Syötävä gelatiini ja sen käyttö ruoanlaitossa

Nimi tuotteen - "liivate" - tuli meille latinan, kääntää se tarkoittaa "jäätynyt, jäi ensimmäisen kolmanneksen aikana." Periaatteessa liivatetta ruoka - luonnollinen biopolymeeri. Merkinnöissä tämän ravintolisä on tarkoitettu salakirjoituksen E 441.

Luonnollista liivatetta ruokaa tuotetaan käsittelyssä luut eläinten sekä asteikot ja ruodot. Koostumus Tämän lisäaineen sisältää proteiineja, rasvoja, tärkkelys, tietyt vitamiineja ja aminohappoja.

Erityisen arvokasta on, että gelatiini on elintarvike, joka sisältää glysiiniä, aminohappo tarpeen ihmisen kehon toiminnalle. Toisen proteiinin tuotteet sisältävät glysiiniä on vähäinen, joten käyttö liivate ruoanlaittoon on erittäin käyttökelpoinen organismin.

Lisäksi, gelatiini sisältää joitakin aminohappoja proteiinien, erityisesti, hydroksiproliini ja proliini. Siksi ruokia liivate on erittäin hyödyllinen niille, jotka ovat nivelsairaus ja luita, kuten alaselän kipu. Liivate on hyödyllinen parantamiseksi kynnet, hiukset ja iho. Tätä tuotetta käytettiin ei vain elintarvikkeiden lisäaineena, vaan myös tehdä niistä naamarit ja kosmeettisia kylpyjä.

Mutta ihmiset, jotka ovat alttiita allergiat, sekä ne, jotka ovat havainneet puutteita verenkiertoa on tarpeen pidättäytyä jatkuva käyttö liivate ruokia.

Gelatiinia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Sitä käytetään valmistuksessa säilykkeitä, hyytelöä, ja erilaisia jälkiruokia. Varsin usein tämä lisäosa ja kotiruokaa.

Koska gelatiini on hajuton ja lausutaan maku, sen käyttö valmistettaessa erilaisia ruokia - alkupaloja jälkiruokiin. Mutta makuelämysten oli menestys, sinun täytyy seurata joitakin sääntöjä. Ja ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee tietää onnistuneen valmistelun ruokia, jotka sisältävät vastaavat käytettävissä liivate elintarvikkeiden - miten kasvattaa tätä täydentää.

Gelatiini tuotetaan jauheen tai pienet lehdet. on vivahteet kunkin tuotteen. Kun käytetään jauhemaista gelatiinia, on tarpeen kaataa mitattu määrä jauhetta jäähdytetään vettä. Gelatiini on kyky suuresti turvota, kasvaa määrä on noin 6 kertaa. Tämä seikka on otettava huomioon määrittää tarvittava määrä vettä. Mass jättää turvota noin 30-40 minuuttia. Nyt sinun täytyy valmistella vesihauteeseen, joka laitetaan ruokia turvoksissa liivate ja massa kuumennetaan liueta möykkyjä, missään tapauksessa ei salli kiehua. Tuloksena saatu liuos lisättiin valmistetut elintarvikkeet, sekoitetaan hyvin ja pantiin jääkaappiin lautasen jähmettyä. On syytä pitää mielessä, että jos litra nestettä ottaa 20 grammaa gelatiinia, geeli muuttuu heikko "vapina". Vahva geelit, jotka voidaan leikata veitsellä, on tarpeen ottaa noin 40-60 grammaa gelatiinia litrassa lientä tai siirappi.

Käytettäessä levyn gelatiini kypsennysprosessi on nopeampi, koska levy riittävän liottaa vedessä vain 5 minuuttia. Edelleen, samaa tekniikkaa: Gelatiini liuotettiin vesihauteessa ja lisättiin peruskurssit.

On huomattava, että valmistusaika on paljon astioita, jotka sisältävät gelatiinia. Reseptit alkupaloja ja jälkiruokia löytyy suuria määriä ruoanlaitossa lehdistä tai verkossa verkkosivuilla asiaan liittyvistä aiheista. Erilaisten hyytelöt, vaahdot, hyytelöt, voiteet, makea ja välipala lihahyytelö, ja enemmän.

Niille, jotka jostain syystä eivät halua tai voi syödä elintarvikkeita, jotka ovat eläinperäisiä, on mahdollista korvata gelatiiniagar. Tämä tuote on erinomaiset geeliytymisominaisuudet ja tuotetaan käsittely merilevää.