Miten valmistautua majoneesin kotona.

Majoneesikastiketta on vertaansa vailla suosio. Hän keksi hyvin pitkään ja täsmällistä tietoa sen alkuperästä menetetään.

On versio että sana "majoneesin" tulee ranskan «moyey», yksi vanhempi, joiden arvot - keltuainen.

Lisää suosittuja oletukseen, että kastike keksittiin piirityksen aikana Ranskan kaupunki Mayon, jonka tarkoituksena on monipuolistaa valikosta talletetaan hallussa oli vain oliiviöljyä ja munia.

Mutta joka tapauksessa, majoneesi tänään - yksi suosituimmista kastikkeet maailmassa.

Valinta majoneesi, teollisesti, on valtava. Mutta on muistettava, että mikään niistä (kaikki erilaisia reseptejä) on laadittu klassisen mallin.

Selitys on hyvin yksinkertainen. Kuvan alkuperäinen kastike on valmistettu luonnollisista tuotteista, joilla on pieni säilyvyysaika. Siksi "oikea" majoneesi voidaan varastoida pidempään kuin viikon, vaikka jääkaapissa. Tämä seikka pakottaa valmistajat käyttävät samoja laadintaperiaatteita kuin kastiketta säilöntäaineita, joten ei ole väitetty tässä suhteessa mainonnassa.

Esimakua tämä tuote voi olla vain hyvin kalliissa ravintolassa tai kokki itse.

Siksi haluan käyttää keittiössä todellinen kastiketta, majoneesia pitäisi opetella kokki kotona.

Onneksi sen valmistus ei voida pitää monimutkainen tai pitkä. On tärkeää seurata tiiviisti teknologian ja käyttää korkealaatuisia ainesosia.

Mitä se aikoo valmistaa majoneesin kotona.

Majoneesin valmistuksessa kotona edellyttää seuraavia tuotteita:

• 2-3 tuore kana munankeltuainen (edullisesti kirkkaan keltainen, koti)

• 1/4 tl suolaa

• 1 tl sokeria

• 1 rkl sitruunamehua

• 1 kuppi kasviöljy (alkuperäisessä - oliivi)

Öljy lisätään majoneesi tulisi hioa.

Lisäksi nämä tuotteet vaativat sekoitin (tai sekoitin) ja kätevä kulhoon.

Resepti majoneesin kotona.

Sekoita keltuainen, suola, sokeri tasaiseksi. Katkaisematta sekoitin, lisätään seos, jossa on pieni määrä kasviöljyä. Vain puoli tl. Kun öljy on varmasti yhteys keltuaiset, lisää seuraava puoli teelusikallinen öljyä. Menettely toistetaan jatkuvasti katsomassa niin että massa oli homogeenista. Loppupuolella menettelyn, lisätyn öljyn (mutta ei nopeus) voidaan hieman suurentaa (enintään ruokalusikallista). Kaada öljyä kastike jatkuvana virtana ei kannata suurta vaaraa vähentää olemattomiin kaiken työn.

Lopussa lisätä sitruunamehua, kaikki sekoitetaan huolellisesti.

Vivahteet että sinun pitäisi harkita valmisteltaessa majoneesi kotona.

1. Öljyn ja keltuaiset tulee olla huoneenlämpöisiä. Jos lisätään ylimääräisiä ainesosia, niiden lämpötila saa poiketa kastike.

2. Enemmän öljy voi ajaa kastikkeeseen, niin maukasta on majoneesia.

3. Kun ruoskinta öljyjä ei suositella muuttaa liikkeen suunnan Corolla.

Majoneesikastiketta kuin valmis tuote on pehmeä kermainen massa. Lisäämällä pieni määrä valmistetun sinapin, saavat yhtä kuuluisa versio kastike - majoneesia, "Provencen".

Miten monipuolistaa majoneesi kotona.

Maku valmiin tuotteen voidaan muuttaa hyväksi meidän parempana. Ensinnäkin se voi muuttaa pääkomponentti - öljyä. Pidetään klassinen oliiviöljyä. Muun tyyppisten vaikutus lopulliseen makuun lautasen.

Voi muuttaa makua majoneesia käyttämällä etikka, paprika, kuivattiin vihreät, eri paprikat, sinappi siemeniä, ja muut mausteet.

Ystävät voivat lisätä kastikkeeseen, hienonnettuna vihannekset (sipuli, valkosipuli, kurkut, tuoreet yrtit). Nämä komponentit leikataan pieniksi paloiksi ja kytketty majoneesi.

Kaikenlainen "livenä" majoneesia, valmistettu luonnollisista tuotteista, muuttuu erinomainen mausteita salaatteja, välipaloja ja lämpimiä ruokia. On kuitenkin muistettava, että säilyvyysaika tämän upean kastike on enintään seitsemän päivää. Pidä suositeltava majoneesi jääkaapissa lasi- tai keraamisen säiliö tiukasti sovitettu kansi.