Oliiviöljy paistamiseen: sisältää valinnan, ohjeita valmisteluun ja arvostelut

Tietoja hyödyt oliiviöljyä mennä todellinen legenda. Se ei ole vain rids kehon kolesterolin ja estää kehitystä sydän- ja verisuonitautien, mutta myös pitkittää nuorison. Siksi kreikkalaiset ja italialaiset, jotka ovat edelläkävijöitä ja paras tuottajien niin ainutlaatuinen tuote, elävät paljon kauemmin kuin tavalliset ihmiset. Ja ne, jotka käyttävät sitä ruoanlaittoon paistamiseen, leivontaan ja ruokaa lämmitetään pannulla. Mutta miten valita oikea ruokaöljy (oliivi)? Ja mitä etsiä ostaessaan tuotteen?

Etsi öljy, jonka hyvä "sukutaulu"

Jos päätät ostaa erittäin laadukas öljyä, kiinnitä huomiota sen "sukutaulu." Erityisesti jotkut italialaiset valmistajat siirtävät liiketoimintansa hänen perheenjäseniään, siten niiden yritys on pitkä historia. Esimerkiksi tunnetuin pidetään Montigny klaani.

Edustajat tämän perheen omistavat useita suuria oliivilehtoja, joka sijaitsee Umbria. Tiedetään, että Montigny ei vain tuota parasta oliiviöljyä paistamiseen, leivontaan ja salaatteja, mutta myös seurata tarkasti sen laatua.

Mukaan tuottajat itse, heillä on henkilökohtainen, lähes käsin, kunkin valitun viljelykasvin ja testata lopputuotteessa ennen kuin se menee pulloon.

Lue huolellisesti etiketti

Jos kiinnittää huomiota etikettiin öljyä, voit oppia lisää paitsi koostumuksesta ja tuottaja, vaan myös siitä, mihin luokkaan se kuuluu. Esimerkiksi, seuraavilla sanoilla voi olla läsnä pullossa:

• extra virgin;
• neitsyt;
• puhdistettu;
• puristusjätteestä.

Extra virgin pidetään kaikkein eliitti luettelosta. Tämä on oliiviöljyä paistamiseen, joka on parempi viettää hieman. Se seikka, että tämä tuote on öljy ensimmäisen puristus- ja pidetään eniten keskittynyt. Jos maistaa sitä, voit saalis kirkas muistiinpanoja astringency ja kutittaa kurkussa. Tässä tapauksessa nämä ovat maku ja tuoreuden osoittamiseksi ja tuotteen arvo, valmistamiseksi, joka ei lämpökäsittelyä sovellettu.

Vaikka ekstraneitsytoliiviöljyn voidaan käyttää paistamiseen, käytä sitä aina parempi salaatteihin, leivontaan tai kun lisätään kosmetiikkaa parantaa ihoa ja hiuksia. Muuten, hinta tällaisen korkealaatuinen öljy on erittäin puremista. Esimerkiksi Italiassa tällaisen tuotteen joudut maksamaan vähintään 10 euroa.

Ominaisuudet ja erot neitsyt ja jalostettujen öljyjen

Virgin on myös yksi parhaista kasviperäisten tuotteiden. Se on kuitenkin hieman huonompi maku, väri ja tuoksu vyshopisannomu. Yleensä paistamiseen oliiviöljyssä tämäntyyppisen tuo sinulle todellinen ilo, koska se ei vaahtoa tai ruiskulla. Ja mikä tärkeintä, että sama paistamiseen öljyä voi (toisin kuin auringonkukka) useita kertoja.

Puhdistettu, tai puhdistettu öljy, otetaan edellä mainittu linja kolmanneksi. Sitä pidetään myös hyvänä ja se on luokiteltu luonnollinen kasvien tuotteen korkea laatu.

Se on vain toisin kuin kahden edellisen lajin, sen valmistuksessa käyttää tiettyä hoito teknologia, joka vähentää jonkin verran öljyn ominaisuudet. Lisäksi mukaan tunnettujen valmistajien, ei choicest oliivit valmistuksessa käytetty tällaisen tuotteen, ja kaikki, mukaan lukien likaantunut. Siksi se sopii ruokaöljy (oliiviöljyä, ja kaikki muu - puhdistettu).

Mikä tekee öljystä puristemassaöljyjen?

Mukaan monet öljyntuottajien, oliivin käytännössä mitään jätettä, koska lähes kaikki ne menevät syy. Tämä lausunto ei voisi olla paremmin ydin tuotteen leimatun puristemassaöljyn. On käynyt ilmi, tuotantoa varten tällainen tuote on öljy uutetaan oliivirouheen, jotka on aikaisemmin puristettu ja jota käytetään valmistettaessa eri lajitella. Kun tämä kakku käsitellään edelleen niin erityinen liuos, on laittaa alle painamalla tai sentrifugia on alttiina.

Vaikka pieni määrä hyödyllisiä antioksidantteja läsnä tämän öljyn, on paljon huonompi kuin kaikki muut tuotteen tyyppiin niiden maun. Lisäksi suurempaa vaikutusta valmistajat voivat lisätä Puristemassaöljyn puuvillansiemen- ja auringonkukkaöljyä. Kaikesta huolimatta, on oliiviöljyä paistamiseen (miten valita se, näet tämän artikkelin) on sopiva. Epätodennäköisempää on salaatteja. Mutta Leivonnaisten käyttää kuin mahdollista.

Tutustu maantiede tuotannon

Lähes aina tuotepakkauksessa sisältää tietoja paitsi alkuperämaasta, mutta myös siitä alueesta. Joten paras toimittajien ja valmistajien öljy pidetään maissa, kuten Kreikassa, Italiassa ja Espanjassa. Siellä kaikki maantieteelliset ja ilmastolliset olosuhteet hyvät kasvun ja kypsymisen oliivipuun hedelmää.

Samaan aikaan kussakin maassa on omat alueet, jotka ovat johtajia tuotannon laadukkaita tuotteita oliivipuu. Ja jokaisen kaupungin ominaista sen makua ja muita ominaisuuksia. Esimerkiksi, Liguria (Pohjois- alue Italia) tuottaa kirkas ruokaöljy (oliiviöljy sopii tähän prosessiin on paras) valo on vaaleanvihreä.

Umbrian tuotteen mukaan monia arvosteluja, on erityinen maku ja tumma väri. Lisäksi monet kotiäidit väittävät, että Sisilian tuottavat tumma, joskus samea ja paksu öljy, joka on erinomainen maku ja ravintoaineita.

Joka öljy pidetään ihanteellinen?

Ihanteellinen kutsutaan neitsytoliiviöljyä paistamiseen ja salaatteja, joista koko kokoamisen, käsittelyn ja hedelmiä puristemassaöljyä, mukaan lukien itse tuotannon tapahtuu yhdellä alueella ja yksi maa. Lisäksi kääreen valmiin tuotteen pitäisi myös olla valmistaja. Kuinka on mahdollista tietää?

Löytää tämän tiedon, sinun pitäisi jälleen tarkastella etiketti. Esimerkiksi, se voi olla läsnä merkinnöissä SAN / DOP. Se tarkoittaa, että koko tuotteen valmistusprosessin suoritettiin samassa paikassa.

IGP - tämä merkintä tarkoittaa, että tuote on tuotettu yhdessä paikassa ja, esimerkiksi, on pakattu toiseen. Lisäksi tämä öljy täyttää kaikki eurooppalaiset standardit. Ja lopuksi, on olemassa kolmas tyyppi merkintä - Bio. Se osoittaa, että tuotanto tällaisten öljyjen ei käytetä geneettisesti muunnettuja elintarvikkeita. Lisäksi käsittely oliivi tuholaisten suoritettiin käyttäen yksinomaan luonnon korjaustoimenpiteitä.

Oliiviöljy paistamiseen: katsokaa happamuuden

Toinen tärkeä seikka on otettava huomioon valittaessa oliiviöljy myymälässä, on niin sanottu indeksi happamuutta. On huomionarvoista, että nämä tiedot ovat käytettävissä etiketissä. Mikä on happamuus öljyä?

Kaikki asiaa sen koostumus, eli jokainen tuote on määrittelemätön määrä vapaita rasvahappoja, jotka edistävät solujen tuhoutumisen kehossamme. Pienempi Näiden happojen laadukkaampia öljyjä. Esimerkiksi kylmäpuristettua tällaisia aineita - hieman alle 0,8%.

On puhdistettu tämä luku vastaa noin 0,5%. Mutta tässä on paradoksi: Tämä prosenttiosuus, vaikka se näyttää pienemmältä kuin edellinen, liittyy menetys välttämättömiä ravintoaineita. Näin ollen tämä öljy öljyhappoa menetetty lämpökäsittelyn aikana, joka on pysyvä jäsen oikea aineenvaihduntaa kehossa.

Arvostelu ja suosituksia valmistelua

Riittää lukea arvostelut kotiäidit, jotka säännöllisesti keittää oliiviöljyä. Esimerkiksi monet naiset ostavat vain neitsyt. Heidän mukaansa on mahdollista paistaa "ainakin 10-20 kertaa." Se antaa salaatteja ainutlaatuinen tuoksu ja maku. On faneja ja tuote leimattu puhdistettu. Heille se on erinomainen laatu-hintasuhde. Sitä käytetään leivonnaisia, salaatteja, paahdettuja kasviksia sitä.

Jotkut käyttäjät kehotetaan paistaa lihaa ja kasvikset hienostunut, ja kala - puristemassaöljyjen. Salaatit on heidän mukaansa on parempi kokki neitsyt tai extra virgin.

Kun luopua valintaan oliiviöljyä?

Tällä hetkellä määrä kuvatun tuotteen juuri rullaa valmistajat, niin monet ostajat ja on vaikeuksia siitä oliiviöljyä paistamiseen, leivontaan tai salaatteja valita talon. Ja jos tarkastelee huolellisesti kaikki neuvot, tämä ongelma on käytetty loppuun. Se on vain joskus on hetkiä, jolloin se kannattaa pidättäytyä hankkimasta öljystä. Esimerkiksi jos se sisältää tuottava maa, jossa lähtökohtaisesti ei kasva oliivipuita.

On välttämätöntä purkaa kauppa ja kun etiketti ei ole sama kuin valmistaja. Yritykset, joilla ei ole mitään pelättävää, pääsääntöisesti maalata täydellinen osoite edeltää maininta puhelinnumeroiden ja jopa sähköpostin. Sama koskee tuotteita liian pientä tekstiä käsittelyssä, joka voi aiheuttaa ongelmia. Älä osta öljyä, jonka happamuus, joka on suurempi kuin 0,8% tai ei.

Älä ostaa tuotteen kyseenalaisin haju ja kelluvat Elementin sivuilla. Esimerkiksi, vaikka laatu öljy, kun asetetaan kylmään voi saada valkoisia hiutaleita. Ja tietenkin, ei tarvitse valita tuote, vaikka houkuttelevaa alennettuun hintaan, mikä on päättynyt (tai on päättymässä) viimeinen voimassaolopäivä.

Lyhyesti sanottuna, ole varovainen. Ja älä epäröi pitkään tutkia etiketin huolimatta disapproving katseita ja huokaa myyjä.