Miten säilöä munia kotona?

Vastaus kysymykseen, miten säilöä munat ja sinun täytyy tehdä, on hyvin yksinkertainen. Ensin täytyy ostaa hyvin kalaa kaviaarin ja tarvittavaa suolaa säilyttäminen tämän arvokkaan ravintoaineen tuote.

Niistä hyvin erilaisia lajeja meren ja makean veden kaloja, on yksi josta voi valmistautua ihana herkku, nimittäin - suolainen kaviaaria. Puhumme taimen. Ominaisuus taimen mäti on, että jäädyttämisen jälkeen se muuttuu sopimattomaksi paistamiseen, koska tämä hoitomenetelmä on saanut erittäin kova ja kuiva. Ihannetapauksessa jos sinulla on tuoretta kalaa, mutta kun ostat jäädytetty taimen kaviaaria, suolaus se voi olla erinomainen vaihtoehto ruoanlaiton pannulla. Ennen suolaus kaviaaria pakastettua kalaa, on tarpeen sulattaa.

Kaviaaria tämä kala ovat erityisen onteloita, nimeltään yastiks. Vatsa on kytketty ohut kalvo. Kaviaari poistetaan varovasti vatsa kalaa. Ennen suola taimen maiti, kaikki munat erotettiin huolellisesti pyyhkimällä se seulan läpi, jossa on suuri yacheyami. Tämä tekniikka ei ole uusi, sillä se tekee, ja erikoistuneissa laitoksissa. On toinenkin tapa erottaa munat ennen suolan kutemaan. Tässä menetelmässä käyttöä tavanomaisten harso (useita kerroksia) holkki, joka on kiinnitetty yhdellä kädellä. Se sijoitetaan kaivettu kalasta mätiä ja alkaa pestä huolellisesti vedellä. Seurauksena nämä vaiheet, peittävä munat, pestiin, ja poistettiin varovasti sen.

Puhdistettu kaviaari pour tuzluchnym liuos, joka valmistetaan puhdasta juomavettä ja ruokasuolan. Sen valmistus veteen sekoitetaan riittävän suuria määriä suolaa ja mausteita (puhaltimien kirpeä maku). Suolan määrä lasketaan seuraavasti: lasi vettä on 2 ruokalusikallista suolaa. Valmistettu liuos saatettiin kiehuvaksi korkealla liekki ja kuumennetaan, kunnes kunnes suola liukenee täydellisesti. Lopullinen liuos jäähdytettiin lämpötilaan 18-20 ° C, jonka jälkeen valmis munat laitetaan se useita tunteja. Suolavesikäsittelyn jälkeen suolavedessä hylätään. Valmis kaviaari on yksi haittapuoli - jääkaapissa voidaan varastoida enintään 2 päivä.

Toinen kala, kaviaari, joka on suosittu ystäville kalaherkkujen, hauki. Kysymys siitä, miten säilöä munia hauen ole yhtä vastausta, koska on olemassa useita tapoja suolaus. Mutta sama kaikille reseptit on valmistella sen tukkeutumisen. Munat on erittäin huolellisesti pois kalan sisässä. Useimmissa tapauksissa, se pakotettiin varovasti seulan läpi, jossa on asianmukaiset aukot. Täysin kypsynyt munat hauki suhteellisen helposti erottaa kalvo.

Ennen peittaus hauki kaviaari on välttämätöntä valmistaa suola ratkaisu. Se on parasta tarkistaa liuoksen tiheys käyttäen tavanomaista peruna. Kun kuuma vesi suolan liuottamiseksi, se lasketaan raaka peruna viipale. Hyvä ratkaisu ei vajoavat pohjaan perunan, ja työntää sen pintaan. Ostyvshim liuos kaadettiin valmis munat ja sekoitettiin varovasti. suolaus Time - 10-20 minuuttia ja sitten liuos tyhjennettiin. Tuloksena munat lisättiin kasviöljyä. Tällainen tuote voidaan säilyttää jääkaapissa 30 päivä.

Toinen nopea tapa suolakurkku munat hauen:

- Poista kaviaarinkorvikkeet kylmällä vedellä niin, että se kattaa sen 1 cm;

- munat varovasti sekoita haarukalla kunnes lähtevät kaikki elokuva;

- vesi on valunut ja kaltattu kiehuvalla vedellä munia;

- ylimääräisen veden poistamiseksi ja hyvän suolaa lisätään hieman sitruunamehua, sekoitetaan ja kaadetaan kasviöljyä;

- 24 tuntia kaviaari on valmis käytettäväksi.

Samanlaisia menetelmiä voidaan säilöä muita munia. Hyvää ruokahalua!