Miten säilöä sieniä, ja sitten miten niitä käytetään

Joka päätti ensin marinoida ruoka - on tuntematon, mutta tämä vaihtoehto tyhjä tuotteiden saavuttanut suurta suosiota. Tämän käsittelyn jälkeen ruoka saa epätavallinen maku ja melko mausteinen maku. Joten voit sadon kasvikset, sienet, äyriäiset ja enemmän. Marinoituja sieniä meidän aikanamme voi käytännössä mitään emäntä, ja jokainen voi löytää oman ainutlaatuisen reseptin. Mutta kaikkien niiden monimuotoisuus voi erottaa kaksi versiota marinointi jotka eroavat olennaisesti toisistaan.

Ensimmäinen variantti. Tuore viipaloitu sienet pestiin ja keitetään suolaliuoksessa tietyn pitoisuuden happoa ja mausteet. Ne kyllästetään sitten marinadi hajotetaan steriiliin astiaan ja suljettiin pidempään varastointiin.

Vaihtoehto. Sienet keitetty etukäteen. Sitten pestiin ja valutettiin vesi. Toisessa erillisessä säiliössä valmistaa marinadi. Sen jälkeen kypsennetyt elintarvikkeet ovat sijoittuneet pankit ja kaatoi tuoksuva juuri valmistettu liuos.

Erotus vaihtoehdoista ei ole vaikea huomata. Ensimmäisessä tapauksessa metsästä rullattu samassa liuoksessa, jossa keitetty. Marinadi valmistetaan välittömästi, ja komponenttien pitoisuus lasketaan tuotteen määrien ja kypsennysajan. Toisessa tapauksessa, sienet keitetään suolaliuosta (kaksi ruokalusikallista litrassa vettä) ja kaadettiin sitten liemi mausteet, keitetään valitun reseptin.

Marinoida sienet ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää. Ensimmäinen, meidän täytyy ymmärtää, että tällainen menettely suoritetaan, kuten putki- tai levy sieniä. Mutta se on parempi käsitellä kutakin erikseen. Ne pestään huolellisesti, erotettu jalat hatut, ja sitten leikataan paloiksi keskimääräinen koko. Pieniä sieniä voi marinoida erikseen ja suuri on välttämätöntä tarkistaa matoja. Valmistamiseksi, säiliö on täsmälleen sama kuin mitä tahansa muuta menetelmää säilyttäminen. Sitten prosessi alkaa.

Ruoanlaitossa, tähän mennessä on satoja reseptejä korjuu sieniä erityyppisiä ja -kokoisia. Jokainen niistä on huomionarvoinen ja on hyvä omalla tavallaan. Viime vuosina kotiäidit tuli suosittu reseptit itämaista mestareita. Ne ovat houkutelleet epätavallinen joukko mausteita ja valmistuksen helppous. Otetaan esimerkiksi, muunnelma Korean ruoka. Marinoituja sieniä tavalla - on ilo.

Ensin täytyy varastoida tarvittavat ainekset. 1 kg kiinteää sienet (edullisesti sieni) täytyy 100g porkkanat, neljännes tl pippuri, 1 pod bulgaria makea ja punainen kuuma pippuria, useita zubochkov valkosipuli, 2 sipulia, tl esanssit (etikka-) tai nipistämällä sitruunahapon suola, , 100 grammaa kasviöljyä ja pari ruokalusikallista sokeria.

Valmistamiseksi suoritetaan seuraavasti:

1. Ensimmäinen sienet keitetään 6-7 minuuttia, sitten ne pestään kylmällä vedellä.
2. Paprikat, porkkanat ja sipulit silppua viipaleiksi ja paista öljyssä.
3. Jäähdytetty vihannesten seosta on liitetty sieni.
4. Sitten sinun täytyy lisätä loput ainekset ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Väriaineseosten vähän hautua ja sitten hajota pankkien ja rullaa.

Jar herkullisia sieniä on loistava välipala, jos yhtäkkiä laskeutua vieraita.

Mutta kaikki eivät tykkää eksoottinen, niin usein kotiäidit haluavat marinoitua sieniä tavallinen, vaatimaton tavalla. Tämä vaihtoehto tulee seuraavat ainesosat: kilon metsä, kolmasosa kuppi vettä, kaksi kolmasosaa kupillinen etikkaa, ruokalusikallinen suolaa, kaksi laurel lehti, tl sokeria, hieman kanelia, maa, viisi grand-herneet pippuri, nipistämällä sitruunahappoa ja pari silmut neilikka .

valmistus:

1. Ensin täytyy keittää vettä kattilassa, lisää siihen suola ja etikka.
2. Tarve pienentää kiehuvaan liuokseen käsiteltiin sieniä ja keitetään 20-30 minuuttia (riippuen tuotteen tyypistä). Muista poistaa vaahto, muuten marinadi saada pilvistä.
3. Jälkeen aika kattilassa lisää loput ainekset ja keitä kunnes ateria.
4. Sitten vielä kuuma tuote kaadettiin pankkeihin ja rajattu.

Tällaisessa suoritusmuodossa voidaan saada lopputuotteeseen soveltuu edelleen muun valmisteen yhtä maukkaita ruokia. Marinoituja sieniä haudutettua lihaa, vihanneksia ja siipikarjaa. Näistä keittoja, kakkuja, pataruoat ja ihania herkkuja. Reseptit salaatti marinoituja sieniä on erittäin monipuolinen. Kotiäidit äskettäin piti salaatti nimellä "Forest Glade". On varsin aikaa vievää, mutta erittäin maukasta ja näyttää näyttäviä lomalla taulukossa.

Tämä ruokalaji tarvitaan marinoituja sieniä (caps), perunat, vihreä sipuli, munat (kovaksi keitetty), suolakurkkua, kinkku, juustoraaste ja majoneesia. Määrä riippuu tuotteen maun mieltymykset.

Ruoan valmistamiseen on hyvin yksinkertainen:

1. Kaikki komponentit paitsi sieniä on kuutioituina mahdollisimman hienoksi.
2. Sienet levitä pohjalle syvään kulhoon caps alaspäin.
3. Seuraavaksi sopivat kaikki tuotteet seuraavassa järjestyksessä: sipuli, peruna, kinkkua, kurkkua, kananmunaa ja juustoa. Kaikki tasot, paitsi viimeisen, raskaasti voidellaan majoneesia.
4. Salaatti lyhyesti pöydälle niin, että se on kasteltu, ja sitten lähettää jääkaappiin kiinteytyä.
5. Ennen tarjoilua kulhoon peitetty suuria levyjä ja jyrkästi ylösalaisin. Sivuilla lautasen voidaan koristeltu vehreys. Sellaisena se todella näyttää clearing metsässä.

Opening toiseen pankkiin, sinun ei tarvitse telineeseen niiden aivot, mitä kokata marinoituja sieniä. Sinun tarvitsee vain sisällyttää fantasia ja alkaa luoda. Helpoin tapa asetella sisällön lautaselle ja ripottele sipulia. Mutta tämä vaihtoehto ei ole kovin omaperäinen. Jotkut kotiäidit koukussa vähän sieniä vartaissa ja satunnaisesti levitä lautaselle.

Jopa tavalliset perunat muuttaa makua, jos lisäämme marinoituja sieniä. Voit tehdä tämän ensin ne jauhetaan ja sitten paistettua sipulia ja porkkanaa. Paista perunat erikseen ja lisää siihen sienet ja vihanneksia. Maku on niin erikoista, että se on vaikea kuvitella.

Ei ole tarpeen rajoittaa lentoa hänen mielikuvituksensa jo tuttuja reseptejä. Marinoituja sieniä - tämä on tuote, jolla voit kokeilla loputtomasti.