Mitä vitamiineja on kesäkurpitsa? Koostumus, hyödyllisiä ominaisuuksia kesäkurpitsa

Tummankurpitsan kasvi kuuluu Pumpkin-perheeseen. Alun perin se kasvoi Amerikassa, ja Eurooppa näki sen 1500-luvulla. Venäjä sai tietää tämän ainutlaatuisen tuotteen olemassaolosta vain 1800-luvulla.

kuvaus

Oikein kypsennetty kesäkurpitsa on erittäin maukas vihannes. Tämä laji tuo hedelmää pitkään - kevään, kesän ja alkusyksystä. Värin, muodon ja koon ero ei vaikuta mitenkään sellaisiin vitamiineihin, jotka sisältävät kesäkurpitsa.

Ravitsemusterapeutit eivät liioittelua kutsuvat huumeiden nuoria vihanneksia. Koska tämä on hyvin vähäkalorinen tuote (100 g - vain 27 kcal), on suositeltavaa käyttää sitä rasvaisille ihmisille. Lisäksi se sisältää hyödyllisiä ainesosia, jotka ovat välttämättömiä terveelliselle ruokavaliolle.

Tämä alhainen kaloriarvo johtuu siitä, että kasviperä on lähes 95% vettä. Jäljelle jäävät komponentit - 0,7% proteiinia ja 5,3% hiilihydraatteja, orgaanisia ja rasvahappoja. Sakkaroosi, osa hiilihydraateista, on vähäkalorinen ja sitä käytetään ravitsemuksellisessa ravinnossa. Kesäkurpitsan ravitsemuksellinen arvo vastaa salaattia.

Suurin osa kuidusta sisältyy kuoriin. Siksi ruokavalion laihduttaminen kesäkurpitsaa pitäisi syödä iholla, mieluiten raakamuodossa - tämä nopeuttaa suoliston peristaltiikkaa ja parantaa ruoansulatusta.

Kesäkurpitsa sisällytettiin välttämättömästi lasten ruokalistaan jauhetussa muodossa ilman kuorta ensimmäisinä täydentävinä elintarvikkeina. Vanhimmat ihmiset eivät myöskään voi tehdä ilman tätä kasviksia, koska niillä on anti-aneemiset ja antiallergiset ominaisuudet.

Kesäkurpitsa: mitä vitamiineja se sisältää?

Sisältö on 100 g tuotetta milligrammoina.

• B-vitamiini ₁ - 0,03.
• B-vitamiini ₂ - 0,03.
• B-vitamiini ₃ - 0,2.
• Luteiini - 2125 mcg.
• B-vitamiini ₆ - 0.11.
• B-vitamiini ₉ - 14-24 mcg.
• Provitamiini A - 0,03.
• C-vitamiini - 17-20.
• Koliini on 9,5 mcg.
• E-vitamiini on 0,1.
• PP-vitamiini - jopa 0,6.
• K-vitamiini (filokinoni) - 4,3 μg.
• Koliini on 9,5 mcg.

Mikro- ja makroelementit

Kuinka monta mikro- ja makronutrienttia on kesäkurpitsa?

• Kalsium - 15-33 mg.
• Magnesium - enintään 23 mg.
• Silikoni - 30 mg.
• Kalium - jopa 261 mg.
• Natrium on 2-7 mg.
• Fosfori - 12 - 40 mg.
• Rauta - jopa 0,85 mg.
• Mangaani - jopa 255,0 mkg.
• Alumiini - 72,1 mkg.
• Bora - 19,2 mcg.
• Kupari on korkeintaan 55,0 μg.
• Selenium - jopa 0,243 mkg.
• Sinkki - jopa 390,0 mcg.
• Koboltti - 1,1 μg.
• Vanadiini - 6,2 μg.

hyöty

Mitä vitamiineja ja hivenaineita kesäkurpitsa tekee enemmän hyvää? On monia syitä, miksi sinun pitäisi sisällyttää nämä vihannekset ruokavalioosi.
Ravinnossa käytetään kasviksia. 100 g kesäkurpitsaa sisältää 27 kaloria ja kymmenesosa kuidun standardista päivässä. Kuitu normalisoi ruuansulatusta, ylläpitää normaalia sokeritasoa.

Kolesteroli on verisuonten pääasiallinen vihollinen. Ja täälläkin tavara pelastuu. Kolesterolin taso pienenee johtuen rasvan nopeasta käsittelystä maksaan, mikä tuottaa enemmän sappihappoja sulattamalla kesäkurpitkuituja. Vitamiinit C ja A puhdistavat astian ja estävät ateroskleroosin kehittymisen. Vähentämällä kolesterolia veressä voit vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Mutta kaikki tämä on merkitystä vain, jos syöt raaka-vihannekset tai keitetään ilman öljyä.

Syöpäsairauden ehkäisy

Mitä kesäkurpitsa-vitamiineja ehkäistä syöpää? Kuidun käyttö, joka sisältää suuria määriä kesäkurpitsaa, on erinomainen keino ehkäistä paksusuolisyöpä. Kuidun ansiosta karsinogeeniset toksiinit erittyvät kehosta.

Ja myös se estää niiden ulkonäön. Zucchini on voimakas antioksidantti johtuen foolihapon ja vitamiinien C ja A läsnäolosta. Se myös estää vapaiden radikaalien vaikutuksen kehoon, hidastaen siten ikääntymisprosessia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sokeriruo'on lisääminen solutasolla lisää kehon solujen uudistumista. Tällöin näiden vihannesten edut ovat enemmän, jos ne viedään tai paistetaan.

Tautien ehkäisy ja hoito

Cure eturauhasen on mahdollista avulla kesäkurpitsa. Nämä vihannekset, pitämällä yllä suurta määrää ravinteita, auttavat hyvänlaatuisen eturauhasen adenooman hoidossa.

Askorbiinihapon avulla monet tulehdukselliset sairaudet hoidetaan, koska ne ovat voimakas antioksidantti. Voit myös auttaa välttämään sellaisten tautien, kuten nivelrikon, astman, nivelreuman, kehittymisen, joka sisältää kesäkurpitsaa.

Mitä kesäkurpitsa-vitamiineja edistää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisyyn? Näihin vihannelmiin sisältyvä magnesium suuri määrä vähentää näiden tautien riskiä. Faaalihapon puute lisää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen. Ja vihanneskeleissä sitä pidetään riittävänä.

Erinomainen väline verenpaineen normalisoimiseksi ja ateroskleroosin ehkäisemiseksi

Verenkierron vahvistaminen ja verenpaineen alentaminen on mahdollista kaliumilla. Se löytyy myös vihanneskeleistä. Ja yhdessä magnesiumin kanssa ne ovat voimakas masennuslääke, joka myös auttaa vähentämään painetta. Ateroskleroosi, joka ilmenee ihmisillä, joilla on hypertensio, voi johtaa sydänkohtauksiin. Tämän taudin ja magnesiumin puutteen välinen suhde on todistettu. Kesäkurpitsa on ennaltaehkäisevä tähän tautiin.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia

Yksi hedelmä sisältää noin 19% mangaanin arvosta päivässä. Tämä mikroelementti edistää proteiinin ja hiilihydraattien assimilaatiota, osallistuu sukupuolihormonien tuotantoon ja kolesteroliin, happojen synteesiin. Entsyymien vaikutus riippuu mangaanin esiintymisestä elimistössä. Se on mukana C-vitamiinin ja kollageenin aminohappojen tuotannossa, jonka ansiosta haavojen nopea parantuminen ja tukee tervettä ihoa.

Kurpitsa on vahva diureetti. Monissa näissä vihanneksissa olevat nesteet ja pektiinit edesauttavat raskasmetallien suolojen poistoa ja puhdistavat toksiinien runkoa.

Erikseen, sinun on sanottava kesäkurpitsa siemenistä, jotka ovat koostumukseltaan E-vitamiinia ja kasvirasvoja. Ne ovat voimakas masennuslääke ja auttavat diabeteksen hoidossa. Sinun täytyy käyttää niitä paistettuja, kuten kurpitsa siemeniä.

Vitamiineja kesäkurpitsa ruoanlaittoon

Mitkä kesäkurpitsa-vitamiinit säilyvät lämpökäsittelyn jälkeen ja mitkä eivät? Lämpökäsittely paranee merkittävästi tuotteiden makua, edistää mikrobien ja myrkkyjen tuhoutumista. Mutta yhdessä niiden kanssa hyödyllisten aineiden sisältö vähenee, koska suurin osa niistä ei siedä korkeita lämpötiloja.

Mitkä kesäkurpitsa-vitamiinit kestävät ruoanlaittoa? Kuudennessa _vaiheessa lämpökäsittely ei ole kauheaa. Päinvastoin, korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta se vapauttaa käyttökelpoisia aineita. A-vitamiini säilyttää hyödylliset ominaisuudet, kun steriloidaan 120 astetta. E-vitamiini ei pelkää altistumista korkeille lämpötiloille. ₁ ja B2 menettää jopa 45% hyödyllisistä ominaisuuksista. Jotkut eivät siedä korkeita lämpötiloja. Näihin kuuluvat askorbiinihappo ja B ₉ .

Vitamiinien säilyttäminen

Miten ja mitä vitamiineja kesäkurpitsa voi säilyttää ruoanlaittoon:

• On välttämätöntä ylläpitää enintään 100 asteen lämpötila;
• Minimi lämpökäsittelyaika auttaa säästämään enemmän käyttökelpoisia aineita;
• Suositeltavasti kesäkurpitsaa tai paista öljyä käyttämättä;
• Keitä kerrallaan, koska jälkimmäinen lämpeneminen vaikuttaa tuotteen vitamiinien pitoisuuteen.
• Käytä vain tuoreita vihanneksia ruokaa varten. Koska jäätymisellä tai pitkittyneellä varastoinnilla, kesäkurpitsa ravinnollinen arvo vähenee.

johtopäätös

Nyt tiedät mitä vitamiineja on kesäkurpitsa. Tietäen näiden vihannesten käyttökelpoisista ominaisuuksista ja niiden lämpökäsittelyn menetelmistä voit saada suurimman hyödyn syömisestä ja lataamisesta koko vuoden ajan.