet muut, jossa liha lopulta saatu, jaettu puoli puhdistettiin sisäelimet, kishsyre ja nahat.

Mutta tehtaan tuotantoon puolivalmiita tuotteita, makkarat ja Liha- voidaan erottaa yksittäisten laitosten, tietenkin, jos suuri yritys.

Yleisesti, mukavuussyistä teknologian liikkeen kaikki raaka-aineen ensisijainen tuotantolaitos sijaitsee yksi korkeassa rakennuksessa, jossa prosessi alkaa käsittely ylemmässä kerroksessa ja kierrättää raaka laskeutuu vähitellen, kulkee yhdessä prosessivaiheessa toiseen.

Lihanjalostamo avaimet käteen

Sillä "avaimet käteen" pienet ja keskisuuret liiketoimintaprosessien järjestämistä lihanjalostus mini-kasvi tai ei tarkoita pelkästään hankintaan tarvittavat laitteet, se on myös tontin (jos kaikki tuotantosyklistä), tilat, viestinnän, hyväksynnät, prosessin vuokaavio.

Voit tehdä oman organisaation, ja voit ostaa modulaarisen lihanjalostuslaitos jonka täydellinen tai osittainen käsitelty lihaa karjan ja siipikarjan, kuten myös lopputuotteen tyypin.

Modulaarinen liha myymälävarusteet asennetaan yhdessä teknologisen ketju. Ei vain laitteita, mutta myös koko ja ulkoa on valmistettu laadukkaista materiaaleista. Kukin lihanjalostustehdas (kuva yllä - voi uskoa, että esitetty lihanjalostusyhtiön) järjestelmien varustettu sekä kylmän ja lämpimän veden jakelun, viemäröinnin, lämmitys, sähkö, ilmanvaihto ja ilmastointi. Tämä on tärkeä vaiheita neuvottelujen tuotantoon terveys-epidemiologinen palvelu ja laatimisen teknisen projektin mennä yhdessä ostamalla modulaarinen kasvi. Jää vain poimia ja aseta maa, henkilökunta ja markkinoida lopputuotteeseen.

Valinta lihanjalostamo tiloissa

Pienyritys lihanjalostuslaitos liittyy yleensä valmistuksen savustettu lihajalosteet ja makkarat, vaikka lopputuote voi olla lihaa luiden päällä (Shin, kinkkua, patoihin, kylkiluut, supnabory) luonnollisen lihajauhon (ATP-aasi, stroganoffin kebab), maa ja jauheliha (pihvit, lihapullia, pihvit, nyytit). Makkara samoja tuotteita - se on keitetty ja savustetut, makkaraa, makkaraa.

Asuinalueella järjestää tällaista tuotantoa ei ole sallittua, vaikka prosessi alkaa leikkaus ruhojen ilman teurastusta. Pienyritys - se on vapauttaa lopputuotteen enintään yksi tonni päivässä. Huone joita tällainen tuotanto on pieni - noin kolmesataa neliötä. Lähes jokaisessa kaupungissa voit löytää paikka tällaisesta alueesta, joka aiemmin majoitettu ruokaa tuotantoa.

Valinta huoneen riippuu lopputuotteen, tarkemmin, sen markkina. Kun suuri hotelli tai ketjun ruokakaupat on täysin mahdollista järjestää lihakaupan. Liha- Pienoislaitokseen reagoi joustavasti kysynnän muutoksiin ja helpompi oppia uusia tuotteita, voivat työskennellä erikoistilauksesta.

Laitteet lihanjalostamo

Pakolliset varusteet kaikille lihanjalostustehdas ovat jääkaapit, joiden pitäisi olla vähintään kaksi: raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden.

Jos puhumme makkaroiden, joukko koostuu useammasta vierekkäin elementtejä. erityinen veitset, luuttomaksi ja tarvitsevat taulukko, jota käytetään lihan leikkaus, jossa tämä prosessi tapahtuu.

Elektroshlifmashiny (ylhäällä) - tärkein laite ruoanlaittoon lihaa, joka on sitten sekoitettu ja suolataan sekoittimet. Pienille tuotantomäärät täyte makkaraa Lihamylly erityistä suuttimia voidaan käyttää kuori. Mutta yleensä tämä menettely käyttää ruiskulla.

Valmistamiseksi pieni jauhettu homogeeninen rakenne, käytetään tekemään keitettyä palkkio makkarat ja levyihin, leikkuri käyttöä. Jos vain tarkoitus tuottaa makkaroita, tällaisia laitteita ei tarvita.

Ja Drain, paahtaminen, ruokamakkaroiden ja savustettu voi ostaa yleinen uuni savua generaattori.

Laitevalmistajien, sekä ulkomaisia ja kotimaisia, markkinoilla tänään, monet laaja valikoima erilaisia asteita automaation hinta, muotoilu, ominaisuudet ja palvelun materiaalia, kuten terveyttä standardeja, kaikki laitteet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista ruokaa.

Lihan käsittely shop henkilöstö

Pieni myymälä lihanjalostus vaatii vain muutama henkilö tuotannon henkilöstöä. Ensinnäkin kuten missä tahansa teollisuudessa, olisi teknologi. Että hän ei vain seuraa tuotantoprosessia ja laatua sekä raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden, mutta myös kehittää reseptejä, laskee tuotteita.

Muista tarvitsevat laitteiden käyttäjät, jotka voivat yhdistää useita toimintoja, riippuen kuormasta laitteen.

Lisäksi työpajan pitäisi olla puhtaampi (tai puhtaampia) tuotantolaitoksia, yleismies tai muuttajia ja johtajien hankintaan raaka-aineiden ja myynti lopputuotteiden.