Donitsi Donuts. Amerikkalainen munkkeja: resepti

Donitsi Donuts - klassisia amerikkalaisia makea taikina tuotteet, ovat jo kauan sitten tullut osa maan populaarikulttuurin. Homer Simpson ilo syö rehevän rinkeleitä sekä tylsistynyt poliisia päivystää monia kuuluisia elokuvia. Ja nyt he alkoivat ilmestyä kotimaan pikaruokaa ja makeiset. Mikä on se - amerikkalainen donitseja ja miten valmistautua niihin meidän olosuhteissa?

Hieman historiaa

Aloitetaan mielenkiintoinen nimi. Se tulee Englanti sana taikina - taikina ja mutteri - mutteri. Tämä johtuu siitä, että aiemmin amerikkalainen donitseja Donuts eivät muodossa donitsin, ja muodossa pallo.

Ensimmäinen maininta kyseisten makeisten kuuluu keskellä XIX vuosisadan, ja ne tulevat joutuneiden Tanskasta Yhdysvaltoihin. Hän oli hänen nimensä - olykoeks - öljy kakkuja.

Mutta koska sen muoto amerikkalaiset konvehti makea taikina, paistettu rasvakeitin, sai toisen nimen - mutteri taikina. Ja ennen kuin se oli keitetty ei öljy- ja ihra kunnes kullanruskeaksi. Mielenkiintoinen ruokalaji jumissa ja on saanut ennennäkemättömän suosion. Nykyään nämä näkyvät donitseja? Kuva yleisin laudaksi:

On kuitenkin olemassa muita versioita ulkonäkö nimen. Voisi olla sanaleikki - ilmaisun taikina solmua - solmua taikina, lausutaan melkein samalta kuin "Donuts", ja se voi olla viittaus erän samannimisen lomakkeen. Tai ehkä sana mutteri - mutteri, ei koske ulkonäkö, ja sitä on sovellettu, koska keskellä donitsi huono kiehuvaksi, ja se oli täynnä pähkinöitä tai marjoja eli täyte, joka ei tarvitse varovainen lämpökäsittely ...

Joka muoto on oikea?

Ja yksiosainen pallo, ja muodossa donitsin - molemmilla on sama nimi - Donut Donuts. Ensimmäinen vaihtoehto - on historiallisesti vanhempi ja melko helppoja valmistaa kotona. Sen jälkeen, kun kaikki on tarpeen kaulitsemiseen pieneen mutteri, joka oli sijoitettu hänen suuhunsa. Joskus se on valmistettu raaka jäännös, joka saatiin, kun hihnanpidikkeeseen munkkeja, rinkeleitä - älä heitä tuotetta.

Toisessa suoritusmuodossa muovausosan on kaksi etua. Ensimmäinen asia kaikki tykkää - ei raakaöljyn puolivälissä, donitsi keitetään tasaisesti joka puolelta. Toinen on tärkeämpi niille, jotka myy makeisia. Donitsi reikä kätevästi ja hygieenisesti pin tankoon ja hän laittaa sen lautasella tai ostajan pakettiin. Lomakkeen voi tehdä eri tavoilla:

• kääntyvät makkara taikina ympyrä;
• puristamalla reiät valmiissa kakku;
• samanaikaisesti leikkaus taikinalevy sisä- ja ulkokehälle erikoistyökalulla;
• käyttäen nopea kierto työkappaleeseen, jossa se murtuu keskeltä ja itse muodostaa geometrisen muodon kutsutaan torus - bagelin.

Donitseja donitsi voivat olla eri paksuus ja loisto, hapanta tai normaali, sekä täyttö. On enemmän ei-standardi muoto, kuten neliö tai kolmio.

Miten sisustaa kakkuja?

Useimmiten Donuts donitsi peitetty makeisten jäätymistä. Sitten se on koristeltu tomusokeria raastettua pähkinöitä, koristeelliset eri muotoja ja värejä, jauhettua kanelia. Usein yläosa on täynnä suklaata tai värillinen lasite. Kun se näyttää hienolta ripaus kookos lastuja ja riisiä palloja. Kaistaleita tai kuvioita valkoista tai tummaa suklaata, liian herkullinen ilmeen. Joten voit huoletta käyttää kulinaarisia mielikuvitusta ja tutkia uusia vaihtoehtoja kauniita koruja.

Yksinkertainen Donuts Donuts. Resepti ruoanlaittoon kotona

Varmasti jo suu vedellä, niin siirry valmisteluun tämä epätavallinen ruokia ulkomailla. Joten, ainesosaluettelo noin 18 munkkeja:

• 35 ml etikkaa;
• 100 ml maitoa;
• 30 g margariinia;
• 110 g sokeria;
• 1 muna;
• ½ h. L. vanilliini;
• 280 g seulottua jauhoa;
• ½ h. L. sooda;
• 1/4 h. L. suola;
• 1 litra puhdistetun kasviöljyn;
• 70 g jauhettua sokeria.

Miten valmistautua kotitekoisia munkkeja?

Sekoita etikka maitoa ja anna sen seistä muutama minuutti, kunnes paksuuntuu.

Keskisuurten kulhoon voittaa margariini huoneenlämpötilassa ja sokeri tasaiseksi. Huolellisesti Sekoita munat ja vanilja. Sihdata yhteen jauhot, leivinjauhe sooda ja suola. Vähitellen lisää se seokseen sokerin ja margariinia, kun kaatamalla etikkaa maitoa. Vaivaa taikina ja rullaa se jauhotetulle plakin paksuus 7-8 mm. Jos sinulla on erityinen leikkuri munkkeja, sinun tulee pystyä nopeasti muodostamaan aihio. Tässä mitä se näyttää (kuva alla).

Jos ei - ulkokehälle, maljan sisäänpäin - Leikkaa kaulan tahansa pullon. Anna seistä noin 10 minuuttia aihioita.

Suuressa syvä paistinpannu tai kattilaan, kuumenna öljy 190 asteeseen (jos ei keittiötä lämpömittari, sinun pitäisi tietää, että öljy tulee voimakkaasti kiehua). Paista munkkeja tasaisen kullanruskea, älä unohda kääntää kerran. Valua, säädettyihin paperipyyhkeitä. Pritrusite tomusokeria lämpimänä, ja tarjoile heti.

Erityistä loistoa

Ja nyt kertoa, miten tehdä hiiva munkkeja Donuts. Resepti on myös melko yksinkertainen, mutta niitä valmistellaan pitempään kuin testin tarvitsee aikaa nousta kahdesti.

Ainekset 20 kpl:

• 100 ml lämmintä vettä (noin 40-45 astetta);
• 7 g kuivahiivaa ;
• 150 ml: aan lämmintä maitoa;
• 55 g margariinia;
• 45 g sokeria;
• 5 g suolaa (3/4 tl ..);
• 1 muna;
• 415 g seulottua jauhoa;
• 2 litraa puhdistetun kasviöljyn;
• 1 pussi (2 g) vanilliinia;
• 105 g jauhettua sokeria.

lasite:

• ¾ h. L. sokeri;
• 1 rkl vettä.

ruoanlaitto vaiheet

Ja nyt tarkastella miten hiiva munkkeja lemmikkejä:

1. Kaada lämmintä vettä pieneen kulhoon, ripottele hiivassa ja 1 tunnin ajan. L. sokeri. Anna seoksen seistä, kunnes se muodostaa kermainen vaahto päällä - 5-10 minuuttia. Tässä vaiheessa voit varmistaa, että hiiva on hyvä, ja tarjoamaan asianmukaista itämistä.
2. Kaada maito ja margariini pienessä kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä kunnes margariini on sulanut ja maito alkaa tuottaa pieniä kuplia reunoilla. Poista seoksen lämpöä.
3. Ripottele sokeria ja suolaa kulhoon, kaada maito ja margariini, ja ehkä sekoittimella pienellä nopeudella, vain liuottaa sokeria. Jäähtyä hieman.
4. Lisää seos ensimmäisestä vaiheesta, hautua, muna ja jauhot. Piiska alhaisella nopeudella tasaiseksi. Sitten vähitellen lisää loput jauhot pehmeä taikina.
5. Jatka whisking 2-3 minuuttia. Tuloksena oleva taikina pitäisi alkaa pysyä reunojen kulhoon.
6. Laita se taululle sirotellaan jauhoja ja vaivaa, kunnes se on sileä ja joustava.
7. Muotoile taikinasta pallo ja paikka suuri voideltuun kulhoon, peitä se pergamentti leivontaan. Laita lämpimään paikkaan nousemaan. Lopussa 1-1,5 tunnin taikinan olisi lisättävä 2 kertaa.
8. Jälleen aseta se pöydälle jauhoja ja levittää paksuuteen 1-1,5 cm. Leikkaa donitseja leikkurilla halkaisija oli 9 cm, tai kuten on kuvattu edellisessä resepti. Let Esimuotti polezhat tiedotteessa 40 minuutista tuntiin, ne taas nousivat tulla ilmaa ja pörröinen.
9. Kuumenna öljy rasvakeittimen (jos ei, niin isossa kattilassa) 175 astetta.
10. Laske munkkeja kuumaan nesteeseen, 2 - 3 kappaletta kerrallaan ja keitä kunnes ne saavat valoa kultainen väri, aina kääntämällä kerran, vain keitä noin 2 minuuttia.
11. Aseta paperipyyhkeitä liika öljy.
12. Kulhoon, sekoita 1 rkl lämmintä vettä, vanilliini ja tomusokeri. Levitä ohut kerros lasite lämpiminä donitseja.

Teollisuustuotanto munkkeja

Tietenkin, massatuotanto tarvitsevat erilaista lähestymistapaa. Teollinen kone munkkeja keksitty maahanmuuttaja Venäjältä Adolph Levitt vuonna 1920 ja toimitti sen kuuluisan maailmannäyttelyyn Chicagossa vuonna 1924. Munkkeja oli mainostetaan "kulinaarisia osuma Century Progress" ja sen jälkeen niitä alkoi näkyä kaikkialla. Miten prosessi ruoanlaitto tänään?

Täysin automaattinen laite sisältää sekoituskammion taikinan valmistamiseksi, suuttimet ja suutin muodostamiseksi donitsi paistinpannu mekanismi kääntää donitsit ja jäähdytys verkkoon. Se voi olla eri kokoisia - pienistä autoista kahviloita ja leipomot suuria tehtaita ja joissa valmistetaan makeisia ja leivonnaisia. Muuttuu vastaavasti ja varusteiden kustannukset. On myös hyvin pieni kotimainen koneita, joista on hyötyä faneille ruokia.

Miten kone tuotantoon munkkeja

Sen jälkeen, kun ainesosat taikinan sekoitetaan, erityinen suutin puristaa sen ulos suuttimesta muodossa ringlet - tavanomainen sileä tai pyälletyn reunat, riippuen. Aihioita joutumasta altaan kiehuvaa öljyä, ja siirtää kuljetinhihnalla sitä. Kuuman suihkun ei hajallaan, suuttimet on järjestetty pieni korkeus astian ruoanlaittoon. Puoliväliin mekanismi kääntää terät donitsit, että ne ovat tasaisesti lopen molemmin puolin. Sitten he siirtyi ristikon jäähtyä. Lisäksi laitteet voidaan varustaa laitteilla, jotka mahdollistavat kaataa kuorrutus hankintaa, puhdistaa ylimääräisen injektoidaan täyte ja tehdä muut tarvittavat toiminnot tuottaa erilaisia herkullisia donitseja.