Miten säilöä punainen kala kotona? Se on helppoa!

Self suolaus kaloja, kuten punainen - se on hyvin yksinkertainen. Ja jopa noviisi emäntä kysymys siitä, miten säilöä punainen kala kotona, se olisi yksinkertaista. Tärkeintä - aivan alussa määritellä ja valita tavan suolaus: kuiva tai marinadi. Ensimmäistä tarvetta suola, sokeri, vodkaa ja tilli. Kala voi ryhtyä - kyttyrälohi tai taimenen.

Ensin täytyy puhdistaa ja puhdistaa kalaa, eli katkaista häntää ja poista pään, leikkaa ruhoa pitkin harjun. Poista kaikki sisuskalut, hyvin selkäranka ja pienet luut. Tuloksena filee iho pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja pyyhin pyyhkeellä. Seuraava, laittaa yksi pala puuvillakangasta, ripottele vodka ja jauheen seos osuuden suolaa ja sokeria 2: 1. Tilavuus seoksen riippuu kalan koosta. Samanlaista menetelmää suorittamaan toinen osa ruhoa. Laita ne suolattu palaset yhteen, laittaa muutaman oksaa tilliä. Kääritty puuvillakangasta tai pyyhkeellä ja varmasti lähettää jääkaapissa vähintään 12 tuntia.

Jos käyttää vodka jostain syystä voida hyväksyä, niin tämä voidaan välttää, koska punainen kala suolaus on mahdollista ilman alkoholia komponenttia kotona. Tällaisessa tapauksessa se on sallittua soveltaa sitruunamehu, etikka, tai täysin eliminoida tämä osa, mutta se on tarpeen lisätä kestoa suolaus 24 tuntia.

Kuten kyttyrälohi suolalla kotona? Marinadi! Polutorakilogrammovy pala kala on välttämätöntä valmistaa suolaliuoksen: 0,2 litraa vettä keitetään, lisätä suolaa ja sokeria (vastaavasti kaksi ja yksi ruokalusikallinen), lisää neilikka ja musta pilkkuja - 5 kpl. Tuloksena suolakurkku tarvitaan jäähtyä. Kaada kalaa ja jätä sorron alla 10 tuntia ja sitten siirtyä jääkaappiin pari päivää. suola ja sokerin välinen suhde on otettava, esimerkiksi 1: 1, riippuen henkilökohtaisen maun mieltymykset. Marinadi voi lisätä mausteita - laakerinlehti, korianteri. Jos haluat lähettää kala jääkaapista suoraan loma taulukkoon, se on mahdollista, koska suolan punainen kala kotona ei voi vain suuria paloja, mutta ulkofilee portioned osia. Lisäksi tällaisessa kala prosolitsya paljon nopeammin.

Jos haluat käyttää kala tuote ei ole välipala, ja pääruokana, kuinka tärkeää tämän suolaa, mausteita, folio ja uuni. Kalafileet kuiva, suolaa, maku mausteita, kääritään folioon ja turvallisesti lähettää sen uunissa (180 ⁰ C) enintään 20 minuuttia, kuten herkullinen kokki lohi voi olla vain lyhyen aikavälin lämpökäsittelyä. Muuten se menettää mehukkuus, sekä kaikki ravintoaineet. Voit tehdä toisin: ensin annettava kala peitetty rapea kuori, ja vasta sitten peitä se foliolla ja keitä kunnes valmis. Jos folio lisää pilkotut vihannekset - sipulit, porkkanat, kesäkurpitsaa, sitten täysi ateria on valmis vain 20 minuutissa. Koska suolakurkku punainen kala kotona, sekä paista - nopeasti ja yksinkertaisesti, voimme turvallisesti tehdä kulinaarisia kokeiluja perustuen perinteisiä reseptejä.