Onko mahdollista saada joki simpukoita? Miten kokki kyseisten simpukoiden

Pankit monien jokien, puroja ja virtoja tiheässä tiheiköt, jokainen pystyy keräämään tiettyjä simpukoita kuoret. Mutta useita kysymyksiä siitä syötävyyteen, niiden käyttökelpoisuutta ... ja yleensä - mitä joki simpukoita? Miten ruokaa heille, jottei myrkyttää ja saada ilo tällaisia epätavallisia ruokia?

River simpukat: ei saisi myrkytetty ...

Peruselintarvike joki simpukoita lukuisia mikro-organismeja sen kaikissa muodoissa. Näin ollen, nämä äyriäiset ovat eräänlainen suodatin, puhdistamiseksi natiivi lampi. Uskotaan, että läsnäolo simpukoiden joen osoittaa tietty puhtaus vesillä. Kuitenkin turvallisuussyistä on suositeltavaa olla syömättä kyseisten simpukoiden, jos veden niiden elinympäristössä vaikuttaa epäilyttävältä näköisiä, väri ja haju.

Syötävä?

Syötävä ovat lähes mitään joki simpukoita. Voit syödä ja ne, jotka ovat menossa joen, ja ne, joiden elinympäristö on suo, ja ne, jotka elävät järven - mikä tärkeintä, että vesi altaassa oli raikas ja puhdas. Ja vielä yksi edellytys: uskaltavat kuluttaa ruokaa näistä äyriäisten oltava tarkasti ja tiukasti kiinni teknologiaa niiden valmistelusta, koska (kuten elävä luonnollinen suodattimet) joki simpukoita kertyy paljon epämiellyttävä ja varsin haitallista kehon. Siten väärä valmistelu joki simpukoita voi johtaa traagisiin seurauksiin.

Pre-tuotteen valmistus

Simpukat voidaan koota erikseen, voidaan hankkia jäätyneessä tilassa (kuoritut ja unbrushed). Pakasteiden on sulatettava. Simpukat tulee pestä, ja ne, jotka ovat kuori, - likaa, hiekka ja lika kaikissa urissa, hammaslankaa risteyksessä venttiilien olisi poistettava.

Muuten, kaikki kuoret eivät ole avanneet kuluttua ensimmäisestä lämpökäsittelyn, hävitetään ilman katumusta - tuotteen sisällä on edelleen puutteellinen.

Kun jalostus avattiin sen jälkeen, kun lämpö "hoitoja" (ruoanlaittoon, paistamiseen ja niin edelleen. N.) Mollusk kuoret sisäelimet poistetaan yleensä, vaikka on katsojaa, että kuluttaa tämä herkku kokonaan.

Kaikki piknikille!

Kuvittele, että aikana ulkoilua yhtäkkiä huomannut joki simpukoita. Miten valmistautua niihin yksinkertaisesti, luotettavasti ja maukasta? Pesty, kuorittu äyriäisten jäte olisi kasteltu veden ja etikka (joka viimeksi mainittu on 2 kertaa enemmän) ja kohtuullisen määrän suolaa. Tämä marinadi liman ja haju tuhota haitallisia mikro-organismeja. 20-30 minuutissa olet valmis kokki - paahtaa ne grilli yli tuleen. Avattu simpukat paistettua suihkutettiin kevyesti öljyllä ja lisää hieman suolaa. No, jos lastattava reppuun tai eväskori käytettävissä piparjuuri "Wasabi" ja pari nippua mitään vihreys - tämä on täydellinen mausteita tähän lautasen.

Mussel keitto

Tämä keitto kokki hyvin luonteesta tuoreita meren äyriäiset - jos ne kaada kuuma aurinkoinen sijainti 10 minuutin kuluttua, ne ovat hieman auki. Jää lisätä veitsellä uraan, kierrä ja avaa kuoren. Leikkaa simpukat jalka - ja se on suurin herkku. Merkittävä ja sekä meri- ja joki simpukoita. Miten kokki - ei ole enää ongelma. Valmistettu liha tulee pestä ainakin kolme kertaa puhtaalla vedellä. Puhdistetusta fileychikov simpukoita keitetään naudanliha-teetä, jossa yksi simpukat on 2 osaa vettä. Mausteet voi lisätä, ja edullisesti enemmän. Liemi on keitetty vähintään 20 minuuttia, jotta lämpö tappoi kaikki mahdolliset tuholaiset ja loiset. Sanotaan, että tämä keitto on terävä aalto elinvoimaa.

Paistetaan joki simpukka

On monia vaihtoehtoja, miten valmistautua simpukoita jokeen. Reseptit vaihtelevat käsittelymenetelmistä ja laatu osti raaka-aineet - simpukat voidaan käyttää tai ei puhdistettu, pienten ja keskisuurten. Mutta tarpeeksi sanoja, on aika tehdä työtä.

Kestää muutaman palan salottisipuli, pese ja Hienonna hienoksi. Kuori ja purista pari valkosipulin kynttä, parmesanjuustoa (100 g) arinan, pilkkoa palkki persilja.

Syvä pannulla (välttämättä paksu pohja) keitetään vedessä, kaada kuppi kuivaa valkoviiniä, lisää sipuli ja alempi simpukoita. Kuumenna täydellä lämmöllä noin 5 minuuttia, katettu, ja sitten saada, poistaa yhden (!) Taita tästä kaikesta yrittänyt kuoret.

Kulhossa sekoita valmistettu juusto, valkosipuli, persilja, pippuri-kolmas lusikka chilijauhetta ja puoli kiloa valkoista korppujauhoja, lisätään 3 jälkiruoka ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoitetaan huolellisesti.

Leivinpellil- pesuallas säätää simpukoita, jokainen niistä alkua saatua seosta ja laittaa esikuumennettuun 200 ° C: n uunissa 15 minuuttia.

Höyrytettyjä simpukoita joki

Täällä kunnossa ja kuoritut ja jäädytetyt, ja kuoret joen simpukoita. Kuinka keittää kastike? Siitä on kysymys nyt kiinnitettävä erityistä huomiota. Kilogramma simpukoita keitetään suolatussa vedessä, valuta, laittaa pannulla, suojalasi valkoinen vina- "keksi" (korvaava vaaleanpunainen tai siideri) ja annetaan kiehua noin 10 minuuttia.

Selleri, keskikokoinen sipuli, tuore rosmariini ja timjami, hienonnettuna. Selleri ja sipuli paista avoimuutta kasviöljy (mieluiten - oliivi), lisätään sitten hienonnettu yrttejä ja anna hautua 2-3 minuuttia.

Kaksi keltuaiset hienontaa kera smetanaa ja kaada sen simpukoita, lisää sitten valmiin zazharku, neljäsosa tl punaista kuuma pippuria, suolaa maun, sahrami ja sekoita hyvin. Seuraavaksi sinun täytyy kiehua lautasen keskilämmöllä kunnes paksuuntumista, regulyarnopomeshivaya eikä kerroit lautasen kiehua.

Näiden simpukoiden kastike on hyvä perunoita.