Resepti kakku vadelmien kotona

Vadelmat - marja välttämätöntä, kun se tulee kakkuja ja leivonnaisia. Kysy keneltä tahansa kondiittorin. Se on hyvä, koska se säilyttää värinsä ja aromi aikana mekaanisen ja termisen käsittelyn. Toisin sanoen, keitetään, jäätyä, pilko - hyvä maku pysyy hänen kanssaan, sekä muita ominaisuuksia. Kyllä, siellä on pieni haitta - luita, jotka estävät joidenkin syöminen, mutta helppo päästä eroon niistä, tarpeeksi pyyhkiä marjat siivilän läpi. Tässä artikkelissa annamme kakun resepti vadelmia (ei yksikään!).

Suklaa kakku vadelmia

Liioittelematta herkullista kakkua! Keitä se, ja et koskaan ostaa konditoriatuotteiden myymälöissä.

keksi:

• munat - 4 kpl;
• Kaakao - 30 grammaa;
• jauhot - 90 g;
• sokeri - 90 grammaa.

kerma:

• maito - 400 grammaa;
• munankeltuainen - 3 kpl;
• sokeri - 150 grammaa;
• vanilja - pod 1;
• maissitärkkelystä - 20 g;
• voita - 40 g;
• kerma, rasvapitoisuus on vähintään 33% - 300 g;
• vadelmat (voidaan pakastaa) - 300 grammaa.

lasite:

• Suklaa (ohjaavat oman maun - jos haluat hyvin, suklaakakkua vadelmia, sitten ottaa karvas) - 100 grammaa;
• Puhdistettu kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

Kuumenna uuni 180 C.

Pohja muoto, jonka halkaisija on 22 cm vystelit leivinpaperia.

Siivilöi jauhot kaakao.

Erota proteiinit munankeltuaiset.

Proteiinit vispilä ripaus suolaa, kunnes vaahtoaminen ja pysähtymättä vihtominen kaada sokeria osia. Tämän seurauksena sinulla on paksu pörröinen massa pitäisi tapahtua, joka ei perustu kulhoon.

Yksi kerrallaan, lisää keltuaiset, vatkaamiseen jälleen alhaisilla kierrosluvuilla. Massa säilyy paksu.

Sekoita seulotaan jauhot ja kaakao vymeshivaya alhaalta ylös varovasti. Paksu ilmava taikina. On tärkeää, ettei ravistella massa jauhojen mikseri - keksi saada litteä, kova, ja oikea käsitys, että suklaakakkua vadelmat et tuota.

Laita massa valmis pannulla ja paista 25-30 minuuttia (riippuen uunin). Halu tarkistaa hammastikulla - Pierce sille keksi, kun se tulee ulos kuivaksi ja sokerikakkupohjakerroksen valmis.

Jäähtyä ilman muotista poistamista. Ihannetapauksessa aseta se ylösalaisin - niin säätiö ei tyydy, irrota varovasti.

Sokerikakku vadelmien menestyy paremmin, jos paistetun lähdet 6-8 tuntia levätä sängyssä. Tietenkin, ennen kuin se kääritään pergamentille.

Kerman, tuovat kiehua keitetään maitoon vanilja. Anna hautua tunti. Siivilöi ja tuoda takaisin kiehua.

Jauhaa lämmönkestävä kupin keltuaiset sokerin ja tärkkelyksen. Lakkaamatta häiritä, kaada kiehuvaan maitoon seos ohuena virtana.

Aseta pakkaus kanssa tulevaisuuden kermaa pieni tulipalo, keitä kunnes kiehuu. Seoksen pitäisi paksuuntua voimakkaasti. Poistaa lämpöä, laita voita ja sekoita uudelleen, kunnes homogeeninen.

Purista kerma pintaan muovikelmu (ei hän zavetrilsya) ja kylmässä.

Vatkaa kerma on voimakas piikki ja varovasti Sekoita ne kylmään vaniljakastike. Yritä lisätä tomusokeri tarvittaessa.

Leikkaa kakku pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan.

Laita kakku ensimmäisen kolmanneksen kerma, taso.

Levitä voide yli puolet vadelmat (jos jäädytetty marjat, niin se ei ole välttämätöntä sulattaa).

Purista toinen Korzh.

Toista vaiheet, joissa kolmannes kerma ja vadelmia.

Laita kakku päälle viimeisen painamalla.

Nyt levinnyt joka puolelta jäljellä kerma ja kylmässä muutaman tunnin.

None suklaakakkua vadelma lasite ei ilman! Hänelle Sulata suklaa vesihauteessa, lisätään kasviöljyä ja vaivataan tasalaatuiseksi. Lasite saada mukavan - sileä ja kiiltävä. Anna jäähtyä ja kaada hänen kakku. Jälleen laittaa jääkaappiin niin kauan kuin pinnoite kovettuu. Se on siinä! Voidaan tarjoilla.

Juusto kakku vadelmat yhden kahdesta kolmeen

Tämä ei ole vain kakku, juustokakku ja täydelliset aromit ja maut tuoreita marjoja.

kakku:

• tumma suklaa - 150 g;
• voita - 150 g;
• sokeri - 185 grammaa
• Kaakao - 3 teelusikallista ;.
• jauhot - 112 g;
• munat - 3 kpl.

Rahka kerros:

• tuorejuustoa - 600 grammaa;
• tuorejuustoa - 300 grammaa;
• vaniljasokeria - 1 pakkaus;
• Smetana - 300 grammaa;
• sokeri - 180 grammaa;
• munat - 5 kappaletta;
• maissitärkkelys - 5 Art. lusikat;
• Vadelma - 300 grammaa.

täyte:

• valkoinen suklaa - 150 g;
• Vadelma - 300 grammaa.

kuinka

Tuotteet on suunniteltu halkaisija on 28-30 cm.

Kuumenna uuni 180 C.

Valmistella perustukset juustokakkua vadelmia, Sulata suklaa vesihauteessa voita. Hieman viileä ja lisää sokeri ja sekoita.

Voittaa munat suklaamassan yhdellä, siivilöidä jauhot kaakao, vaivataan kunnes seos on yhtenäinen, ja kaadetaan muottiin. Paista 10 minuuttia.

Sekoita kaikki tuotteet rahka kerros (paitsi marjat). Älä piiskaa! Ei ole tarpeen tyydyttämiseksi ilmamassat - se voi aiheuttaa halkeamia.

Poistaa perusteella uuni, alempi lämpötiloissa jopa 140 C.

Kaada juusto täyte substraatille painamalla kevyesti päälle marjoja.

Jälleen laittaa lomakkeen uuniin ja paista tunnin ajan. keskimmäinen, kakku on mobiili - älä huoli, koska sen pitäisi olla.

Sammuta uuni ja anna sen jäähtyä kakkuja.

Ganache varten valkosuklaa , sulaa vesihauteessa.

Samanaikaisesti tämän, pyyhi vadelmat siivilän läpi päästä eroon siemenet.

Sekoita suklaa ja vadelmat tasaiseksi - ganache on valmis!

Peittämään tasaisesti pinnan jäähtynyt kakku niihin suoraan muodossa ja paikka jääkaapissa 5-6 tunnin ajan. Poista se jääkaapista, vapauta hometta ja käsitellään niitä. Tämä kakku resepti vadelmia ei ole sidottu tiettyyn marja - voit pelata täytteet mieleisekseen. Ainoa toive - ottaa jotain hapan, ei saada liian makea.

Niille uuni teitä

Tämä resepti ei edes vaadi keksin - sinulla on tarpeeksi evästeet "Savoyardy", ja tulos ansaitsee arvostetuimpia vieraita:

• evästeet "Savoyardy" - 1 pakkaus;
• vadelma sose - 500 g;
• sitruunamehua - 4 rkl. lusikat;
• gelatiini levyinä - 6 kpl;
• tomusokeria - 200 grammaa;
• kerma, rasvapitoisuus on vähintään 33% - 700 g;
• vadelmasiirappia - 100 g;
• Keitetty vesi - 100 grammaa;
• marjoja koristeeksi.

kuvaus

Tämä kakku ilman leivonnassa vadelma järjestetään johtuen erittäin "vahva" osa - evästeen, joten valmistaa sen etukäteen.

Ottaa halkaisija on 24-26 cm.

Laita evästeitä puolella mahdollisimman tarkasti, muodostaen eräänlaisen aidan. Suurempaa voimaa evästeet voi olla hieman leikata.

Vain makasi tiukasti "Savoyardy" ja pohjassa.

Liota liivate kylmässä vedessä.

Laimennetaan vedellä siirappi ja liota niitä evästeitä (pohja ja reunat kakun tulevaisuudesta).

Sekoita sose sokerin kanssa, lämmin kuuma, ei salli kiehua. Poistaa lämpöä.

Paina ja liuota liivate kuumaan kastike ja lisää sitruunamehua.

Vatkaa kerma pehmeä huippu ja varovasti sekoitetaan marja paino. Miksi pehmeä? Tämä kakku resepti vadelma mousse merkitsee sitä, että liian vahva kerma koville.

Kaada valmis pannulla puoli mousse. Laittaa jääkaappiin ja anna hieman jäähtyä.

Irrota kakku, ylhäältä toisen evästeen tiheä kerros, liota uudestaan.

Kaada alkuun jäljellä mousse.

Anna hänelle kylmä täysin jäätyä, koristele marjoilla ja tarjoile. Jälleen, tämä resepti kakku vadelma ei ole sidottu tiettyyn marja. Jos haluat vaihtaa, voit korvata vadelmia mustikoita ja kalkki kuori.