Reseptejä. Lagman pihvi ja sianlihaa

Tärkein Toinen lounaaksi voit valmistaa ja palvella pihvi tai laamanni. Entrecote - on ranskalainen ruokalaji joka on tehty klassisen keittiössä kokki naudanlihaa, leikataan välillä kylkiluiden ja selkärangan. Erikoisuus sen valmistelu oli nopea paahtamalla korkeassa lämmössä huolellisesti lohjennut ohut pala. Laamanni myös perinneruoaksi uiguurien (Itä-Turkestanin, nyt itsehallintoaluetta Kiina) tai Dungan ruokaa (etelään Kazakstanin, Kirgisian ja Uzbekistanin). Molemmat näistä kansojen uskossaan - muslimeja. Siksi laamanni perinteisesti keitetty lammasta tai naudanlihaa. Mutta keittiöissä muiden kansojen tuli (kuten pihvi) kokki laamanni sianlihaa. Ruokalaji on valmistettu lihasta ja pitkät nuudelit, jota venytetään saamaan näin pitkä kierre taikinan pala. Monimutkaisten kastike käyttää erilaisia vihanneksia.

resepti 1

Perinteinen reseptit uiguuri Laghmanin tehdä pitkän erityinen nuudelit, mutta ajan säästämiseksi voit käyttää valmiita Japani - Udon, joten tässä on kuvattu resepti Laghmanin sianlihaa ei ole vaikeaa. Tarvittavat ainekset:

• ½ kg sianliha leikataan kuutioiksi 3 cm;
• ½ kg udon nuudelit;
• ½ cup vihreä sipuli, viipaloitu lävistäjä kynä;
• 2 kuppia silputtua tomaattia;
• 1 perunat, leikkaa valinnainen;
• 1 kuppi paprika, leikataan valinnainen;
• 1 lusikka soijakastike;
• ¾ tl murskattua pippuria akuutin punainen;
• 1 kynsi tähtianista ;
• 1 pää valkosipuli;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista kuumaa vettä;
• ½ tl inkivääri jauhe;
• 1 lusikka hienonnettu korianteri (korianteri).

Pata kasviöljyyn paistettua lihaa, lisää sitten peruna, haudutettua miedolla lämmöllä. 15 minuuttia, kunnes valmis laittaa tomaatit, makea ja kuumat paprikat, koko pään valkosipulia, tähtianista, soijakastike ja sekoita kuumaan veteen inkivääri. Erillisessä potin suolatussa vedessä keitetty nuudelit, vesi on valunut. Kulhot on aseteltu kastike lihan, ripottele korianteri, ja levitä päälle nuudelit. Laghmanin sianlihaa valmis!

resepti 2

Valmistella Lagman porsaan nuudelit syytä huomata, että se kestää vähintään tunnin valmistamiseksi taikina ja vetämällä nuudelit. Tässä resepti tarvitset tuote:

Sillä nuudelit:

• ¾ kuppi jauhoja, edullisesti valkaisematon, taikinan ja lisäksi Sadetukseen pintaa, joka taikina vaivataan ja rullattu nuudelit;
• Tl suolaa lusikka;
• 1 iso muna;
• ½ kupillinen lämmintä vettä;
• 8 lasit vettä;
• Suolaa.

Kastikkeen:

• ½ kg luutonta porsaan;
• 2 rkl öljyä;
• 1 keskikokoinen hienonnettu sipuli;
• 1 lusikka jauhettu valkosipuli;
• 1 suuri punainen paprika, siemenet poistettiin ja leikattiin suikaleiksi 5 mm;
• 1 iso vihreä paprika, siemenet poistettiin ja leikattiin suikaleiksi 5 mm;
• 1 ½ kg kypsiä tomaatteja, leikattu valinnainen;
• 2 ruokalusikallista teetä suolaa.

Sillä nuudeleita kulhossa laittaa jauhot, suola, munat ja sekoita. Lisää vettä ja sekoita kunnes saadaan homogeeninen massa vaivataan taikina (pitäisi olla tasainen eikä tahmea) minuutissa 3. Leikataan 4 yhtä suureen osaan pinnalla, kevyesti floured. Jokainen pala on rullattu, kämmenten nippuun pituus 12 cm ja leveys 3 tai 4 cm. Terävällä veitsellä leikattu poikittain suikaleiksi kunkin suorakaiteen muotoisen hieman pienempi kuin 1 cm leveä. Peitä taikina pyyhkeellä tai folio ja jätä minuuttia 30 minuuttia. Sitten kunkin liuskan tasaisesti venytetty pituus 30-40 cm. Nuudeleina keitetään suolavedessä, jo kun kastike on lähes valmis.

Liha on leikattu neliöiksi, ovat 2 cm. Tuotetta Kazan kuumennettu voimakkaasti öljyä, levittää sipuli, valkosipuli ja lihaa, paista yli kuumuudelle 4 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultava, ja liha ei muuta väriä. Lisää pippuria ja paista minuutin 2. Levitä tomaatti, suola ja sekoita. Bates palo ja keitä 7 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä, mutta sen muoto säilyy. Kaadetaan kastike keitetyn pastan. Lagman sianlihaa syötetään välittömästi.

resepti 3

Uuni paahtaa pihvi sianlihaa. Resepti on maustettu liha sipulit ja omenat vaatii seuraavia tuotteita:

• 5-6 sianlihapihvit;
• 2-3 omenat kuoritaan ja poistetaan ydin leikattu paksuus on noin 5 mm;
• 2-3 sipulia leikata rengasta, jonka paksuus on noin 5 mm;
• Worcesterkastike ;
• valkosipuli jauhe;
• sipuli jauhe;
• suola;
• pippuria.

Uuni kuumennettiin 200 ° C: ssa Levy on voideltu öljyllä ja levitä se omenat. Pihvit estää hyvin ja levittää yhtenä kerroksena omenalla. Ylempi puoli hieroa kastiketta ja kuiva mausteet. Lihan levinneet sipulit. Paista 45 minuuttia Tarjoile tavallinen valkoinen riisi.