Mikä on lihava? Herkullista kotiruokaa laardi: reseptit

Oletko tietoinen siitä, mitä on lihava? Varmasti ole sellaisia ihmisiä, jotka eivät ole koskaan kokeillut mainittua tuotetta.

Se on kyseisen ainesosan, mitä ominaisuuksia se on ja miten se tehdään kotona, kuvaamme tässä artikkelissa.

yleistietoa

Mikä on lihava? Tämä on eläinrasvaa joka asetetaan ihon alle, nimittäin vatsan lähellä munuaisiin. Toiminnallisesti tämä osa ruhoa pidetään mukautuvan ravinteiden saanti. Se koostuu pääasiassa triglyserideistä, mutta sisältää myös suuren määrän rasvahappojäämiä (kyllästetty).

Features nimet ja käyttö

Mikä se on rasvaa ja onko se mahdollista käyttää sitä ruokaa? Kokkeja sanoa, että tämä tuote on hyvin usein niiden käytäntöön.

Eläinrasvaa syödään tuoreena, savustettu, suolattu, keitetty, paistettu ja haudutettu. Joissakin tapauksissa tämä on jo keitetty tuote (esim suolaa tai suolainen savustettu) kutsutaan ulkomainen sana "rasva". Kuitenkin yleiskielessä sitä kutsutaan usein yksinkertaisesti - suolattu tai savustettu pekoni.

eläinperäisiä tuotteita lukuisia ja suuria liha suonet voi soittaa podcherevinoy ja muodossa suolaliuos - pekonia tai pekonia.

Pieniä paloja paistettua pekonia rasvaa usein.

Katsottu jälkeen tuote Sytytyksen kutsutaan laardi ja käytetään ruokaöljyä. Meidän tulisi myös huomata, että Euroopan maissa on käytetty rasva voiteluun leipää tarkoitettu voileivän. Lisäksi sulatettu eläinrasva voidaan käyttää teknisiin tarkoituksiin. He voitele eri koneiden osat ja niin edelleen. Usein tällainen jalostetun tuotteen sallittu valmistukseen saippualla.

Kurdjuchnogo lampaan rasva käytetään usein valmistella erilaisia perinteisiä ruokia Keski-Aasiassa.

Mitä vuohi ja naudanlihan rasvaa, ne eivät ota ruokaa yksin. Tämä johtuu niiden vastareaktioita.

Amerikassa, jäte tali on usein jalostettu polttoaine.

Mäyrä ja kantavat rasvaa käyttää lääkkeinä, minkki öljy ja - kosmetiikkaan.

kalori elintarvikkeet

Nyt tiedät mitä rasvaa. On huomattava, että tämä tuote on erittäin runsaasti energiaa. Sen 100 grammaa sisältää noin 750 kcal. Tässä tapauksessa se on täysin poissa hiilihydraatteja.

Vahinkoa ja tuotteen hyödyt

Hyödyllisiä että haitallisia rasvaa käsitellään monet asiantuntijat. Useammin puhua silavaa.

Laardi, jonka koostumus pidetään nyt, kerää ja tallentaa erilaisia biologisesti aktiivisia aineita, rasvaliukoisia vitamiineja ja antioksidantteja. Nämä komponentit ja määrittämään niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Esillä olevassa tuote sisältää vitamiineja E, A, F ja D, sekä hivenaineita (kuten seleeni) ja rasvahapot (tyydyttyneet ja tyydyttymättömät). Arvokkain on rasva hapon arakidonihapon. Se on koko joukko hyödyllisiä toimintoja. Tämä komponentti parantaa veren, poistaa hänen kolesteroli sekä aivojen toimintaa ja sydämen. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus valtion munuaisiin. On myös huomattava, että hyödyllisiä ominaisuuksia ihra paranee merkittävästi, kun se on yhdistetty käytön valkosipuli.

Laardi jonka koostumus on tietää kukin edustaa arvokasta välttämättömien rasvahappojen (palmitiinihappo, öljyhappo, linolihappo, linoleenihappo, steariinihappo). Lesitiiniä, joka sisältyy tämän tuotteen, on suotuisia vaikutuksia solukalvojen ja verisuonia, vahvistaa niitä ja tekee siitä joustavampi.

Mitä haittaa rasvaa, se on sen korkea lämpöarvo sisältöä. Näin ollen, jotta saadaan kaikki tarvittavat ominaisuudet tuote on erittäin tärkeää käyttää sitä oikein. Hänen etusija on suotavaa antaa piklatut tai suolattu rasvaa. Mutta savustettu, rasvassa paistettu tuote olisi luovuttava. Tällaiset hyödyt eivät tuo välipaloja.

Valinta eläinrasvaa

Voit tehdä maukkaita kotitekoisia pekoni reseptejä valokuvilla, joita esitellään tässä artikkelissa, on välttämätöntä valita oikein.

Tilaamalla tämän tuotteen olisi kiinnitettävä erityistä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

• valita paras ainesosa ihon kanssa;
• Tuotteen tulee olla joustava, homogeeninen ja tiivis;
• erittäin maukasta pekonia yleensä naaraseläimissä;
• leikatun tuotteen pitäisi olla lumen valkoinen tai hieman punertava väri.

On myös huomattava, että rasvaa liha siveltiin parempi kokki tai savua.

Herkullista kotiruokaa laardi: resepti

Valmistamiseksi tällaisen tuotteen, tarvitsemme:

• Raaka rasva kamara - noin 1 kg;
• tuoretta valkosipulin kynttä - noin 10 kpl.;
• laakerinlehdet - 4 kpl.;
• salt - noin 4 suuri lusikat;
• mustapippuri, herneet - 3 jälkiruoka lusikat;
• Jauhettu paprika - 2 isoa lusikat;
• kumina - 1 tl;
• chilijauhetta - 5 g

valmistusmenetelmä

Valmisteluun herkullista kotiruokaa rasvaa ei ole iso juttu. Pala silavaa iholle tulisi huuhdella ja taputtele kuiviksi talouspaperilla, ja jaettu kahteen kerrokseen. Edelleen, ne tulisi sijoittaa levylle ihon ja alas, ja tehdä useita leikkauksia 2-3 mm syvyyteen.

Tyhjentäminen valkosipulinkynttä hienonnettuna heitä hyvin paljon. Laita ne rasvan pinnalle, tuote on aktiivisesti painetaan suoraan viillot. Myös hotellin ware sekoitettu murskattua laakerinlehteä ja musta pippuri. Lisäksi ne lisäävät suola ja hieman kuminaa. Sekoita ainekset, ripottele niille reilusti kaikki rasva.

Lopussa ihra maustettu kuuma pippuria ja maa paprika.

Tekemällä nämä vaiheet, pekoni palaset siististi levinnyt folio ja varmista, että mausteita ei herätä. Tiiviisti kääritty tuote, se poistetaan jääkaapissa kaksi viikkoa.

Kun rasva on suolaliuos, se puhdistetaan mausteita, hienonnettu ja tarjoile leivän. Jos tuote jää aterian jälkeen, se pakastimessa.

Solim rasvaa suolavedessä

Resepti tastiest pekonia suolavedessä pitäisi tietää jokainen nainen. Todellakin, ilman tällaista epätavallista alkupaloja voi tehdä juuri mitään juhlaa.

Jotta kyseistä tuotetta omasta, sinun täytyy olla valmiina:

• laardi kerroksittain lihan - harkintansa mukaan (noin 1 kg);
• sipuli kuoret - 7-10 päätä;
• Peppercorn musta - noin 4-6 kpl.;
• laakerinlehdet - 3-4 kpl.;
• valkosipulinkynttä - noin 5-6 kpl.;
• juomavesi - 1 litra;
• ruokasuolaa - noin 1 kuppi.

valmistusmenetelmä

Kuten voidaan suolataan suolavedessä pekonia? Tätä tarkoitusta varten, tavallisen suolan kaadetaan pannulla, lisätään vettä, ja sitten kiehauta. Laita kulhoon sipuli kuori, keitetään miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Seuraavaksi saatu suolaliuos laitetaan edellä valmistettua ihra kerroksittain lihaa. Siten neste tulisi peittää rasvaa.

Vähennä lämpöä, katsotaan ainesosa on keitettävä noin 10 minuuttia. Kun aika kuluu, potin poistetaan lämpöä, peitä kannella ja jättää niin 1/4 tunnin ajan.

15 minuutin kuluttua, pala silavaa poistettu ja obsushivayut paperipyyhkeitä. Samaan aikaan, puhdistaa valkosipuli, ja murskattiin sitten se Lavrushka. Myös murskattu musta pippuri.

Tämän menettelyn jälkeen, kaikki valmistettu mausteet hierotaan silavaa, joka aiemmin teki useita matalia leikkauksia. Kääritty tiiviisti silavaa ruoanlaitto folio, se poistetaan pakastimeen. Käyttää tällaista tuotetta on sallittu vasta sitten, kun sen täydellisen jäätymisen.

Harkittu menetelmä suolaus silavaa kutsutaan kuuma suurlähettiläs. Kuitenkin, jotta tällainen tuote kotona ja voi olla kylmä suolattu. Tämän valmistettiin samanlainen kuin suolavedellä, joka on aikaisemmin jäähdytetty lämpötilaan 2-4 astetta. Se laittaa pala pekonia ja paina sortoa. Sulkeminen suolavedessä rasvaisuus, se pidetään tässä muodossa useiden tuntien ajan. Lisätoimia on samanlainen.