Nitraatteja ja nitriittejä. Hajoaminen nitraatteja. Nitraattien ruokaa ja vettä. Nitraatteja - ...

Jokainen meistä ainakin kerran elämässään kohtaamaan epämiellyttäviä seurauksia tuotteiden käyttöä nitraattien kanssa. Joku tällainen kokous jatkui hieman suolistosairaus, ja joku onnistui saamaan sairaalaan pitkään katseli varoen tahansa ostettujen hedelmien ja vihannesten torilla. Pseudo-tieteellinen lähestymistapa ja tietämättömyyttä tehdään nitraatin hirviö, joka pystyy jopa murhasta, mutta se kannattaa perehtyä näitä käsitteitä paremmin.

Nitraatteja ja nitriittejä

Nitriitti - typpihapon suola, jolla on kiteiden muodossa. Ne ovat helposti veteen liukenevia, erityisesti kuuma. Teollisessa mittakaavassa valmistetaan imeytymistä typpikaasut. Hankkimiseksi käytetyt väriaineet, kuten hapetin, tekstiili- ja metalliteollisuuden säilöntäaineena.

Nitraatteja - suola typpihapon, oli aiemmin nimi nitraatti. Ne on saatu altistuksen jälkeen metallien, typpihappoa, ja itse ne ovat erittäin vahvoja hapettimia. Helposti veteen liukenevia. nitraatti hajoaminen tapahtuu lämpötiloissa yli kolmesataa astetta. Tärkeimmät sovellukset nitraatti - on maatalous, mutta jotkut yhdisteistä, joita käytetään pyroteknisten räjähteiden, sekä komponenttien raketti polttoainetta.

Nitraatti rooli elämässä kasvien

Yksi neljästä peruselementit muodostavat elimistöön on typpi. Sitä tarvitaan synteesiä proteiinimolekyylien. Nitraatteja - suolan molekyylit, jotka sisältävät tarvittavan määrän typpeä kasvi. Solu absorboi sen, se on alennettu nitriittisuolaa. Viimeksi mainittu puolestaan ketjun läpi kemiallisten reaktioiden saavuttaa ammoniakkia. Hän puolestaan on välttämätöntä muodostumista klorofylli.

Luonnollisia lähteitä nitraatin

Pääasiallisena nitraatti on maaperän laatu itse. Kun sisältämät orgaaniset aineet se, mineralisoiva - muodostuu nitraatteja. Nopeus tämän prosessin riippuu maankäytön, sää ja maalaji. Maa ei sisällä paljon typpeä, joten ympäristöjärjestöt eivät huolissaan muodostumista huomattava määrä nitraatteja. Erityisesti maatalouden työ (tuskallinen, kiekkoilu, pysyvään käyttöön mineraalilannoitteiden) vähentää orgaanisen typen.

Siksi luonnollisista lähteistä ei voida pitää saaste, pohjaveden ja kertymistä nitraatteja kasveissa.

ihmisen toiminnasta

Perinteisesti ihmisperäisistä lähteistä voidaan jakaa maatalouden, teollisuuden ja hyödyllisyys. Ensimmäiseen ryhmään kuuluu lannoitteiden ja eläinten jätteet, toinen - teollisuuden jätevesien ja. Niiden vaikutus ympäristöön saastuminen ei ole sama, ja riippuu erityispiirteitä kunkin tietyllä alueella.

Määritys nitraatin orgaanisia aineita antoi seuraavat tulokset:

- yli 50 prosenttia - on tulos sadon;
- noin 20 prosenttia - lanta;
- 18 prosenttia lähestyy kaupunkien yhdyskuntajätteiden;
- kaikki muu - se on teollisuusjätettä.

Vakavin aiheutunut vahinko typpilannoitteiden, jotka on tuotu maahan saannon lisäämiseksi. Nitraattien hajottamiseksi maaperässä ja kasveja, tarjoaa riittävän määrän nitriittejä ruokamyrkytysten. Maatalouden tehostumiseen vain pahentaa ongelmaa. Korkein nitraattien ilmoituksen pääasiassa kourut joka kerää veden jälkeen kastelua.

Vaikutus ihmiskehoon

Nitraatteja ja nitriittejä ensimmäinen vaarantaa itsensä keskellä Seitsemänkymmentäluvun. Sitten Keski-Aasian lääkärit kirjattu puhkeaminen vesimeloni myrkytys. Aikana, että tutkimuksessa todettiin, että hedelmät käsitelty ammoniumnitraatin kanssa ja luultavasti hieman liioiteltu. Tämän tapauksen jälkeen, kemistit ja biologit selviämiseksi tutkimuksen vuorovaikutuksen nitraattien eläviin organismeihin, erityisesti ihmisellä.

1. Veri nitraatit vuorovaikutuksessa hemoglobiinin ja hapettunut sen osatekijöiden rautaa. Tämä muodostaa methemoglobiini joka voi kuljettaa happea. Tämä johtaa häiriöitä soluhengityksessä ja hapetus sisäinen ympäristö.
2. Häiritsevät homeostaasiin, nitraatit edistää kasvua haitallisten mikrobisto suolistossa.
3. Kasveissa nitraatit vähensi vitamiinipitoisuus.
4. Yliannoksen nitraatit voivat aiheuttaa abortin tai seksuaalinen toimintahäiriö.
5. Vuonna kroonisen myrkytyksen nitraattien lasku määrä jodia ja kilpirauhasen kompensatorinen.
6. Nitraatteja - laukaista tekijä kasvainten kehittymisessä ruoansulatuskanavan.
7. Useimmat nitraatit annos samanaikaisesti voi johtaa romahtaa äkillisen laajenemisen pieniä aluksia.

Aineenvaihdunta nitraatin elimistössä

Nitraatit - on johdettu ammoniakista, joka, joutumasta elävässä kehossa, on upotettu metaboliaa ja muuttavat sitä. Pieninä määrinä, ne eivät aiheuta ongelmia. Ruokaa ja vettä nitraatteja imeytyvät suolistossa, siirtyvät verenkiertoon maksassa ja erittyy munuaisten kautta. Lisäksi imettäville äideille nitraatit päästä äidinmaitoon.

Aineenvaihdunnassa nitraatit muuttuvat nitriittejä, hapetettu rautaa hemoglobiini molekyylin ja häiritä Hengitysketjun. Muodostamiseksi methemoglobiinin kaksikymmentä grammaa, riittää vain yksi milligramma natriumnitriittiä. Normaalisti methemoglobiinitaso plasman saisi ylittää pari prosenttia. Jos tämä luku nousee yli kolmekymmentä, on myrkytyksen, jos se on yli viisikymmentä - se on lähes aina kuolemaan.

Hallita tason methemogiobiinin kehossa on metgemoglobinreduktaza. Tämä maksan entsyymi, joka tuotetaan itse, vaihtelee kolmesta kuukaudesta elää.

Sallittu nopeus nitraattien

Tietenkin, ihanteellinen henkilö - joutuisi nitraatteja ja nitriittejä elimistössä, mutta se ei tapahdu todellisessa elämässä. Siksi terveys-epidemiologinen asemalla, lääkärit ovat vakiintuneiden normien näistä aineista, joita ei vahingoita elin.

Aikuiselle, joiden paino on enemmän kuin seitsemänkymmentä kilogrammaa pidetään sallittu annos 5 milligrammaa kilogrammaa ruumiinpainoa. Ilman vakavia seurauksia terveydelle aikuiset voivat niellä jopa puoli grammaa nitraatteja. Lapsilla tämä luku enemmän kuin keskimäärin - 50 milligrammaa, riippumatta painosta tai iästä. Samalla vauvan myrkytys olisi riittävä, ja viides osa tästä annoksesta.

Reitit

Get myrkytys nitraattien voi olla alimentary reitti eli kautta ruokaa, vettä, lääkkeitä ja jopa (jos ne sisältävät nitraatteja, suolaa). Yli puolet päiväannos nitraatti tulee henkilö tuoreita vihanneksia ja säilykepurkkeja. Jäljellä olevan annoksen tulee paistaminen, maitotuotteet ja vettä. Lisäksi pieni osa on nitraatti ja aineenvaihduntatuotteiden endogeenisesti.

Nitraattien vesi - se on tilaisuus puhua. Hän - universaali liuotin, joten se ei sisällä ainoastaan kivennäis- ja hivenaineiden tarpeen normaalin ihmisen elämää, mutta myös myrkkyjä, myrkyt, bakteerit, loismatojen, jotka ovat ruokamyrkytysepidemian vaarallisia tauteja. Mukaan Maailman terveysjärjestön huonon veden laadun vuosittain sairastuu noin kaksi miljardia ihmistä, ja dies on yli kolme miljoonaa.

Kemialliset lannoitteet, joissa ammoniumsuolat valua läpi maaperään ja saada maanalainen järviin. Tämä johtaa kertyminen nitraattia, ja joskus niiden määrä nousee kaksisataa milligrammaa litrassa. Arteesisten vesi on puhtaampaa, kuin uutettu syvempiin kerroksiin, mutta se voi saada myrkkyjä. Maaseudun asukkaat kaivoveden saavat päivittäin kahdeksankymmentä milligrammaa nitraatteja jokaisesta litra vettä juot.

Lisäksi nitraatin tupakassa on riittävän korkea tupakoitsijat pitkäaikaiselle aiheuttaa kroonisen myrkytyksen. Tämä on toinen puoltaa torjunnassa haitallisia tapa.

Elintarvikkeiden nitraattipitoisuuden

Kypsennyksen aikana määrä nitraattien näiden tuotteiden on suuresti vähentynyt, mutta samalla rikkoo sääntöjä varastointi voi aiheuttaa päinvastainen vaikutus. Nitriitit, eniten myrkyllisiä aineita ihmiselle, muodostetaan lämpötilassa kymmenen ja kolmekymmentä-viisi astetta, varsinkin jos elintarvike tallennustilaa joissa ilmanvaihto on huono, ja siellä on vaurioita vihanneksia tai ne alkoivat mätänemään. Nitriittejä muodostuu myös sulattaa vihanneksia, toisaalta, pakastaminen estää sen muodostumisen nitriittejä ja nitraatteja.

Alle optimaaliset varastointiolosuhteet voivat vähentää nitraatin tuotteiden jopa viisikymmentä prosenttia.

nitraatti myrkytys

Myrkytysoireita nitraattien:

- sinisyys huulet, kasvojen ja kynnet;
- Pahoinvointi ja oksentelu voi olla vatsakipu;
- keltaisuus silmänvalkuaiset veriulosteita;
- päänsärky ja uneliaisuus;
- havaittavissa hengenahdistus, sydämentykytys, ja jopa tajunnan menetys.

Herkkyys tätä myrkkyä on vahvempi hypoksian olosuhteissa, esimerkiksi vuoristossa tai hiilimonoksidimyrkytystä tai väkevien päihtymyksen. Nitraatit anna suolistossa, jossa luonnollinen mikrofloora metabolizes ne nitriittejä. Nitriitti imeytyy verenkiertoon ja vaikuttaa hemoglobiini. Ensimmäinen myrkytyksen voidaan korvata tunti suurella aloitusannos, tai kuusi tuntia, jos määrä nitraattien oli pieni.

Muista, että akuutti myrkytys nitraattien sen ilmenemismuodot samanlainen alkoholimyrkytys.

On mahdotonta erottaa elämäämme nitraatti, sillä tämä vaikuttaa kaikilla ihmisen elämän: elintarvikkeiden tuottamiseen. Voimme kuitenkin yrittää suojautua liiallinen kulutus, seuraavat yksinkertaiset säännöt:

- Pese hedelmät ja vihannekset ennen ruokailua;
- varastoi ruoka jääkaappien tai erikoisvarustellut tilat;
- juominen puhdistettua vettä.