Resepti sacivi kanaa, kalkkunaa tai vihanneksia

Satsivi - hyvin kuuluisa ruokalaji Georgiassa. Sen nimi se on saanut sacivi kastike, joka on valmistettu saksanpähkinät ja mausteet. Nimi kastike siirtyi vähitellen kaikki astiat, jotka on valmistettu käyttäen samaa. Perinteinen resepti sacivi Georgian ehdottaa kalkkunanlihaa, mutta nykyään se on yleisesti tehty kanaa.

Resepti sacivi Kana № 1

Kana painaa noin 1,5 kg kiehua lämmittää noin tunnin, ja sitten laittoi pallon alas lokeroon rinta- ja paistetaan kypsäksi. Kun se on valmis - paloitellaan (luut voidaan poistaa).

500 g saksanpähkinöitä huolellisesti jauhaa huhmareessa tai monitoimikoneessa, lisää niihin 3 kynttä jauhettu valkosipuli, kaksi teelusikallista kuivattu korianteri, 1 tl jauhettua paprikaa, sahrami-lusikka kerros ja, jos halutaan, hieman neilikka (izmolotoy) ja kaneli. Sekoita kaikki ja lisätään 3 munankeltuaiset, 1 sipuli mahdollisimman hienoksi ja myös lisätä kastikkeeseen. Sitten kastike pitäisi vähitellen sekoittaen, kaada liemi kanan (sinun täytyy tehdä johdonmukaisuutta paksu kuin smetanaa). Sitten 3 kertaa pyyhi lietteen seulan läpi. Tuloksena on homogeeninen nestemäinen massa, joka täytyy laittaa tuleen, ja heti kun kuplat näkyvät heti pois ja laittaa takaisin kana. Annetaan jäähtyä ja paikka kattilassa puoli rkl viinietikkaa ja suolaa. Sacivi pöydällä olisi palvellut kun täysin jäähtynyt, ja sen kanssa - näkkileipää, yrttejä ja punaviini.

Resepti sacivi Chicken № 2

On toinenkin resepti sacivi Kana, joka on hieman erilainen maku kuin edellinen.

Kana painaa noin 1,5 kg. Kiehauta ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita, sitten leikataan. 400g sipulia mahdollisimman hienoksi ja kuullota (se ei paista, mutta vain pehmenevät). 500 g murskattuja pähkinöitä, lisätä mausteita kuten paprika jauheena (yksi teelusikallinen) Khmeli suneli (yksi teelusikallinen), sahrami keltainen (0,5 lusikka) grozdika (2 bud murskattu veitsi), valkosipuli (4 segmentit) ja sen suola . Sitten lisää sipulit ja liemi (eivät kaikki, mutta vielä saada vetistä velliä). Tämä liete on tarpeen keitetään ja lisää 1 rkl granaattiomenamehun (voidaan korvata sitruuna), kaada kana. Annetaan jäähtyä ja määrittävät itsensä ainakin pari tuntia palveltavaksi.

Kuten näemme, resepti sacivi Kana ei ole niin vaikeaa, mutta vaatii kärsivällisyyttä.

Resepti sacivi kalkkuna

Turkki painavat noin 1,5-2 kg kaada vettä podsolite sitä ja hauduta lähes täysin kypsennetty, unohtamatta ampua vaahto. Sitten, kuten tapauksessa kana, paista se uuniin.

8 sipulit leikataan renkaiksi ja paista, käyttäen puoli rasva on poistettu liemestä. Jäljellä puoli on paista kultainen ruskeaa jauhoa (maissi tai vehnän), laita se liemi ja keitetään. 4 pino. saksanpähkinä jauhetaan huhmaressa, sekoitettiin 3 ruokalusikallista hienonnettu valkosipuli, suola, 1 tl pippuri, ja korianteri saman verran. Lisää jauhot seos liemeen, ja sitten - pannulle ja keitä sipuli 10 (valo on heikko) minuutissa. Kaada 0,5 lusikka kaneli ja Khmeli suneli, neilikka silmut 5, BL 1 granaattiomenan mehu ja sahrami infuusiona Imereti. Hieman lämmin ja annetaan seistä 15 minuuttia.

Turkki leikataan pieniksi paloiksi ja täyttää ne kastikkeella. Lautasen oli todella tyydyttyneitä, on tarpeen lähteä 3 tuntia.

Satsivi munakoiso

Puoli kiloa munakoisoa poistamiseksi varsi ja pestä. Puolelle kutakin vihannesten tehdä syvä viilto, kaada kuuma vesi, keitetään ja kiehua noin 20 minuuttia Kun jäähdytettiin, kevyesti puristaa neste. Hienonna 2 sipulia ja paista ne. Neljä viipaletta jauhettu valkosipuli sekoittimessa 0,7 pino murskattu pähkinä, 1 tl korianteri, suolaa, puoli tl humala-suneli ja pippuria. Erikseen, (laasti) jauhaa 3 kynsi alkuunsa nipistämällä kaneli ja lisätä seokseen mausteet mutteri. Sitten sinun täytyy lisätä kastikkeeseen 100ml kuivaa valkoviiniä, laimennettuna lasilliseen vettä ja kaada se kaikki pannulle sipuli, joka on keittää kastike ja paista 8 minuuttia saada kastike täyttää leikkauksia munakoisot ja anna niiden liota vähintään tunti.