Opimme sulaa suklaata

Sulatettu suklaa voidaan käyttää lasite, pohjana leivontaan tai sekoita kerma ja kuumaa juomaa. Että kaikissa näissä tapauksissa ei olla pettynyt tulokseen, sinun täytyy tietää, miten sulaa suklaata kunnolla. Tarkastellaan tätä prosessia tarkemmin.

Joka suklaa parhaiten soveltuu sulaa?

Ennen miten sulaa suklaata on ymmärtää, mitkä lajikkeet ovat sopivia tähän tarkoitukseen. Loppujen lopuksi tämä tuote on varsin kranttu eikä auki joka kondiittorin. Ongelmia voi syntyä taipumus suklaan kovettua nopeasti ja sen pitoisuus. Esimerkiksi huokoinen laatat ei ole liian kätevää sulattaa, sakeus usein saada kaukana halutaan. Älä myöskään valita laatat rusinoita, pähkinöitä tai muuta täytettä. Valkosuklaa sopii makeisten tarkoituksiin. Se toimii suuri koristelu tahansa jälkiruoka, se voi sävyttää eri väri elintarvikeväriä. Paras ratkaisu sulaa tässä tapauksessa - vesihauteessa suklaata. Toinen sopiva luokka on ruoanlaittoon, äärimmäisen tiheys ja maku. Nämä ominaisuudet riippuvat sisällöstä kaakaovoita tuote. Jos aiot käyttää suklaa leivontaan, sinun lähestyvät ja tavallisia jälkiruoka. Mieti, miten suklaan sulattamiseen tällaista, erityisesti ole tarpeen, koska se ei ole liian nirso, mutta tiheys ei salli sen käyttöä lasite. Lopuksi, kallein luokan - couverture. Se on paljon kaakaovoita, joten sulatettu kuorrutesuklaassa antaa erittäin tasainen rakenne ja sopii näiden valmistamiseksi mestariteoksia maku.

Miten sulaa suklaata

Joten, pohtia keinoja, että voit saada sulatettu suklaa. Aikojen heistä - vesihauteessa. Kuivalla pannulla tai kulho pinota palaa suklaata. Astiat on asennettu vesihauteeseen niin, että se ei kosketa vettä, ja sisältöä sekoitettiin tasaisesti lämmitettiin suklaa massa. Kun suklaa on sileä, sitä voidaan käyttää tuli raskaaksi tavalla. Huomaa, että astiat suklaalla olisi isossa kattilassa vettä, jotta suklaa ei sula aikana stints paria. Älä myöskään sulje säiliön kansi, koska se muodostaa haitallista suklaata tiivistymisen sitä. Jotta tuotteen poistamiseksi oli helpompi astioista keittämisen jälkeen, on mahdollista ennalta-takki öljyllä. Lopuksi, muista, että maksimilämpötila tämän ainesosan - viisikymmentä astetta. On toinenkin tapa sulaa suklaata - mikroaaltouunissa. Voit tehdä tämän, sinun täytyy käyttää hyvin vähän valtaa mikroaaltouuni (tyypillisesti "sulatuksen" -tilassa). Koska tuote ei kuumene eikä kovetu. Mikään lisätään kulhoon ennen Sulata suklaa, jos käytät mikroaaltouunissa tähän tarkoitukseen. Kolmas tapa sulattaa - uunin. Aseta hienonnettu laatat kattilaan ja lähettää sen uunissa alin lämpötila. Kahdeksan kymmenen minuuttia sulanut hoitoon on valmis. Tämä menetelmä sopii parhaiten sulaa tummaa suklaata.