Perinteinen italialainen kakku: resepti

Focaccia - perinteinen italialainen tortilla hiivan vehnä rieskaa, rasvattu ja sirotellaan mausteita, hienonnettu oliiveja, sipulia, karkeaa suolaa, ja jopa erilaisia pähkinöitä. Tuotetta käytetään yleensä ruoanlaittoon sandwich kylmällä tai kuumalla täyte. Tortut voi paista leivänpaahdin, grilli tai tavanomaisella pannulla.

esi Pizza

Syntyminen Italian kakkuja on katsottava johtuvan antiikin Roomaan. Muinoin tuote paistetaan keskellä talon avotulella, nimeltään painopiste. Silloin kansa ei ollut aavistustakaan siitä, että hiiva, joten taikina lisätyt Edullinen ja halpa ainesosia muodossa jauhot, suola, vesi ja oliiviöljy. Myöhemmin nämä osat tulevat pakollisiksi valmistautua.

Historioitsijat uskovat, tortut - kantaisä pizza, eräänlainen huono variantin. Jos aluksi valmistuksessa käytettyjen tuotteiden kaikki edellä mainitut tuotteet, sitten ajan komponenttien määrää lisätä. Esimerkiksi roomalaiset laittaa rapea italialainen kakku kaikki jotka talossa, joka alkaa ja päättyy oliiveja juustoa. Mutta huonon kyläläisille ja foccaccia tuli meille lähes alkuperäisen reseptin, koska ne eivät yksinkertaisesti ollut mitään täydentää sitä.

perinteitä

Nyt rapea italialainen leipä tuote löydetty missään muodossa, on eri paksuus ja täytettä. Meidän pitäisi myös puhua muodostumista pinnan kakkuja. Ensinnäkin muodostettaessa taikinan sormilla tehdä pieniä reikiä, ja erittäin plentifully sotkee Focaccia oliiviöljyllä sekoitettu mausteita, jotka paistamisen jälkeen kerätään näissä "kuoppia" ja siten antavat makua ja suojaavat kuivumiselta.

Jokaisella alueella on oma resepti Italian kakkuja:

• tortut "Baresi" valmistellaan perunoita ja tuoreita tomaatteja;
• "Genovese" - kanssa punasipulia ja oliiviöljy;
• "Di Recco" - juusto tortilla;
• "Veneta" on nimetty samannimisen alueella ja on makea version tuotteesta.

7 Secrets ihanteellinen focaccia

1. Aloittelijoille, on toivottavaa harjoitella pyöreä kakku, koska se on helpompi muottiin ja vetämällä. Minimi touch - rehevä testi takuu ja kuplia.
2. Siirtämisen jälkeen muodossa jauhon kakku sekoitetaan pitäisi nousta uudelleen.
3. Voitele muoto ei auringonkukan ja oliiviöljyä. Prosessissa paistamisen tortilla imevät ainesosan ja on enemmän herkullinen, tuoksuva ja raikas.
4. Rehevä tortut vesi olisi toteutettava mineraali. Taikina on nestemäistä, mutta seurauksena lämpökäsittely saavat täydellisen tuloksen.
5. Kiinnitä erityistä huomiota veden lämpötila - Se olisi mieluiten hieman lämmin. Hot brozhzhenie pysähtyy, ja kylmä - hidastaa.
6. Estämään kuivumisen aikana paistamisen sijasta 100% öljystä käyttämällä öljy-emulsio, jossa on suolaa ja vettä.
7. Maku syvennys on suositeltavaa kaataa hienonnettu salvia ja basilika.

Klassinen italialainen resepti kakut

Ihannetapauksessa maustettu leipä keitetään puuta kivi uunissa, ja sen lisäksi se syötetään sandwich liharuokia, kuumia tai kylmiä ruokia, keittoja ja kastikkeet.

Teknologia valmistelun:

1. 200 g vehnäjauhoja lisättiin 50 ml: aan oliiviöljyä, vähitellen kaatamalla tarvittava määrä kylmää vettä ja vaivaa taikina kääritty muovikelmuun. Poista tunnissa.
2. Ready jauhot puolivalmisteita puolittamattomien ja Kauli jokainen pala pallo.
3. 5 minuutin kuluttua, roll taikina tasainen kakkuja.
4. Kuumenna uuni maksimi.
5. 250 g vuohenjuustoa pieniksi kuutioiksi, levitä yksi kakkuja, ja peitetään toisella hyppysellinen alueella.
6. Sormi kakku tehdä muutamia reikiä.
7. Pinta rasva 50 ml oliiviöljyä ja sirotellaan puoli tuntia. L. suolaa.
8. Paista kuumuudelle 10 minuuttia tai kunnes ruskistettua kuori.

valkosipuli focaccia

Valmisteluun Italian kakkuja, jolla on ominainen tuoksu tulee:

1. Pienessä kulhossa 7 g hiivaa, tl sokeria ja jauhoja. Kaada 3/4 kupillinen haaleaa vettä. Poista 10 minuuttia, kunnes vaahto, jotka aiemmin kuuluivat kelmulla.
2. 2 1/3 kupillista jauhoja kaataa tl suolaa. 3 Lisää survotaan valkosipulinkynnet ja sekoita massa veitsellä. Teki keskellä reikä jauhoseos ja kaada valmis hautua 2 rkl. l. oliiviöljyä. Ainekset sekoitetaan metalli lusikalla kunnes paksu taikina.
3. Valmis kakku Sekoita jauhot hieroa jauhotetulle pöydän noin 10 minuuttia. Lopussa valetun pallo ja laita syvään kulhoon, rasvattu. Peitä kulho kelmulla ja odota, kunnes taikina kohoaa.
4. Kun noin 40 minuuttia, käännä uunin pohjalle valmistetun muodon matala lusikka ripottele semolinaa.
5. Kun puolivalmiit jauhot nousu, on välttämätöntä vaivata lisää noin 2 minuuttia, kunnes se on tasainen.
6. Laita taikina muottiin ja tehdä pinnan lantakaivosta, ripottele vettä ja paista 10 minuuttia. Toista menettely ja lähettää takaisin uuniin saman verran aikaa.
7. 10 minuutin kuluttua, Italian voitele kakku oliiviöljyä (1 tl. L.) ja ripottele merisuolaa (2 tuntia. L.).
8. Paista 5 minuuttia.

täytteet vaihtoehtoja edellisen resepti

Yllä olevassa suoritusmuodossa voidaan valmistaa focaccia ylimääräisiä ainesosia:

1. Juustoa ja ruohosipulia. Toisessa vaiheessa lisäämällä seos hienoksi raastettua parmesaania (1/3 v.) Ja sipuli (1/4 v.).
2. Juustoa ja pekonia. Kun valmis pinnalla Italian kakkuja reikiä, ripottele se seoksella seuraavia: 1/3 cup raastettua cheddarjuustoa ja pari viipaletta hienonnettu pekonia. Voit myös lisätä yhden hienonnettu sipuli. Paistettu focaccia lääkemääräyksellä, mutta ilman ruiskuttamalla vettä.
3. Anjovis, mustia oliiveja ja paprikaa. Toteutua kakku reikä voideltu seos puoli kuppi hienonnettu oliivit, 1/2 hienonnettu paprika ja 50 g murskattua anjovista. Paista reseptin mukaan, mutta ilman ruiskuttamalla nestettä.

Focaccia sipulia ja mustia oliiveja

Toinen resepti Italian leipää hieman kehittynyttä tekniikkaa:

1. Kuumenna aluksi uuni 210 astetta ja rasvaa muodossa kasviöljyä.
2. Kuumenna lusikallinen oliiviöljyä ja paista ohuina viipaleina 2 keskikokoista sipulia kunnes kultainen, viileä.
3. Vuonna kulhoon, sekoita teelusikallinen sokeria ja puoli lasia maitoa. Kaada 15 grammaa hiivaa.
4. Erillisessä kulhossa 2 rkl. normaali ja 3 rkl. täysjyvä. Lisää 1 rkl. l. kumina.
5. 5 minuutin kuluttua, kaada hiiva siirtynyt 1/2 dl oliiviöljyä, vatkattu muna ja 1 3/4 kuppia lämmintä vettä. Saatu seos lisätään jauhot ja vaivaa ainekset tahmea taikina.
6. Puolivalmisteet jakaa muoto ja sileä pinta voidellaan öljyssä käsin.
7. Top tiukasti puristus, ripottele paistettua sipulia ja 1 cup hienonnettu oliiveja.
8. Focaccia Paista 210 asteessa noin 35 minuuttia.

Resepti Italian kakkuja täytettyä aurinkokuivattuja tomaatteja

Perustana voimme ottaa taikina pois aiemman teknologian ja edelleen seuraa ohjeita:

1. Kun taikina tilavuus kasvaa useita kertoja, lisää siihen 10 kpl. hienonnettu aurinkokuivattuja tomaatteja ja vaivaa huolellisesti.
2. Tuloksena aihion jakaa kädet voideltuun pellille. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa varttitunnin.
3. Paista hyvin uunissa noin 15 minuuttia.

Tuoksuva focaccia rosmariini

Vain 3 ainesosia, 30 minuuttia aikaa, ja ennen kuin - rapea tortilla miellyttävä mausteinen tuoksu (perustana, ota taikina edellisen resepti):

1. Öljytty leivinpaperille ja roll out hänelle 300 g taikina, jolloin reuna hieman paksumpi. Coat pinta oliiviöljyn (100 ml).
2. Rosmariini hienoksi pilko ja ripottele osittain.
3. Paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Näyttää siltä, että Italian rieskaa ei vikoja - resepti perustuu käytettävissä tuotteisiin, tekniikka on yksinkertainen, ja on aika juosta keittiöön ja kokki ulkomaiset kakkua kotona.