Hot dog amerikkalaiset, piirakat venäjäksi, shawarma Kaukasuksella samosa Keski-Aasian kansat ovat italialaisia ruokia. Mutta jos ensimmäinen kolmenlaisia taikina tuotteita, olemme varsin tuttuja, että jälkimmäisen, pääsääntöisesti melko epämääräinen käsitys. Joten tutustumme, rakkaat lukijat, millaisella herkkua.
kolmion piirakat
Kuten tiedätte, samosa - se ei ole mitään, kuten kakkuja. Ne valmistetaan yleensä muodossa suuri kolmio tai neliö. paistaminen Isänmaa - Välimerellä, Lähi- ja Keski-Aasian, Afrikkalainen mantereella. Perinteisesti tehty kurpitsan samosa sekä hienonnettu tai jauheliha. Keski-Aasian kansat, jotka olivat aiemmin paimentolaisten, se on jo pitkään otettu taikinaan rasvaa hännän. Sitä otetaan täyte perunoiden mausteilla ja sipulia, herneitä ja muita vihanneksia ja palkokasveja. Mutta erityisesti rakasti kaikkia samosa kurpitsa - jotain makeaa, sitten päinvastoin, terävä, kirpeä. Tämä etusija on ruokalaji Uzbekistanissa, Kirgisiassa, väestö Arabian niemimaan. Mitä testissä Myös erityistä keskustelua siitä. Ensinnäkin on syytä happamattomia. Vaikka tietenkin pullia ja samosa. Kurpitsan makea, tietenkin eniten sitä. Mutta parempaa lihapiiraat on makeaa vettä. Toiseksi he usein valmistella taikina liuskainen. Sitten, paistaminen on paljon maukkaampia. Luonnollisesti on tärkeää, ja mitkä ovat paistetaan piirakoita. Keski-Aasian ja Kaukasian Samsa - kurpitsan, lihaa ja muita täytteet - ovat yhä laadittu vanhojen perinteiden, savea Tandoor. Mutta jo siirtyneet käyttämään eurooppalaisia ruokia paistetaan tavanomaisten kaasu- ja sähköuunit.
Samsa tavallista: Ainekset
Kuitenkin sanat voita ei palsternakka. Koska olemme vähitellen siirtyä tarina pihvejä reseptejä niiden valmistamiseksi. Olen varma, että monet teistä ovat hyödyllisiä! Näyte Tutkimuksen ottaa Uzbekistanin ruokia helpoimmin meille tottuneet eurooppalaiset perinteet. Samsa kanssa kurpitsa, resepti johon olet kutsuttu, on eräänlainen suolainen-makea maku ja hyvin täyte nutryak välttämättä lisättävä. Taikina piirakat vaivataan hiiva, mutta ilman rasvaa tai munia. Koostumus kg vehnäjauhoa (seulotaan), 100-200 g vettä, 50 g tuoretta kuivaa hiiva, suola (1,5-2 tl). Ja etenee herkullinen somsa kurpitsan resepti tarjoaa täyte: puoli kg kurpitsa, 150 g sisäisen rasvan (kurdjuchnogo) pound sipulit, sokeria ja suolaa maun mukaan. Voit laittaa rkl sokeria ja tl suolaa. Muista lisätä hieman terävä pippuria. Loppujen lopuksi todellinen samsa kurpitsan Uzbekistanin myös mausteina!
Samsa tavallista: ruoanlaittoon ja leivontaan
Listattujen ainekset vaivaa taikinan. Tätä tarkoitusta varten, esilämmittää kunnes lämmin vesi, laimea hiiva vsypte suolaa ja puoli määrä jauhoja. Sekoita hyvin, peitä pyyhkeellä ja laita hautua lämpimässä paikassa. Kun taikina on sopiva, dosypte jauhoja, sitten kosketa uudelleen ja laittaa lämpöä. Se lisääntyi määrällisesti pysyi hyvällä oli "karkuun" - voidaan ottaa kara. Nipistä pois pieniä taikina, rullaa ne ohuiksi tortilloja, laita täyte ja zaschipyvaem kolmioita. Sitten levitä voideltuun paistopelleille, paikka uunissa ja paista kypsäksi. Täyte kurpitsan välttämättä kypsä, kuori ja siemenet ja pilko liha pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Myös Hienonna sipuli ja pekoni. Sekoita suola, sokeri, pippuri ja sekoita. Laita pihveiksi ja paista terveydelle! Toivomme, että ehdotettu samsa kurpitsan Uzbekistanin omaan makuun.
Samsa lampaalle ja kurpitsan
Seuraavaa reseptiä ei ole aivan normaalia. Ja tottua makuun piirakat et todennäköisesti välittömästi. Mutta kun rasprobuete ... Sanalla sanoen täällä samsa kurpitsan ja lihaa. Aloita lihaa. Hänelle sovi lampaanliha, vähärasvainen, t. Että. Hänelle rasvaa lisätään erikseen. Näin ollen, 1 kg lihaa, jakaa paloiksi soveltuu paistamiseen ja pata kunnes tarjouksen. Sitten leikata niitä vastaan kuidut pieniksi paloiksi. Myös Chop keula (4 hehkulamppua). Pound kurpitsa viipaleiksi leikattu, laita uuniin ja paista pehmeiksi (semireadiness), ja sen jälkeen murskata kuutioita. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Ja isompi siivu lampaan rasvaa.
Käännä nyt taikinan. Hänen esimerkissä kerromme miten ruokaa kurpitsan samsa happamattoman happamattoman taikinan. Sihdata jauhot (1 kg tai niin) lisäämällä vettä ja suolaa, vaivaa taikinaa. Se jaetaan palasiksi, roll kukin suureen kerrospaksuus puoli senttimetriä tai jopa ohuempi. Leikkaa neliön. Vuonna puolivälissä kunkin laittaa siivu pekonia, jauhelihaa kurpitsan, zaschepit kakkumaisista kolmioita. Voitele jokainen vatkattu muna. Öljyn paistopelleille ja aseta ne työkappaleen alas "sauma". Paista noin 25-30 minuuttia (kunnes pihviä ei huuhdella). Syödä paremmin kuin ne ovat kuumia - niin herkullista!
Samsa pullistaa: taikina
Kerrostettu samsa kurpitsan - myös varsin perinteistä Uzbekistanin ruokaa lautasen. Kotiruokaa haaste - testissä, tarkemmin, sen liikkuvan ulos. Loppujen lopuksi on tärkeää, että öljy, joka on otettu leivonnassa imeyttämällä kaikki kerrokset ei oksenna kun tuloaan taikina. Vain tässä tapauksessa osoittautuu kakkuja pehmeä, ilma - todellinen herkkupala. Tarvitset 700 grammaa jauhoja, hieman alle puoleen lasilliseen vettä, puoli tl suolaa ja lusikka 450 g voita tai leivontamargariinilla. Sihdata jauhot välttämättä - se pitäisi vetää henkeä. Ottaa lähes kaikki jauhot (100 g saanut ripottele rullat), lisätään vettä ja palan sulatettu voi, suola ja vaivaa taikinaa. No sotke, rullaa se palloksi, paikka muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin noin tunniksi. Öljyn annetaan seistä huoneenlämmössä, sitten vaivaa kädet (sellofaaniin!) Tasaiseen kakku. Kun taikina kovettuu, poista se jääkaapista, pieni splyusnite ja rulla säiliöön. Keskellä laittaa voita, peitä poikittaisreunoissa, kuten kirjekuori kirjeen. Pyyhi liikkuva tappi jauhoja, kevyesti voittaa ja "kirjekuoren", ja sitten kevyesti kerroksesta avautua itse (yhteen suuntaan). Yritä pitää sauma paksuus on yhtenäinen. Taita taikina rulla, jälleen sellofaaniin kääri ja laittaa takaisin jääkaappiin. Tunnin kuluttua, poistaa ja uudelleen rulla, vain on sinua kohti. Toista toimenpide kaksi kertaa. Ottaa pois viimeinen kerta, Kauli taikina jo valmistelussa piirakoita.
Samsa pullistaa: täytteenä
Ja toinen uzbekki samsa kurpitsan. Kypsä kurpitsa keskikokoinen, puhdas, hankaa iso raastin. Leikataan puolirenkaista ja paista voissa 2 isoa sipulia. Sekoita kurpitsan, suola, pippuri, lisää hieman kurkuma ja raastettu inkivääri. Älä unohda sisä- rasvaa. Ellei ole, pekoni tai savupekonia - se on myös erittäin hyvä piirakat tätä tyyppiä. Vaihtoehtoisesti kunnossa ja cracklings. Mitä tehdä seuraavaksi - tiedät jo. Taikinan kaulitaan tortilloja asetetaan täyte zaleplivayte. Voitele puolivalmisteita vatkattu muna ja paista uunissa (tai tandyr).
Samsa paisti
Monet ihmiset eivät ole kovin ihastunut paistetaan ja paistettuja piirakoita. Ne ovat itsenäisesti. Jälkeen paistettu taikina on hyvin erikoinen maku ja herkullinen tuoksu! Mutta sitten, jos käsitellä lehtitaikina, sitten paistettu samsa hoitaa sitäkin! Vaivaa taikina seulotaan jauhoja ja munia. Älä yritä tehdä siitä liian jyrkkä tai kakkuja osoittautuu kovaa. Olkoon se melko pehmeä, mutta ei tartu käsiin. Peitä taikina lautasliina ja anna sen "levätä". Kauli taikina ohut pyöreä tai neliömäinen pihvi, laita täyte, zaschipyvaem reuna. Vuoka on tulikuuma öljyä tai rasvaa, alempi hänessä piirakoita olla kokonaan peitossa, paista, sorvaus, 6-7 minuuttia - kunnes kullanruskea väri. Poistettava ura lusikka ja valu uuden puolueen. Rasva tai öljy olisi lisättävä aika ajoin. Tiivistepesän varten samsy puhua erikseen.
Paistettu tavaraa samsa
Ensin tietenkin lihaa. Jauheliha muita sopivia tämäntyyppisten taikinan tuotteita. Esimerkiksi tässä resepti. Rasvan karitsan jauhelihaa lihamyllyssä. Hienonna sipulit. Kuullota kunnes pehmennetty sen voisula, lisää liha, suola ja pippuri. Paista jauheliha kunnes kunnes se vapautuu lihasmehuste. Sitten Ota kattila liesi, anna sisällön jäähtyä ja täytä leivonnaiset. Koska. Meat otit rasvaa, ja samosa on paistettu, ylimääräinen pekoni palaset valmisteesta laittaa.
Ja lisää laitteistoa ja testi
Koko artikkeli puhuttiin miten ruokaa lautasen kurpitsan täyttö sen eri versioita. Voit kuitenkin tehdä kakkuja muna ja sipulia, vain vihreä tai vain jousella. Ja paistetaan samosa ns kurpitsan Cue - eräänlainen hyvin makea puuroa kurpitsan ja sahrami. 1 kg kasvis otettu 2,5 kg sokeria, 2 litraa vettä ja 2 sitruunan. Sokeri liuotetaan veteen, ja kun siirappi kiehuu, se pannaan karkealla raastin raastettu kurpitsa liha ja keitetty kunnes seos on paksua huolellisesti sekoittaen. Lopussa pitäisi kaataa sitruunamehu ja kaada ripaus sahramia. Ostuzhennoy puuroa ja roolissa lihaa. Tässä tapauksessa taikinaa vaivataan samsa ei ole vettä, ja kurpitsa mehua.