Sopivat kotiruokaa lehtitaikina resepti

Sopivat ruoanlaittoon kotona, resepti lehtitaikina

Kypsentämällä lehtitaikina hyvin ansaittua monien rakkaus herkkusuut. Crisp ja kevyt, tämä taikina vain sulaa suussa, jolloin voit maistaa ilo nauttia eri täytettä eivätkä ylikuormittaa vatsa samaan aikaan. Viime vuosina yhä harvemmat jäävät kotiäidit, jotka kokki lehtitaikina kotona, vaikka ei ole mitään epäilystä siitä, että sen yksinoikeus resepti lehtitaikina on kullekin. Tietenkin, vapaa-aikaan modernille naiselle pienenee, mutta laatu ehdotettu testi myymälöissä on kohoavat, mutta että keitetyt omin käsin, on epätodennäköistä korvata osto puolivalmis tuote.

Lehtitaikina on hiiva ja raikas.

Lehtitaikina on monia lajikkeita, on mahdollista lisätä ainesosia, kuten munia, maitoa, jogurttia, vai ilman niitä, mutta on olemassa yleisiä sääntöjä, joiden täytäntöönpano takaa täydellisen tuloksen.

1. Ennen paistamista, lehtitaikina jäähdytetään jonkin aikaa, jäätymisen estämiseksi.
2. Paistopelti vain kostutetaan kylmällä vedellä, ei sen voiteluöljyä.
3. Varovasti kansi päälle keltuainen tuotteiden, huolehtien pullistaa reunat jäivät kuiviksi. Muuten ne tarttuvat toisiinsa paistamisen aikana ja estää taikinan kohota.
4. Jäähdytetyt tuotteet nopeasti panna esilämmitettyyn uuniin niin, että öljy ei sula.

Klassinen resepti lehtitaikina sisältää seuraavat ainesosat: 500 g vehnäjauhoja 400 g voita, kylmää vettä, teelusikallista tahansa hapot (sitruuna-, viini- tai etikkaa) ja ¼ tl hienoa suolaa. On tärkeää, että pullistaa Leivontajauhot oli vain korkeaoktaanisen, vesi - jäätä, ja suolan määrän ja hapon vastasi tarkasti määritelty resepti mittasuhteet, muuten valmiiden tuotteiden laadun laskee merkittävästi.

Alkaa valmistamiseksi lehtitaikina että kokonaismäärä jauhoja on jaettu puoli, yksi puoli sekoitettiin perusteellisesti jäähdytetty voita, rullattu neliö, jonka paksuus on noin 2 cm., Ja laitettiin jääkaappiin.

Toinen puoli Jauhon sirotellaan dia ja tehdä pieni reikä se, johon kaada ½ kuppi jäävettä. Aikaisemmin liuotettu veteen ja sitruunahapon suola (sijasta happoja voidaan käyttää sitruunamehua). Vaivaa elastinen taikina, peitä se liinan ja jätä puoli tuntia. Sen jälkeen se on myös taikina kaulitaan neliön ja varmista, että se on osoittautunut kaksi kertaa niin paljon kuin neliön voita ja jauhoja.

Edelleen, koti lehtitaikina valmistettiin seuraavalla tavalla: keskellä suuremman neliön taikina on sijoitettu pienempiä - öljyn sekoittaa jauhoja taikina ja sitten reunat, kirjekuoren taitetaan ja nipistetään. Leviäminen kirjekuori pöydälle floured, ja pehmeät liikkeet kaikkiin suuntiin valssataan paksuus on 1 cm.

Saatu taikina suorakaiteen puhdistettiin ylimääräiset jauhot, taitettu neljä kertaa ja taas takaisin noin puoli tuntia jääkaapissa.

Seuraavaksi taikina kaulitaan uudelleen, se on taitettu neljään ja jäähdytettiin 30 minuuttia.

Ja tekee samanlaista toimenpidettä kolmannen kerran, jonka jälkeen taikina käytettiin valmistamaan artikkeleita.

Myös, lehtitaikina jauheliha nopea resepti:

Jäähdytetty voita (200 g). Leikkaa viipaleiksi, lisätään kaksi kuppia jauhoja ja leikataan yhdessä aggregaattien muodostumista. Tuloksena saatu seos otettiin talteen dia, jotta syvennys kuin ensimmäisessä resepti, ja vähitellen lisättiin ½ kupillista vettä yhdistetty ripaus suolaa ja etikka tl. Valmiissa taikinassa oli laitetaan jääkaappiin vähintään 1 tunti, minkä jälkeen sitä pidetään valmista paistettavaksi.