Naudan maksa pate ravintola kotona

Vuosisatoja sitten, kun lääketiede on vielä lapsenkengissä, Avicenna suositeltavaa heikkonäköisillekin ottaa mehu vuohi maksan päivittäin. Muinaisessa Kreikassa, Egyptissä erikoisuuksia tuotetta pidetään suurena herkkuna. Mikä on salaisuus tällaisen suosion maksan?

Tämä rauhanen, erityisesti naudanliha, on erittäin helppo sulattaa. Se on runsaasti vitamiineja A, B, C, kalsium, rauta, magnesium ja muita hivenaineita. Laaja valikoima proteiineja, jotka se sisältää, määränä ei löydy muista ja sisäelimet. Todettiin, että vain yksi ruokalaji pois riittää, että laitos on saanut kaikki tarvittavat kohdat päivä.

Kaikki ravintolat kyntää naudan maksa, hanhi tai mitä pidetään suurena herkkuna. Mutta sellainen levitteiden on helppo valmistaa kotona.

Taulukko koristeet voi tulla Pate naudan maksa kotona. Kokki sitä tarvitset:

• maksa - kilogramma;

• savupekonia tai pekonia - 200 g;

• laardi suolaa - 50 g;

• valkosipuli - maun;

• keula - suuri pää;

• suolaa;

• pippuria;

• sokeri - on lusikan kärjellä;

• konjakki -80 g

Maksa keitetään sipuli, pekoni. Kun ensimmäinen on vaaleanpunainen keskellä, vesi on valunut, sekoitetaan päättynyt komponentit, vähitellen lisäämällä suolaa, brandy, sokeri, pippuri, valkosipuli. Pieni määrä sokeria parantaa makua elintarvikkeisiin. Voit käyttää lihamylly, mutta naudan maksa pate on karkeampi. Melkein valmis astia leviäminen muodossa alkuun pinon suolainen pekoni, peitä foliolla. Muotti sijoitettiin pannulla vedellä, laittaa kaikki yhdessä uunissa tunnin ajan. Leivotaan kakku kääntyy kevyesti ja brandy tuo erikoisen hienovaraisuutta.

maan tyyliin kokki naudan maksa pate, sinun täytyy ottaa muut tuotteet:

• maksa - kilogramma;

• porkkanat - 4 kpl.;

• sipulia - 2 päätä;

• Munat - 4 kpl.;

• voita - 100 g;

• suolaa;

• pippuria;

• kumina, anis (lisävaruste).

Erikseen kiehua munat, maksa keitetty sipulia, porkkanaa. Kaikki tuotteet ovat hyvin sekoitettu yhdessä lisättyä suolaa, mausteita, voisula. Valmis naudan maksa pate levittäytyvät torttuja (vaikka voit tehdä tavallista astiat), laittaa muutaman minuutin jääkaapissa. Valmis piirakka voidaan laittaa kulinaarinen paperille, rulla rulla. Sitten öljy (pakastettu) on parempi laittaa sen keskellä koko siivu. Näyttää siltä, tahna, jota myydään kaupoissa.

Maista Pate sian maksan. Resepti sen valmistus ei ole erilainen kuin edellinen, vaikka ravinnon vaihtoehto:

• sianmaksa - kilogramma;

• makea porkkanat - 500 g;

• keula - 500 g;

• sokerina lusikan kärjellä;

• suolaa;

• pippuria (punainen ja musta);

• konjakki tai vodka - 2 suurta lusikat.

Tämä ruokalaji keitetyt porkkanat erikseen (se kestää kauemmin aikaa), ja keula kanssa maksan - yksin. Valmis Pate ja rullattu rulla. Suuri määrä porkkanat antaa sille ominainen makeahko maku, joka yhdistettynä erikoinen maku sian maksan ei lautasen ainutlaatuinen mausteista.

Ja tietenkin, käyntikortin jokaisen kotiäiti voi tulla hanhenmaksaa. Jos on maatilalla asuttu hanhet, sitten yksi niistä voi olla pakko overfeed pähkinät ja mantelit niin että paisunut maksa on kasvanut useita kertoja. Sitten kokki maksa hanhenmaksa ei ole vaikeaa. Jos hanhi ei ole kotona, täytyy valmistella tavallinen hanhenmaksapasteijan. Sen maku ominaisuuksia se on hyvin samanlainen kuin herkkua ranskalaisen keittiön.

• hanhenmaksaa (voi kestää ankka) - 1 kg;

• hunaja - ruokalusikallinen;

• omena-päärynä sose (äärimmäisissä tapauksissa - mehu massa), - suuri lusikka;

• viinirypälemehu - 1 iso lusikka;

• pippuria - maun.

Ensimmäinen maksan paista pannulla kuumassa voita, jokaisen minuutin käden. Vuonna tehosekoitin, yhdistää kaikki ainekset. Viinirypälemehu voidaan korvata sherry.

Tämä tahna on erityisen hyvä jos se syötetään molemmin puolin, paahdettua patonkia, kevyesti hierottu valkosipulia.