Säilöntäaineita - mitä tämä on?

Nykyaikaisessa kauppoja löytyy useita tuotteita, joilla on kaunis katsella ja miellyttävä tuoksu. Muista, että monet niistä ovat säilöntäaineita. Nämä aineet lisäävät säilyvyyttä tuotteita.

käsite

Jokainen tuote on vahingon. Joka proteiinia, tällaiset prosessit tapahtuvat että syy hyödytöntä tavaran. Muutokset kemiallinen koostumus ja rakenne proteiinin kutsutaan autolyysi. Viimeinen vaihe on sen mätäneminen, hajoaminen ja edelleen virtaus syklin aineen luonnossa.

Tämä prosessi ei ole yhtä nopea, jos tuotteet laittaa pakastimeen. Mutta koska se ei aina toimi, niin käytä säilöntäaineita. Nämä ovat komponentteja tarpeen laajentaa säilyvyyttä tuotteita. Saavutetaan prosessiin tukahduttamalla mikroflooraan. Ruoka vaihtelee maku.

Monet tuotteet ovat säilöntäainetta. Käsitteen määritelmä on aina yksi, mitä aine saattaa olla sen koostumus. Aiemmin käytetty vain luonnon lisäaineita, kuten suolaa, etikka, sokeri. Johtuen toimialan kehitystä on tarve säilyttää ruokaa muuttamatta sen makua. Joten nyt hakea ja synteettisiä säilöntäaineita. Nämä ovat keinotekoisia materiaaleja, jotka parantavat tuotteen ominaisuuksiin.

tyyppisiä lisäaineita

Lisäaineet jakautuvat EU: ssa hiililuokitusjärjestelmässä jossa jokainen tuote on indeksi (E200-E297). Komponentit on erilaisia vaikutuksia tuotteisiin. Joitakin käytetään niiden koostumus, ja toiset vain käsitellä ulompi osa.

Määrittäminen elintarvikesäilöntäaineiden voit jakaa niitä:

• Synteettinen.
• Luonnollinen.

Toinen komponentti ei myöskään ole täysin vaaraton ihmiselle. Esimerkiksi suola suuria määriä vielä vaikuttaa ihmisen kunnossa. Näin ollen vaarattomia lisäaineita ovat ne, joita käytetään kohtuullinen määrä. Tämä koskee myös synteettisiä komponentteja. Maltillisia kun niiden kulutus on turvallista.

haitallisia lisäaineita

Mutta joukossa lisäaineita ovat aineet, jotka aiheuttavat suurta vahinkoa ihmisille. Joissakin maissa ne ovat ehdottomasti kiellettyjä. Näitä ovat:

• (E211, E216, E217). Ne ovat tuotteita myydään muoviastioita. Aineet voivat aiheuttaa astmaa ja allergioita.
• Natriumnitriittiä (väriaineita) ovat erittäin myrkyllisiä komponentteja. Niitä käytetään suojaamaan kehittämiseen botulismi itiöitä, joita pidetään vaarallisia säilöntäaineita.
• Antioksidantteja (suoja tuotteiden hapetus). Tämän turvallisempi käyttää lesitiiniä, tokoferoli, sitruunahappo, askorbiinihappo. Mutta on synteettisiä antioksidantteja, jotka ovat osa makkara, vihannes, voita, kuivattuja hedelmiä.

Mitä luoda?

Kaikki säilöntäaineita - se on hapan, koska niitä bakteereita voi selviytyä. Vain ne on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa. Nämä ovat etikkahappo suolat ja bentsoehappo. Lisäaineet luo kemiallisen synteesin. Tämä työ tehdään yksinomaan steriileissä olosuhteissa.

Hyvin harvoin valmistajat käyttävät vain yhtä säilöntäainetta. Seoksia käytetään yleisesti arominvahventeita ja säilöntäaineita komponentteja. Tällaisia aineita ovat monissa tuotteissa, joita myydään kaupoissa tänään.

Luonnon lisäaineita ovat suola, hunaja, sokeri, etikka. Niitä käytetään kotona ja ruoanlaitto. Mutta tuotanto on kannattamatonta, koska heidän on vaikea saada neutraalin makuinen ja pidentää säilyvyyttä. Siksi elintarvikkeita säilöntäaineita myydään kaupoissa pitkään ja se ei pilata. Ostajat täytyy valita vain ne tavarat, joissa on turvallinen täydentää.