Suolavedessä sillin: resepti. Resepti suolaus silli kotona

Silliä perunoiden - aito venäläinen ruoka. Voit ostaa kalaa kaupasta, mutta se on parasta kokki sitä kotona. Tänään kerromme miten maukasta suolakurkku silliä.

yleistietoa

Silliä - yksi suosikki Venäjän välipala. Sitä syödään paitsi juhlapäivinä, mutta myös jokapäiväisessä elämässä. Kalaa pöydässä keitettyjen perunoiden. Ja jos yhdistää aterian suolakurkkua ja hapankaali, saat todellista juhlaa.

Monet asukkaat maamme uskovat, että silliä on venäläinen keksintö. Valitettavasti tämä ei pidä paikkaansa. Syntyi Alankomaissa harkita välipaloja. Se oli täällä XV luvulla, säännöllinen Rybak Villem Boykelzoon keksivät tavan käsittelyn silliä. Se, että kalat olivat gorchaschim maku, koska mitä ei ole suosittu paikallisten keskuudessa. Suolaus sillin suolavedessä Se auttoi pääsemään eroon tästä ongelmasta. Alkaa poistaa kidukset ja sitten valmistella marinadi.

Nykyään suola silliä voi ostaa lähes joka käänteessä. Mutta venäläiset eivät aina tyytyväinen ostokseesi. Ulkonäöltään ja haju on hyvin vaikea määrittää tuoreusasteen ja suolaisia tuotteita. Joten sinun täytyy luottaa Venäjän ehkä.

Ostamalla suolainen, kuiva ja mauton kala kun henkilö menettää kaikki halu ostaa sitä varastoon. Tässä suhteessa ihmiset päättävät säilöä kalaa kotona. Ensi silmäyksellä, prosessi näyttää yksinkertainen ja selkeä: yksinkertaisesti puhdistettu silli, ripottele se suolalla ja tilli, odotti muutaman tunnin ja tarjoile keitettyjen perunoiden. Tärkeintä - kokki hyvän suolakurkku silliä. Resepti kunkin perheen oma. Joku runsaasti maustettua kalaa öljy ja etikka, ja joku käyttää paljon mausteita ja yrttejä. Siitä, kuten suola silliä suolavedessä, eri tavoin, selitämme alla.

Hyödyt kehon

Monet meistä haluavat syödä silliä. Mutta kaikki eivät tiedä, mitä etuja se tuo kehomme. Mutta tämä on erittäin tärkeää.

Pääkomponentti suola silliä on proteiini. Hän on mukana aineenvaihduntaan esiintyy elimistössä. Ilman sitä, se ei voi olla kasvun ja kudosten korjaamiseen.

Osana silliä on myös läsnä:

• omega-3 (normaalia toimintaa varten tarpeellinen koko sydän-järjestelmä);
• seleeni (minimoi määrä hapettumisen tuotteiden veriplasmassa).

Miten säilöä sillin kokonaan

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 1 h. L. sokeri;
• Lavrushka - 4 lehtiä;
• 900 ml: aan vettä;
• jäädytetyt silli - 4 kpl;
• 5 herneet mustapippuria;
• 1 rkl. l. suolaa.

Tarjoamme sinulle ohjeet säilöä silli kokonaisuudessaan:

1. Sulata pakastettua kalaa. Aamulla siirtää sen keskelle tai ylähyllyllä jääkaapista. Illalla voit edetä käsittelyä silliä. Ottaa käsissä sakset ja huolellisesti leikattu pois ylemmän evät ja peräsiipiyksikön. Poista kidukset. Irrottaminen sisukset. Munat ja maito eikä heittää, ja pesty ja laittaa takaisin mahaan. Mitä seuraavaksi? Jokainen kala minun vettä hanasta. Odotamme kunnes neste on tyhjentynyt täysin. Huuhteluvettä silli ja etikka (1 rkl. L. litrassa).

2. Valmista suolaliuoksella, käyttämällä sokeria, lavrushku, suola ja pippurit. Kaikki tämä 900 ml vettä. Shift kala pannulla ja kaada suolavesi ostuzhennym. Tässä muodossa sillin seistä 6 tunnin ajan huoneen lämpötilassa, sitten sama - jääkaapissa. Kokeile kala pystyt päivässä.

Suolaus suolavedessä silakkaa pankkiin

Tarvitsemme seuraavat tuotepaketin:

• pack suola;
• 3 kg tuoretta silli;
• mausteita ja mausteet.

Olkaamme selville miten tehdä suolavedessä silakan (resepti pankkien):

1. Aloitetaan kalan. Voit säilöä kokonaisuutena mutta tässä tapauksessa se on parasta hänen gut. Leikkaa hännän ja evät, poistamme sisälmykset.

2. Pese jokainen kala vedellä ja lähettää sen syvään kulhoon edelleen suolaus. Tätä varten täydellinen leveä kulho tai tavallinen emalia altaan. Laitoimme ruhoa ei ole liian täynnä, joten niiden välillä oli säilöä silli. Resepti liittyy käytön 3 kg kalaa. Siksi sopivien astiat sinun täytyy päättää etukäteen.

3. Tee suolavedessä. Litraa vettä kohti ottaa 170 g suolaa. Saatu liuos oli kaada kala. Poista ruokia sisällön viileässä 24 tuntia. Ei ies on tarpeen.

4. saamme silli liuoksesta ja pestiin vedellä hanasta. Nyt teemme pehmeämpi ja tuoksuva suolavedessä. Yhteensä 1 litra vettä kestää 100 g suolaa. Lisää mausteet (esim., Korianteri, herne useita pippuri ja t. D.). Hävitä vanha laasti. Astiat tarvitse huuhdella. Samassa lay out jar ja kaada uusi kala suolavedessä. Set päälle kuorman. Laiva astiassa viileässä paikassa. Suurlähettiläs silli suolavedessä - ole nopea prosessi. Mutta tulos on sen arvoinen. Viikon kuluttua pystyt hoitamaan perheellensä maukas ja tuoksuva kalaa.

Silli, Suolauskala

Mieti luettelon tarvittavat tuotteet:

• 1 rkl. l. korianteri ja sinapinsiemenet;
• Kaksi neilikka alkuunsa;
• silli - 3-4 kpl (noin 1 kg);
• 4 rkl. suola;
• 5-7 oksaa timjamia;
• 1 rkl. l. Seosta, jossa oli musta ja valkopippuria tuoksu;
• Lavrushka - 2 arkkia;
• 150 ml sokeria.

Marinadin, tarvitsemme:

• 100 ml etikka;
• 2 rkl. l. suola;
• 300 ml: aan vettä.

Joten, tarjoamme selvittää, miten maukasta suolakurkku silli:

Vaihe №1. Sekoita vesi ja etikka. Laitoimme tuleen ja odottaa kiehumispisteeseen. Kun liuos jäähtyy, se on välttämätöntä täyttää ennen puhdistettu kala. Asetimme päälle lasti ja laiva astiassa jääkaapissa 12 tuntia.

Vaihe №2. Pippurit jauhetaan ja sekoitetaan muut mausteet. Näitä ovat: timjami, neilikka, korianteri, sinappi, Lavrushka, seos paprikat. Puolet seos kaadettiin pohjalle muoviastiassa. Samassa ruokia levitä silliä. Ripottele päälle Loppuosa mausteita. Peitä kannella tai kääri kelmulla. Laitoimme pieni kuormitus ja laita ne jääkaappiin viikoksi. Ennen tarjoilua, paloitellaan silliä, ripottele sipulirenkaita ja hienonnettu tilli.

Miten valita silli suolaus

Noudattaminen resepti - vain puoli taistelu. Saada maukas välipala, käytä korkealaatuisia tuotteita. Ihanteellinen variantin on suolaus tuoretta kalaa. Mutta se ei ole kaikkien saatavilla. Venäläiset elävät alueilla ilman pääsyä meriin ja valtameriin, meidän täytyy tyytyä jäädytetty silliä. Se sopii myös peittaukseen.

Läsnä ollessa monenlaisia toivottavaa valita Tyynenmeren tai Atlantin sillin. Miten määritellä tuotteen laatua? Silmät kala on oltava valkoista ilman pisteitä ja raitoja. Jos kidukset sopivat tiukasti runkoon, eteesi tuoretta silliä. Asiantuntijat eivät suosittele ostamaan kalaa ja poistamalla pää. Niin monet myyjät yrittävät toteuttaa tunkkainen tuote.

Alkuruoka valmistettu pyydettyä kalaa talvikaudella erityisen mureaa ja maukasta. Ja kaikki koska se sisältää enemmän rasvaa. Haluat kokki herkullinen kala? Valitse sitten raskas ruhojen kanssa pyöristetyt reunat.

säilytyssäännöt

Teit perheellensä suolaa kala, mutta on vielä monia kappaleita? Et tiedä miten oikein tallentaa silli? Olemme valmiita jakamaan tarvittavat tiedot.

Silli ja muita kaloja, kuten silakkaa perhe, sisältää rasvaa. Vaikutuksen alaisena happea se hapettuu nopeasti. Tämän seurauksena kala saa epämiellyttävää hajua ja eltaantunut maku. Tämän välttämiseksi on tarpeen säilyttää silliä.

Kalan osia voidaan panna jääkaappiin, mutta enintään 2 päivää. No, jos syöt niitä seuraavana päivänä. No, suolaliuos kokonaan osalta kokonaista kalaa, on tarpeen edetä seuraavasti. Pienessä kattilassa kaada olutta. Lisäämällä kaksi laakerinlehdet ja useat herneet mustapippurilla. Kiehauta ja sitten kokonaan Anna jäähtyä. Silli on kokonaan sijoitettu purkki ja kaada valmis suolaliuoksella. Ylhäältä Kaada hieman kasviöljyä. Sulje kansi. Kaloille ei ole heikentynyt, suolavedessä täytyy peittää sen.

lopuksi

Puhuimme siitä, miten tehdä suolavedessä silakkaa. Resepti voit valita itse, riippuen maun mieltymykset. Suolattu kala voi toimia oman lautasen ja salaatteja ovat ainesosa (esim silli alle turkin).