Miten kokki turkkilaista kahvia

Tiedetään, että kahvi ei kasva Turkissa, mutta kumma kyllä se turkkilaista kahvia tuli suosittu ympäri maailmaa. Outoa, eikö? Kun sanomme: "turkkilaista kahvia", mielikuvitus heti piirtää kuvan kuumaa maustettu juoma, joka tarjoillaan kauniissa lautasen - aamulla hän virkistää, parantaa sävy päivän ja illan - lisää voimaa.

Mikä tekee turkkilaista kahvia on niin kuuluisa? Miksi tämä maukas juoma oppinut kokki tässä maassa? Ehdottomasti näihin kysymyksiin ei voida vastata. Kahvi ei ole koskaan kasvanut Turkissa, mutta perinne juo tätä juomaa syntyi täällä pitkään. Koko elämän maan sen kansallisiin tapoihin ja kulttuuriin ovat vaikuttaneet eri kansojen. Samoin olin tuonut kulttuurin kahvinjuonti - etelästä. Mutta tästä huolimatta katsotaan kansallisen juoman par turkkilaista teetä.

historiasta

Kahvi levisi Jemeniin 15-luvulla ympäri Arabian niemimaalla. Paahtamattomat kahvipapuja tuodaan pääoman jälkeen ottomaanien valtakunnan - Istanbul, ja 16-luvulla, kahvi tuli suosittu kaikissa kaupungeissa ja alueilla nykyaikaisen Turkin.

Euroopassa jyvät olivat täsmälleen Istanbulissa, ja sen jälkeen useita vuosikymmeniä eurooppalaiset tullut suuria faneja tässä eksoottinen juoma.
On sanottu, että kahvi levisi Eurooppaan aikana ottomaanien armeija piiritys Wienin vuonna 1683. Kaupunkia piiritettiin turkkilaiset useita kuukausia, ja ottomaanien armeija oli varustettu paitsi tarvittavaa ammuksia ja ruokaa, mutta myös kahvia. Viljaa kuljetetaan suuria määriä. Kuitenkin piiritys ei kestä ikuisesti, ja jossain vaiheessa turkkilaiset vetäytyivät. Vetäytymisen aikana joukkojen heittivät elintarvikehuollon myös säkkiä viljaa. Ei tiedetä, mikä olisi ollut niiden kohtalo, jos eri syistä eivät jääneet jotkut ottomaanien sotilasta Euroopassa. Uskotaan, että tällä hetkellä Turks käyttöön Euroopan väestön tämän ihanan juoman - kahvia, ja Euroopassa niiden kevyiden aseiden otettiin ensimmäisen kerran käyttöön kahviloissa, niin yleisiä nykyään.
Huolimatta siitä, että juoma ilmestyi Euroopassa, koska turkkilaiset, menetelmää sen valmistelu on merkittävästi erilainen kuin Turkin. He suosivat kahvi on hyvin hienoksi jauhettua ja jotta saavutetaan mahdollisimman aromi ja maku, pavut paahdetaan pieninä erinä, ja sitten jauhetaan, kun ne ovat vielä kuumia.
Tänään Turkki, kahvi voi ostaa jo jauhaa. Valmistella juoda siellä käytetään ruukut (jota myös soittaa turkkilaiset) - pienet metalli- tai keraamisia astioita pitkällä varrella.

Miten kokki turkkilaista kahvia

Valmisteluun Turkin juoma on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Ensin karkea arvio on kahvi: yksi teelusikallinen pienellä kupillinen vettä päälle, mutta se riippuu siitä, kuinka voimakas juoma haluat. Toiseksi, jos juot sokeria, sitä on lisättävä kypsennyksen aikana, muuten se voi täysin muuttaa makua juomaa. Voit keittää vettä ensin, sitten lisää sokeri, jälkeen - kahvia. Kolmanneksi turkkilaista kahvia haudutettua. Kun vaahto on muodostunut, se poistetaan lusikalla ja levittää kupit, ja sitten laittaa ruukuissa tuleen. Tärkein salaisuus ruoanlaitto on kyky olla "paeta" vaahto, ja juoma - paljon kiehua.

Jos tulee matkustaa Turkkiin, niin sinulla on mahdollisuus nauttia todellisen nikalnaya herkullisen turkkilaista kahvia missään ravintolassa. Sinun tarvitsee vain pystyä selittämään millainen juoman haluat:

• erittäin makea kahvi kutsutaan sekerli (Chez Coeur Do);
• kohtalaisen makea - Orta sekerli (op on Chez Coeur Do);
• kahvia pieni määrä sokeria kutsutaan az sekerli (az Chez Coeur Do);
• jos et halua sokeria, jotta Sade (de sa).

Riippumatta siitä, millaista juomaa tilaamasi, voit olla varma, että olet kokki erittäin maukkaita ja aromaattista kahvia.