Mikä on ravioli? Reseptejä ravioli

Ruoanlaitossa, on monia elintarvikkeita, jotka on ulkoinen samankaltaisuutta, mutta kuitenkin olennaisesti eroavat toisistaan. Siksi asiantuntijat ovat edelleen väittää, kuvauksen, mitä ravioli. Antaa oikea vastaus tähän kysymykseen on tarpeen perehtyä itse tuote.

tuotteen kuvaus ja sen ominaisuudet

Paremmin kuin kukaan, että raviolit voi kertoa italialaiset. On kansallisissa keittiön tämä tuote on yksi johtavista paikoista lisäksi pizzaa, risotto ja spagettia. Se - valmistetut tuotteet Nostattamattomasta taikinasta polusdobnogo joka on hyvin samanlainen kuin meidän Venäjän kera. Itse asiassa ne ovat erityisiä pastaa. Se oli vastaus minkään Italian kokki, jos hän kysyy, mitä ravioli. Nämä tuotteet voivat olla hyvin erilaisissa muodoissa:

• neliöitä;
• ellipsi;
• ympyrä;
• kolmio;
• Crescent.

Kaikki riippuu siitä, millaisia laitteita käytetään valmistamaan niitä. Lisäksi, ravioli tehty eri täytteillä. Ne ovat:

• liha;
• siipikarja;
• kala;
• kasvis;
• hedelmät;
• juusto;
• sekoitettu.

Nämä alkuperäiset tuotteet voivat olla erillisenä ruokalaji, ja koristele. Jos he käyttävät makea täyte (hedelmät tai jopa suklaa), he heti muuttua herkullinen ja alkuperäinen jälkiruoka.

mielenkiintoista tietää

Historioitsijat väittävät, että ensimmäinen maininta ravioli voidaan katsoa 14-luvulla. Silloin kirjeet Francesco Marco puhui epätavallinen lautasen täytetyt keitettyä taikinaa. Jos pidämme tätä tuotetta on eräänlainen tahna, se voi näkyä vasta 5 vuosisatoja. Todellakin, nimi tämän lautasen pääsi sanakirjaan vuonna 1841. Joten, mikä on ravioli ja miten ne eroavat meidän kuuluisan venäläisen nyytit? Vaikka molemmat näistä tuotteista ja ovat leivonnaiset täytteellä, mutta ero niiden välillä on edelleen olemassa:

1. Nyytit made veistää kädet ja ruoanlaittoon raviolit teknologian käyttöön liittyviä erityisiä lomakkeita. Tämä seikka osoittaa jälleen, että että Italian ruokalaji on eräänlainen pasta.
2. Varten kera käytetään yleensä taikina koostuu jauhot, suola ja vesi. Puolivalmista tuotetta käytetään tekemään ravioli välttämättä sisältää munat ja kasviöljyä.
3. Venäjällä on aina tehty nyytit keitetään kiehuvassa vedessä. Tämä hoitomenetelmä pidetään klassinen tuotteelle. Samaan aikaan, ravioli kypsennetään eri tavoin. Ne eivät vain kokata, mutta myös öljyssä tai paistettuna.

Nämä erot perustuvat pääasiassa kansalliset erityispiirteet ja makua mieltymykset asukkaiden eri maista.

Italian "nyytit" jauhelihaa kanan

Miten kokki kotona kuuluisa italialainen raviolit? Resepti valokuvan tilaisuutta sopii parhaiten. Se auttaa tekemään asiat oikein ja välttää mahdolliset virheet. Esimerkiksi harkita vaihtoehtoa, jossa seuraavia tuotteita tarvitaan:

• Taikinan:

3 ½ cup jauhoja, 4 munaa, 50 ml vettä, 10 g suolaa ja 17 g kasviöljyä.

• Täytteen:

0,6 kilogrammaa kananliha, 2 valkosipulin kynttä, salottisipuli 1 keskikokoinen sipuli, suola, muna, 3 oksaa korianteri tai persilja, ja pippuri.

• Kastikkeen:

½ cup valkoinen viiniä, salottisipuli, 250 g voita, 30 grammaa viinietikkaa, 4 nappuloita korianteri ja tuore basilika, suolaa, 2 ruokalusikallista jauhettu tuore persilja ja mustapippuria.

Koko valmiste voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

1. Ensinnäkin, sinun täytyy tehdä taikina. Voit tehdä tämän, munat täytyy voittaa hyvin, niin lisää ne veteen, voi ja suola.
2. Kaada jauhot kulhoon, ja keskellä tehdä pieni sisennys, jossa valutettu keitetty seos. Sekoittamista suoritetaan haarukalla liikkein sisältä ulos.
3. Vaivaa taikinaa, joskus vetämällä sitä, kunnes se ei tartu käsiin. Tämä edellyttää vähintään 10-15 minuuttia. Sen jälkeen, on tarpeen antaa puolivalmisteelle sijaitsevat tavallisessa huoneenlämpötilassa, noin 1 tunti.
4. Tällä hetkellä voi tehdä kastike. Ensimmäinen, silputtu sipuli, täynnä etikkaa ja viiniä, laittaa tuleen ja odota, että kosteus on kokonaan haihtunut.
5. Lisää öljyä ja vähän ehkä tuloksena oleva seos.
6. Tämän jälkeen voit syöttää hienonnettu vihreä paprika, suola ja sekoita kaikki hyvin.
7. sinun täytyy vain yhdistää kaikki ainekset valmistelusta täyte. Kuitenkin ennen tarve Hienonna yrtit, sipuli ja valkosipuli.
8. Taikina jaettiin 4 osaan, joista kukin levittää ohueksi kerrokseksi.
9. Valmistella ravioli on parempi ostaa erityisellä lomakkeella. Ensinnäkin on peitettävä puolet levyn. Sitten tehdä pienen painuman reikiin, täyttää ne täytteenä. Sen jälkeen, peitä muodossa toisen osan säiliön ja kaulin roll.
10. Valmiin tuotteen pitäisi pannaan kiehuvaan veteen, lisäämällä yksi ruokalusikallinen öljyä ja suolaa. Cook enintään 4 minuuttia.

Nyt jäljelle jäi ravioli lautaselle ja kaada keitetty kastike etukäteen.

Pasta sieni täyte

Mitä muuta voit kokki raviolit? Resepti kuvia kertoa noviisi rakastajatar, kuten esimerkiksi tehdä suosittu ruokalaji täynnä tuoreita sieniä. Tällöin voit käyttää taikinan ilman munia. Laadun lopputuotteen ei vaikuta. Tuotteiden tarvitaan:

• Taikinan:

300 grammaa jauhoja, 60 ml oliiviöljyä, suolaa ja 165 ml: aan vettä.

• Täytteen:

400 grammaa kaikki tuoreet sienet, muna, suolaa, 50 g voita, 100 g sipuli.

valmistus:

1. Ensin meidän vaivaa taikina, tutuilla vakioituja menetelmiä. Puolivalmista tuotetta täytyy seistä jonkin aikaa.
2. Keittäminen täyte alkaa murskaamiseen päätuotteita. Sipulit ja sienet pitäisi olla satunnaisesti murentua, ja sitten paista öljyssä, kunnes kosteus on haihtunut, kaikki muodostunut. Sitten seoksen välttämätöntä lisätä suolaa ja laittaa jäähtyä.
3. ei tarvita erityistä lomaketta valmistamiseksi ravioli. Taikina voidaan jakaa puoli, ja sitten jokainen osa yksinkertaisesti levittää kerros.
4. Yhdelle arkille pienistä liukuu lay out täyte.
5. Jaksojen voitele vatkattu muna.
6. Peitä toinen arkki.
7. Leikkaa tuote käyttämällä erityistä veitsellä.

Enempää valmistetut ravioli voidaan keittää tai paahto, riippuen siitä, miten halukkaita kaikkein kotiäidit.

kuvalumenetelmät

Salainen tehdä ravioli on erityinen valumenetelmä aihioita. Jos multaa nyytit kädet, sormet varovasti zaschipyvaya reuna, sitten suosittu italialaista ruokaa, on olemassa erityisiä laitteita:

1. Muotoinen veitsi. Ensimmäinen, ohut kerros taikinan tl hajoaa täyte. Kalvojen välillä on pysyttävä lyhyen matkan vähintään 3-4 senttimetriä. Täytteenä tulisi kannen toisen arkin välein on leikattava erityisellä veitsellä. Tämän seurauksena tuotteet saadaan näyttäviä kihara reunat.
2. Muodossa. Koosta riippuen, se voi olla eri määrä soluja. Ensimmäinen, sen automaattinen ensimmäinen testi muodostumista. Sitten paikoissa, joissa reiät sijoitetaan täyte. Sitten kansi rakenne muodostumista ja muut hyvin rullattu kaulimella. Tämän jälkeen valmiit tuotteet putoaa aukoista ja näkyviin työpöydälle.
3. Keksin kaulin. Tämä alkuperäinen laite on sylinterin muodossa, joka ruuvi, jossa on kolme pitkittäisiä ulokkeita. Laminoidaan kaulin rakentamisen, joka koostuu kahdesta taikinalevystä kanssa täyte, on mahdollista saada työkappaleen (kirjekuorta), joka sitten vain leikata siististi muotoinen terä.

Tuloksena tällainen toiminta voi olla edelleen ravioli paista, keitetään tai paista uunissa, pre-Gulf keitetty kastike.

Ravioli juustolla täytettyjä

Italiassa, useimmiten keitetty ravioli juusto. Tämäntyyppinen täyte on paras linjassa kansallisten perinteiden tässä maassa. Valmisteluun aterioiden vaatia seuraavat pääosat: 250 grammaa vuohenjuustoa, hieman voita, 150 grammaa jauhoja, suolaa, 75 g keitettyä muussattu juurikkaiden, kananmuna, juusto "parmesaania", pippuri ja hienonnettu yrttejä.

On ruokalaji vaiheittain:

1. Ensinnäkin valmisteluun liimaa olisi huolellisesti ajaa jauhoksi tuoreita munia, ja lisää sitten punajuuret ja suola. Taikina pitäisi olla pehmeää ja joustavaa riitä. Kypsä olisi folioon käärittynä ja kumoaa lyhyesti.
2. Valmistella täyte juustoa, suolaa, ja sitten varovasti vaivaa se haarukalla, lisäämällä hieman pippuria ja yrttejä.
3. Roll out taikina pöydälle, ripottele jauhoja, muodossa ohuen kerroksen.
4. Jakaa sitä tl täytteen niin, että etäisyys dioja oli noin 4-5 senttimetriä.
5. Tuotteet peitä toisen evät ja painoi kätensä niin, että ne tarttuvat toisiinsa.
6. Veitsi, jossa on levyn muotoinen muotoilun siististi jaettu osiin.

Nyt ravioli täytyy keittää suolatussa vedessä, ja sitten pöytään, kastelu öljyllä ja ripottele juustoraaste "parmesaania".

klassista italialaista

Classic ravioli - tuotteen, joka italialaiset valmistuksessa käytetään täytettyjä ricotta ja pinaatti. Joten ne periaatteessa on yksinkertainen. Tärkeintä, että läsnä oli seuraavat ainesosat: ½ kiloa jauhoja, 2 kokonaiset munat, samoin kuin 8 munankeltuaiset ja 2 munanvalkuaista, 30 ml oliiviöljyä, ¼ tl suolaa ja raastettu muskotti, 30 grammaa "Parmesan" juusto, 150 grammaa pinaatti ja ricotta.

Kunnolla valmistautua ravioli, on tarpeen suorittaa kaikki toimenpiteet peräkkäin:

1. Ensimmäinen jauhoja, 2 keltuaiset ja 8 tarve vaivaa taikina elastinen. Sen täytyy asettua makuulle noin 30 minuuttia jääkaapissa.
2. Täyttämistä kevyesti paista öljyssä, pestään, ja obsushenny mielivaltaisesti hienonnettu pinaatti. Heti kun lehdet pienennetään siinä määrin kuin on tarpeen lisätä muita komponentteja.
3. Jaa taikina kahteen osaan, joista kukin roll out ohuesti.
4. Yhdelle arkille siisti liukuu makasi täyte.
5. Kattavat kaikki toisen säiliön ja puristaa sitä käsien väliin.
6. Leikkaa työkappale yksittäisiksi raviolit.
7. Tuotteet keitetään kevyesti suolatussa vedessä.

Tarjoile ravioli ovat kaivattua kuuma, sadetus ne oliiviöljyllä ja sirotellaan juustoraastetta. Hänen olisi kuitenkin ehtivät sulaa.

Tuoksu metsän

Jokainen kotiäiti voi keksiä erittäin täytettä raviolit. Klassinen resepti voit käyttää ehdottomasti mitään vaihtoehtoja. Otetaan esimerkiksi, sellainen, jossa pasta on keitetty perunoita ja sieniä. Missä tarvitaan seuraavat ainekset:

• Taikinan:

½ kg jauhoja, 100 ml oliiviöljyä, 20 grammaa suolaa, ja 2 ja 4 munankeltuainen.

• Täytteen:

6 perunat, sipuli, 300 g tuoreita sieniä, pippuri, 60 g voita ja suolaa.

Valmistusmenetelmä tällaisten ravioli edellisiin suoritusmuotoihin:

1. Ensin valmistetaan taikina. Tätä tarkoitusta varten säiliö seulottu jauhot lisätä kaikki muut osat. Sekoittaminen kestää yleensä noin 10 minuuttia sen jälkeen puolivalmis tuote tulisi käärittiin muovikelmuun ja laittaa pari tuntia jääkaapissa.
2. Ensin täytyy keittää perunoita täyte. Niin se olisi venyttää soseeksi ja laita jääkaappiin. Erikseen pannulla paista hienonnettu sieniä ja sipulia. Tämän jälkeen tuotteet täytyy liittää, lisätä siihen hieman suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin.
3. Roll out taikina kerroksen paksuus 1 mm ja leikataan yhtä suikaleiksi. Niiden leveys riippuu siitä, mitä koon Ravioli. Seuraavaksi sinun täytyy seuraavasti: yhdellä kaistale pieniä liukuu lay out täyte. Niiden välinen etäisyys on noin 2 cm. Kansi tuotteet toisen nauhat ja kevyesti paina sitä. Sen jälkeen muotoinen veitsi hampaat leikkaa työkappaletta samaan kappaletta. Samoin tulisi jatkaa jäljellä nauhat.
4. Keitetään valmis ravioli suolaisessa vedessä öljyllä.

Tämän jälkeen tuote voidaan syödä. Lisäaineena on parempi käyttää tuoksuva öljyä (valkosipuli ja basilika).

kasvisvaihtoehto

Miten muuten kotona kokki raviolit? Klassinen italialainen resepti kuvia osoittavat selvästi, miten on mahdollista paistaa nämä epätavallinen "pyöryköitä." Tarvitsevat: 300 g taikina, sipuli, 200 grammaa tuoretta kurpitsan massan, 50 grammaa herneet, ja 1 tomaatti.

Tässä tapauksessa valmiste on seuraava:

1. Täytteen kurpitsan sellu- ja sipulit tulisi leikata kuutioiksi, paista ne, lisäämällä herneet kunnes tarjouksen.
2. Seos muuttui sose tehosekoittimella.
3. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja hyvin vähän nukkaa vedellä.
4. Toisella puolella arkin antaa täyte identtinen dioja. Niiden välinen etäisyys tulee vastaamaan mitoiltaan tuotteita.
5. Peitä täyte-vapaata reunaa ja paina voimakkaasti.
6. Leikkaa suunnittelu työkappaleeseen käytetään erityistä veitsi muotoinen terä.
7. Keitetään artikkeli 5 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
8. Paistinpannulla öljyssä paista silputut tomaatit pieniksi paloiksi.
9. Lisää ne lämmetä ravioli ja tuotteita yhdessä 3 minuuttia.

Valmiit tuotteet ovat erittäin miellyttävä fanit vihanneksia. Paahdetut tomaatit täydellisesti lähti maku tuoreita kurpitsan, ja se on siunaus tosi kasvissyöjille.

perinteinen vaihtoehto

Valmistella tämä epätavallinen ruokalaji hengessä todellisen italialaisen perinteen, on parempi käyttää klassista resepti raviolit taikinan. Hänelle vaaditaan vähintään valikoiman tuotteita: 250 grammaa jauhoja, hieman suolaa, 2 munaa ja 4 munankeltuaiset.

Piirre tämä vaihtoehto on se, että ei käytännössä ole vettä. Kosteus otetaan suureksi munanvalkuainen. Tuloksena on värikkäitä massa, joka näyttää todella pastaa. Keitä se ei ole vaikeaa:

1. Sihdata jauhot ja kaada se kulhoon.
2. Vatkaa munat ja suolaa.
3. Vähitellen lisää ne jauhot, translationaalinen liikkein tehdä erän.

Puolivalmista tuotetta oli pehmeää ja joustavaa, on tarpeen muistaa yksi tärkeä sääntö: jokaista 100 grammaa jauhoja on otettava yksi muna. Jos seos on liian paksua, on tarpeen vähitellen lisätä keltuaiset. Tämä ei ole ainoa oikea johdonmukaisuutta, vaan myös tehdä testin väri on kirkas ja kaunis. Edelleen, ravioli valmistetaan valitun reseptin.