Elintarvikelisäaine E282 - kalsiumpropionaatin

Säilyttämiseksi tuoreuden elintarvikkeiden, valtaosa valmistajat käyttävät kaikenlaisia elintarvikkeiden lisäaineet - säilöntäaineet. Yksi tällainen lisäaine on E282. Ilman sitä ei tee, ja säilyttäminen talveksi. Mikä on tämä aine? onko se on haitallista ihmisen kehon?

kuvaus

Kalsium propionaatti (kalsium propionaatti), säilöntäaine E282 - elintarvikelisäainetta, epäorgaaninen aine, yhdiste, jolla on kalsiumsuola ja propionihappo. Se on muodoltaan värittömänä kiteenä-rae tai jauhe, hajuton. Kuten ravintolisä valmistetaan saattamalla propionihappo kalsiumkloridia, ja muita aineita, jotka sisältävät Ca.

kalsiumpropionaattia: kaava, kemialliset ominaisuudet

E282 on kemiallinen kaava - C6H10O4Ca. Johdannainen lisäaineen aine on propionihapon E280 (kutsutaan myös propaanin tai metiluksusnoy) - elintarvikkeiden säilöntäaineena puhtaassa muodossa on hyvin syövyttävä neste, jolla on pistävä haju. E282 ominaisuudet johtuen toiminnan propionihappo. Tämä happo reagoi helposti minkä tahansa aineen kanssa muodostaen kemiallisia yhdisteitä (amidit, halogenidit, eetterit ja muut.) Liuotetaan tahansa orgaanisia liuottimia, mukaan lukien vesi. Propionihappo on välttämätön elintarvike- ja maataloudessa, on kosmeettisten tuotteiden, liuottimia ja pinta-aktiivisia aineita.

hakemus

Kalsiumpropionaattia massiivisesti käytetään elintarviketeollisuudessa. Tämän säilöntäaine lisää ruoka säilyvyyttä, pehmentää valmiita tuotteita, estää niiden bakteerien, homeen ja sienten.
Elintarvikelisäainetta E282 lisätään seuraavia tuotteita:

• leipä, leivonnaiset ja makeiset;
• viinietikkaa rypäleen viini, soijakastike;
• jauheliha ja tuotteet niistä;
• purkitettu talven;
• juustotuotteiden.

Lisäksi E282 käytetään valmistuksen eri viiniä tuotteita, jotta vältetään ikääntymisen juomia. Tämä materiaali on ei-kiellettyjen säilöntäaine käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Venäjän federaation. . Luettelo sallituista elintarvikkeiden säilöntäaineena E282 varten käytettäväksi patenttivaatimuksen 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• tuorejuusto ja valmistettuja tuotteita se (enimmäismäärä kalsiumpropionaatin oli 3 g per 1 kg valmistettua tuotetta, mahdollisesti yhdistelmänä lisäämällä propioni- ja sorbiinihapon hapot tai niiden suolat);
• vehnä kierteillä ja pakattuna;
• ruisleipä lisääntynyt varastointi aika (enintään 3 grammaa kohti 1 kg valmistetun tuotteen);
• vähäkalorinen leipä, sämpylät ja leivonnaiset jauhot (enintään 2 g säilöntäainetta 1 kg lopputuotetta);
• vehnä suurissa kerrannaisina varastoinnin aikana, Easter kakut ja Christmas (enintään 1 g per 1 kg valmistettua tuotetta);
• ja juusto tuotteet (ulkoisen käsittely valmiita tuotteita käytetään määrä, joka vastaa teknisten ohjeiden yksi komponentti tai yhdessä muiden siirto propionaatti hapolla).

E282 käytetään myös kosmetiikassa ja silmätipat. Max 2% on pidettävä propionihappo.

kalsiumpropionaatin: haittaa

Yksi haitallisia vaikutuksia säilöntäainetta ihmisen katsoi Nondeducibility sen kehosta, koska Kalsiumpropionaattia ei imeydy vaan jää ihmisen elimien ja kudoksien vuotta, jatkaen kerääntyä. Yksi oire haittavaikutuksista ruoan E282 täydentää voi olla päänsärkyä. Suositellaan erityisesti käytön välttäminen kalsiumpropionaatin ihmisille joilla on korkea verenpaine. Karsinogeeninen ihmisille ei tunneta, on mahdollista, että kalsiumpropionaatin edistää kasvainten sairauksia.

Siten E282 - vaarallinen elintarvikelisäaine. Mukaan terveyttä normit, kalsiumpropionaatti - säilöntäainetta, jossa viitataan hyväksyttäviä käytettäväksi elintarviketuotteissa. Koska pieni määrä kalsiumpropionaatin tutkimuksen kielletty useissa maissa. Vielä täysin tiedä kaikkia mahdollisia vaikutuksia elintarvikkeiden lisäaineiden E282 ihmiskehoon. Tiedämme kuitenkin, että se voi kertyä ihmiskehoon. Siksi siitä elintarvikkeet, jotka sisältävät kalsiumpropionaattivalmistajana seuraa jätteen ominaisuuksia.