Ankka hapankaalin

Ankanliha melko kuiva, mutta rasvaa kompensoi sitä kostamaan. Juuri paista mahdotonta saada lautasen samanlainen kumi, mutta muhennos ja paistetaan liha - eniten se. Varsinkin jos jauheliha kaali.

Resepti ankka kaali vaatii vähintään useita tuotteita, nimittäin:

• noin 600 g hapankaali;
• 600 grammaa tuoretta kaali;
• 150 g pekonia;
• 1 sipuli;
• luumut - maun;
• 2 omenat.

Se täytetty ankka kaali. Ennen kuin aloitat ruoanlaitto, sinun täytyy valmistautua siihen. Poista pekoni ruhoista ja selkärangan (on mahdollista lähteä - tämä ei tarvita). Valkoinen liha poistetaan, niin että se ei kuivu, sitten se voi tehdä jotain muuta, ei vähemmän maukkaita. Näin ollen - rinta leikattiin irti ja poistettiin, kunnes se ennen seuraavaa ruoanlaittoon.
Nyt erittäin täytyy ankka hieroa suolalla ja pippurilla, ja leikkaa pois ylimääräinen rasva. Myös poistaa viimeisen sormiluu läpät. Kumoaa kunnes ruhon - let makuulle kun valmistaudumme täyte.

Vaikka ankka hapankaalin, jauheliha yleensä on sekoitettu. Tämä väistämättä hapankaalia tuoretta. Osuudet riippuu siitä, miten haluat enemmän. Tai laatu kaalin - jos ollenkaan kislyuschaya (ja se tapahtuu), lisää sitten enemmän tuoreita. Se on otettu yhdestä kolmasosasta puoleen kokonaismäärästä lihaa.
Kaali (ei hapankaali) hienonnettua ja esikäsitelty. Jos se maistuu karvas, kiehuvaa vettä zaparte minuutin 10. Tämä ei ole aina, niin aina liota kaali kiehuvaan veteen ei ole välttämätöntä. Määrittämään vain yrittää maistaa, ja se kirkastuu.

Puhdista sipuli ja leikkaa se puoli soi.

Syvässä paistinpannussa lämpenevät kasviöljyistä ja paista hienonnettu sipuli, meidän. Paista sipuli kunnes läpinäkyvä tilassa. Lisää hapankaali, ja alkaa kiehua 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Vain olla varovainen, että se ei muuta väriä eikä paista. Keskellä sammutusta lisätä tuoretta kaalia. Viisi minuuttia kunnes keitetyt suolaa maun mukaan ja luumut, niin paljon kuin haluat. Otimme vain pari kappaletta. Aluksi on liota pehmeiksi.

Ne poistettiin lämpö ja pilko omenat siellä. Mixed nyt vaihteessa rinta. Sekoitetaan uudelleen, yritti suola-sokeri, vaikka dosolit tarvittaessa. Ankka hapankaalin täytettyjä jauheliha jäähtynyt, niin sinun pitäisi antaa hänelle vähän seistä.

Nyt ottaa ankka. Kuorii tarvitaan usein lävistää terävällä esineellä (esim hammastikulla). Tämä on mitä me teemme, kun paistetaan ankka virtasi öljyä. Muuten lintu kääntyy jopa mahdottomuus rasvaa. Mutta älä lävistä liha - tai pistoskohtaan kuiva.

Kun täyttö on jäähtynyt, alkaa täytetyt ankka. Se ei saisi olla liian tiiviisti pakattu prosessiin ruoanlaitto lintu ei yksinkertaisesti räjähtää. Vaikka se on myös amatööri. Se voi jopa olla erityisesti suunniteltu, koska iho ei räjähtää alussa paistaminen, ja melkein lopussa. Siksi jauheliha jo engorged rasvaa ja säilyttää muotonsa, ikään kuin se olisi vuonna ankka ja peitetty punertava gorochkoy. Jos et pidä tätä, ei vain törmäsi siihen.

Valmistettu lintu asetellut syvä pannulla tai hiilipannu. Pre paikka voidaan ommella langan täyte lihaa ja linkki jalat.
Ennen kuteen hapankaali matkustaa uunissa kuumennetaan 200C, on välttämätöntä täyttää yhteen lasilliseen vettä. Puolen tunnin välein, tai tarpeen mukaan, on tarpeen tyhjentää johtuvat ankanrasvaa. Paista uunissa kunnes valmis. Se kestää yleensä välillä 1,5 ja 3 tuntia riippuen koosta lintu. Meidän ateriat ilmestyi ruusuinen ja kaunis kuori, on välttämätöntä voitele lopussa hänen hunajaa, vähän ennen laimennetaan vedellä (rkl vettä lusikallinen hunajaa, jos hunaja on hyvin paksu, vesi kestää kauemmin). Joten voidaan toistaa kaksi tai kolme kertaa, sitten ankka hapankaalin on houkutteleva ja herkullinen ulkonäkö.