Autoklaavi - laite, joka käsittelee elintarvikkeiden

Monet uskovat, että autoklaavi - laite on suunniteltu yksinomaan lääketieteellisten instrumenttien sterilointia. Kuitenkin, laajuus tällainen laite on paljon laajempi.

Rakennetta ja toimintaa autoklaavin

Keksinnön kuuluu autoklaaviin ranskalainen Denni Papenu. Se oli todellinen läpimurto tiedettä. Koska laite on löytänyt sen soveltaminen monilla aloilla: rakentamisessa, lääketieteen, sekä kemian ja kumiteollisuudessa. Esillä oleva laite on laajalti käytetty elintarvikkeiden tuotannossa. Mikä se on? Autoklaavin - laite, joka sallii paineistetun menetelmä (150 MPa), kun taas lämmitin kiehumispisteen yläpuolella veden (500 astetta). Tällaisia tuloksia ei voida saavuttaa millään muulla laitteella. Rakenteen autoklaavin - säiliön tai astian, joka voidaan sulkea tai varustettu aukolla kansi. Se välttämättä asennettu laitteita keskeisten parametrien hallintaan. Järjestelyn mukaisesti tilassa laitteen ovat: keinuvat, pyörivä, torni, vaaka- ja pystysuunnassa. Se kaikki riippuu prosessin, johon osallistui laite. Itse asiassa, autoklaavi - ainoa tapa tuottaa suurimman lämpöä, jos se ei toimi normaalioloissa.

kotimainen aihio

Myynnissä jo pitkään, on olemassa laitteita hoitoon tuotteiden kotona. Ne ovat pienempiä kuin tuotannossa. Erityisen helppo muhennos valmistettu autoklaavissa. Töihin tarvittavat liesi, pistorasiaan, tölkkien, metalli hylsyt ja joukon tuotteita: liha (mahdolliset), rasvaa, suolaa, laakerinlehti, paprika (makea ja herneet).

Kaikki toimenpiteet tulisi suorittaa hitaasti:

1. Lasipurkkeihin huuhdellaan hyvin tuotteiden ja edullisesti steriloidaan.
2. Pekoni ja liha leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Alareunassa jokainen voi laittaa mausteet (1 lehtiä laakerinlehti, maustepippuri 1 ja useat herneet).
4. Sitten laittaa pekoni ja laita liha sen päälle.
5. Pour 5 g (1 tl) suolaa.
6. Rullaa jokainen purkki metalli kansi.
7. Varovasti laittaa purkit ruoan autoklaavissa, täytä ne vedellä ylös ja sulje kansi tiukasti.
8. Tuo paine laitteen maksimi, ja sitten laittaa sen tuleen.

Heti 4 tuntia autoklaavissa padan valmistumista, mutta avaa kansi voi olla vain päivää myöhemmin, kun astia on täysin jäähtynyt.

Varastot talven

For Truckers autoklaavia - erinomainen valinta tuotteiden sterilointi. Vuosina massa aihioiden keitetään kuhunkin purkkiin pannulla vesi - miehityksen on pitkä ja työläs. Automaattivastauksen autoklaavissa voidaan käsitellä muutamassa tunnissa. Ei ole mitään monimutkaista:

1. Ensin täytyy kääriä tuotteet (vihannekset, hedelmät) on tuttuun tapaan.
2. Alareunassa astian antaa pieni puinen tikkuja ruutukuvioon lasiin säiliöstä ei ole suorassa kosketuksessa sisäpinnan kanssa, ja ei vahingoitu samalla kuumentaen.
3. Aseta purkit autoklaaviin riveihin, mutta ei alkuun.
4. Täytä vesisäiliöön niin, että se oli edellä mainittuja tuotteita.
5. Sulje kansi ja nosta painetta 1 ilmakehään.
6. Syöttöyksikkö lämmittämiseksi ja lämmitetään 110 ° sisällä. Varmistaa, että se ei ylittänyt 120 astetta. Muuten se on vähentää liekin.
7. Lämmitys johtoa tunnin.
8. Kun aika sammuttaa palon ja odota, kunnes lämpötila laskee 30 asteeseen.
9. Poista paine käyttäen venttiilin ja avaa kansi.

Nyt valmiina säilykkeet tölkeissä voi olla täysin viileä ja ottaa kellarissa.

kalasäilykkeet

Autoklaavi on ainutlaatuinen, koska se on mahdollista valmistaa lähes mitä tahansa tuotetta. Hän merkittävästi helpottaa työtä emäntä. Sen avulla voit tehdä vähemmän aikaa vievää ja varmempi. Kala autoklaavissa on yhtä helppoa kuin kaikki muukin. Otetaan esimerkiksi yksinkertaisin resepti tuotteen valmistamiseksi öljyyn. Tätä tarkoitusta varten, joka perustuu yhteen litran tarvetta: 1 kg kalaa (ilman sisäosat ja päätä), laakerinlehdet 2, 11 grammaa suolaa, 5-6 pippureita ja 30 grammaa kasviöljyä.

Edelleen on tarpeen edetä seuraavasti:

1. Pestä ja valmistella säiliöön.
2. Leikkaa kala palasiksi, jotka painavat 60-70 grammaa ja sekoita se suolalla.
3. Alareunassa pankkien laittaa mausteet.
4. Aseta kaloja niin, että se on 3 cm ei yltänyt reunaan astioita.
5. Kaada sisältö öljyä.
6. Rulla astioiden.

Lisästerilointia prosessin toteuttamiseen tarvittava samanlainen ja säilöttyjä kasviksia. Kala valmistaa tarpeeksi nopeasti, niin yksi tunti olisi riittävä.