Marinoidut sienet: hyödyt ja haitat

Suvun kuuluu arvioiden paikalla yli tusina lajia sieniä, jotka kasvavat kannot, eläviä ja kuolleita puuta. Niiden väri - hunajasta tummaan harmaa tai jopa oliivi keskellä korkkia hieman tummempi kuin reunat. Sieniä kasvaa ryhmät usein fuusioituvat emäksiä jalat keskenään. Cap sieni pieni koko - 3-8 cm, jalka - 10 cm pitkä.

Sienet syödään suolattu, maustekurkkua, paistettuja, keitetyt ja kuivataan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia hunaja helttasieni marinoitua

Marinoituja sieniä arvostettuja ruoanlaitossa paitsi sen miellyttävä maku. Lisäksi, ne ovat myös erittäin hyödyllisiä organismin.

• Herkkusieniä - vähäkalorinen tuote. Näitä sieniä pitäisi sisällyttää omaan ruokavalioon kaikille, jotka välittää harmoniaa muotoja. Kalorien herkkusieniä on vain 22 kcal 100 grammaa kohden.
• Sienet sisältävät proteiineja, jopa 80% helposti sulavaa elin.
• Säilötty sienet - lähde vitamiinien B _1, B _2, C, PP ja mineraalit: kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia.
• Säännöllisesti kulutus sieniä estävät syövän kehittymistä ja sydän- ja verisuonitauteihin.
• Vaikka sienet 80% vettä, ne edistävät ylimääräinen neste poistetaan kehosta, normalisoida aineenvaihduntaa, ja siten edistää laihtumista.
• Hunaja helttasieni on laajalti käytetty kansanlääkinnässä hoitoon kilpirauhasen sairauksia.

Sienet ovat haitallisia?

Sienet marinoitua - herkullista ja terveellistä sieniä. Silti niiden kulutusta tulisi rajoittaa joissakin tapauksissa.

• Nämä syötävät sienet sekoitetaan usein vääriä ja sekoita ne peittauksen tai purkitus. Siksi kokematon sieni metsästäjiä on myrkytysriskiä, joskus kuolemaan johtavia.
• Sienet, kuten sienet, ovat vasta käytettäväksi alle 12-vuotiaille.
• Marinoitu sieniä sisältää etikka, mikä on erityisen haitallista ihmisille, joilla on sairauksia ruoansulatuskanavan, gastriitti ja haavaumia.

Marinadi sienille

Erityinen maku sieniä saadaan marinadi. Se riippuu siitä, mitä maistaa sieniä saadaan: terävä, hapanimelä tai mausteinen. Valmistellessaan marinadi mausteet merkittävä rooli. Valkosipuli, mustapippuri ja maustepippuria, laakerinlehti, korianteri, piparjuuri, fenkoli ja neilikka marinoituja sieniä antaa erityistä kiehtovuus. Mutta älä innostu niitä. Marinadi kaikki pitäisi olla kohtuullisesti: sekä suolaa ja sokeria, ja mausteet.

Marinoidut sienet säilöttyjä sieniä etikalla. Se pysäyttää kaikki prosessit käymisen ja mahdollistaa tuotteen huonontua. Ja marinadi - kasvualusta kokeiluun. Säätämällä määrä mausteita, sieniä voidaan antaa ainutlaatuisen maun ja aromin.

Sadonkorjuu hunaja helttasieni talvella

Joukossa erilaisia tapoja korjuun hunaja helttasieni talvella on yleisimmin käytetty säilykkeiden. Prosessi on yksinkertainen, ja tulos miellyttää jopa kaikkein innokas foodies.

Ennen siirtymistä säilyttämistä, sienet on asianmukaisesti valmisteltu. Tätä tarkoitusta varten ne liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä suolalla ja sitruunahappo. Tämä helpottaa suuresti valmistusta sienet. Suola tässä tapauksessa puhdistaa sienet eri pentueen, joka vaikutuksen alaisena ponnahtaa pinnalle veden, ja sitruunahappo estää sienten tumma.

Purkitettu sieni voi olla kokonaan tai hattuja. Hunaja helttasieni kuitu jalat, mutta ne tekevät herkullisia munat ja sienikastiketta.

Valmistetut sienet keitetään kahteen kertaan. Ensimmäinen sienet keitettiin 10 minuutin keittämisen jälkeen, ja sen jälkeen vesi on valunut. Toisen kerran, sienet keitetty 30 minuuttia tunnissa, kunnes sitten, kunnes ne alkavat upota pohjalle pannulla. Vesi sienillä valutettu uudelleen. Keitetty sieniä asetetaan päällekkäin steriili purkit, kaada valmiina marinadi ja telan pinnoitetta.

Marinoidut sienet säilytetään viileässä paikassa, ei kuitenkaan yli vuoden. 1 kg sieni saadaan noin 1 litraa säilöttyjen tuotteiden.

Yksinkertainen resepti marinoituja sieniä

Tämä on yksi helpoimmista reseptejä hunajaa helttasieni. Sillä se edellyttää perinteistä mausteet ja pienellä vaivalla, ja tuloksena on elastinen ja rapea sieniä.

Ensin täytyy valmistautua sieniä (1 kg), 2 rkl. ruokalusikallista sokeria ja suolaa, tl konsentroitua etikkaa, 2 kpl maustepippuri paprika, laakerinlehdet ja valkosipulin kynsiä, 5 kukintoja neilikat ja 1 litra vettä marinadi.

On tärkeää tarkkailla määrän mausteita saada todella herkullinen marinoituja sieniä.

Valmistus askel askeleelta on seuraava:

1) Hunaja sienet kaataa kylmää vettä, lisää suola, sitruunahappo. Selkeä sieni pentueen, vettä vaihtamalla useita kertoja.

2) Keitä sienet: ensimmäiset 10 minuuttia, sitten valua ja toinen 30-40 minuuttia, kunnes sieniä ei vajoavat pohjaan.

3) hitsattu sienet viemäriin. Liemi valua.

4) Valmistetaan marinadi. Pannulla kaada 1 litra vettä, lisätään kuivatut mausteet ja valkosipuli. Kun marinadi alkaa kiehua, lisää ruokalusikallinen etikkaa ja alempia sieniä. Kiehauta kaikki ainekset yhteen toiset 10 minuuttia.

5) Asettele sienet steriiliin pankeissa ja rulla. Jäähdytyksen jälkeen, säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Marinoituja sieniä, keitetään tässä resepti saadaan parhaan makeita ja suolaisia. Maku on miellyttävä, hieman mausteinen, hieman aromi tuoksuvia mausteita.

Miten marinoida pakastesieniä

Ne, jotka eivät itse kerätä sieniä ja uskalla ostaa niitä muukalaisten käsiin, kuten resepti marinointi jäädytetyn hunaja helttasieni. Ne löytyy aina supermarket, osastolla, joka myy muita pakastevihannekset. Tärkein etu näiden sieniä on, että ne eivät tarvitse pestä ja puhdistaa ja näin ollen keitto- prosessi vie vähemmän aikaa.

Valmistamiseksi hunaja helttasieni litran tölkit tarvitaan tämän reseptin 1 kg sieni 2 rkl. ruokalusikallista sokeria ja suolaa, etikka lasi, maustepippuri herneet (10 kpl.), neilikka (5 kpl.), laakerinlehti (3 kpl.), valkosipuli (3 kynttä), vedellä (1 I).

Askel askeleelta valmistus:

1) Jäädytetyt sienet kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 10 minuuttia.

2) Tässä vaiheessa, toisessa potin olla keitetty marinadi. Voit tehdä tämän, kiehua 1 litraan vettä, lisää kaikki mausteet, kuten valkosipuli ja etikka. Kokki 8 minuuttia.

3) Sieni valitaan vedestä skimmer, liemi valutettu. Nyt voit marinoida sienet. Resepti on yksinkertainen: jätä sienet marinadissa ja keitetään 8 minuuttia.

4) Sienet muuttuvasta gallona purkki, muovinen läpinäkyvä kansi kiinni, viileä ja laittaa jääkaappiin 24 tunnin ajan.

5) Yhden päivän jälkeen, marinoituja sieniä voi turvallisesti palvella. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja sieniä: herkullinen ja hyvin nopeasti

Keitetty sieniä tämä resepti maistuu purkitettu talvella, mutta ne marinoitua pitkään, vain 2-3 päivää. Tämä resepti on useita etuja. Ensinnäkin, sienet osoittautua erittäin maukasta, ja toiseksi, marinoituja sieniä potissa, joka on erittäin nopea.

Ensimmäinen kilo sieniä liotetaan vedessä, puhdistettu ja keitetty kunnes valmis, unohtamatta muuttaa veden. Kunnes sienet ovat kypsiä, sinun täytyy valmistautua marinadi. Tätä tarkoitusta varten, 1 litra vettä lisätään kuivaa mausteet (2 ruokalusikallista. Lusikat sokeria ja suolaa ilman dioja, 3 kpl makea paprika ja kynsi) ja ruokalusikallinen etikkaa (ilman öljyä). Keittää sienet kallistaa siivilä, valua liemi. Laita sienet gallona jar. Kaada marinadi sienet ja lisää yläosan 1 rkl kasviöljyä. Sulje purkki muovinen kansi, viileä ja lähetä jääkaapissa kolme päivää.

Sienet marinoitua Korean

Korealaisesta ruuasta monta vuotta on suosio Venäjällä. Hänen mukaansa reseptit, paitsi marinoida vihanneksia ja lihaa, mutta myös sieniä. Marinoituja sieniä, kuva, joka on esitetty jäljempänä, tämä resepti saadaan siinä määrin happamien, mausteinen terävyyttä.

Ensimmäinen, puhdistettiin sienet (1 kg) keitettiin 10 minuutin ajan, sitten se kaadettiin liemi, ja sitten upotetaan kiehuvaan veteen 2 ruokalusikallista suolaa. Tällä hetkellä sinun valmistautua marinadi. Tehdä tämän litra kiehuvaa vettä lisätään suolaa (1 tl), sokeri (2 ruokalusikallista) murskattua valkosipulia (2 kynttä), etikka (3 rkl. Lusikat 6% liuos) ja paprikat (tl). Anna jäähtyä. Sienet, keitettiin 15 minuuttia, hävitä siivilä, ja sitten yhteyden marinadi. Lasiastiassa laittaa kerroksittain: viipaloidut ohut semicircles sipulit - sienet - sipulit - sienet. Top kaada marinadi, laita ikeen, ja lähettää 8-12 tuntia jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Sienet "Sharp"

Sienet tämän reseptin lisäämällä jyrkkä käännös marinadi piparjuuri ja punainen kuuma pippuria. Ne sopivat loma pöydän kuin välipala.

Marinoituja sieniä tämän resepti valmistettiin hyvin yksinkertaisesti. Ne voivat säästää tai kuluttaa heti, 2-3 päivän kuluttua marinointi. Säilyvyyttä sieniä jääkaapissa ei saa ylittää viikossa.

Sienet (1 kg), keitetään suolavedessä, kunnes ne alkavat upota pohjalle. Tällä hetkellä valmistella marinadi mausteet ja etikka (1 litra vettä kestää 3 ruokalusikallista etikkaa, 2 ruokalusikallista sokeria, 2 tl suolaa, 3 kpl makea paprika ja neilikka, hieman piparjuuri juuri ja pod Chili). Piparjuuri Kuori ja leikkaa viipaleiksi, paprika heitetään veteen täysin. Marinadi Cooking 10 minuuttia. Lisätään sitten se siivilä kallistaa sieniä. Keitetään yhdessä 5 minuuttia. Sen jälkeen sienet ovat sijoittuneet pankit. Nopea sieniä mausteinen marinadi valmiina. Hyvää ruokahalua!