Viini 'Chianti': historia ja ominaisuudet nykyaikaisen tuotannon

Sanat "viini", "Italia" - ovat erottamattomia, sillä tämä maa on pitkä viininvalmistuksen historia. Nykyisellä alueella oli aikoinaan kuuluisa antiikin Roomassa, jossa tämä taide oli hyvin kehittynyt. Perinne siirrettiin seuraaville sukupolville. Italialainen viini on ollut lähes kolme tuhatta vuotta.

Tunnetuin ja suosituin juoma on viini Toscanan "Chianti". Se on tehty sen perusteella, rypälelajike Sangiovese. Tuloksena on hieman kirpeä, mutta makea ja hapan maku, tunnettu siitä, jossa on erityisiä aromit orvokit, Wild Cherry ja marjoja. Juoma voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti, mutta myös - arvokas ja kallis, on hyvät mahdollisuudet ikääntymiseen.

Hieman historiaa

Viini "Chianti" vietettiin vasta myöhään yhdeksästoista vuosisata. Syy sen luomisen toimi suvussa. Baron Ricasoli (ministeri Toscanan ja myöhemmin - Italian pääministeri) on pallo mustasukkaisesti katseli vaimoaan. Anna tanssinut pitkään samalla cavalier. Seurauksena miehensä kärsivällisyys, "räjähtää", hän tarttui hänen vaimonsa kädestä ja meni hänen pallo. Kuljettaja myös huusi: "Forever Broglio lähteä!" Nainen oli tästä päätöksestä kauhuissaan.

Se, että se oli linnan XII vuosisadalla, jossa yksi ei enää elää. Pari osoittautui kaukana kiusaukset kiireisen suurkaupungin. He harvoin meni ulos ja vietti loppuelämänsä. Anna kun lapset, mutta hänen miehensä, lisäksi poliittisen uransa, oli yksi opetus - valtava talouteen. Muun muassa hänestä tuli suuri ja lahjakas puutarhuri, joka onnistui luomaan upea ja ainutlaatuinen tuoksu, joka erottaa viini "Chianti".

Juoma valmistetaan tähän mennessä itse reseptin. Ytimessä se - must viinirypäleet Sangiovese, jossa on runsaasti tanniineja. Blagdarya tämän lajikkeen rypäleiden viini "Chianti" on erikoismerkki. Mutta maku ja väri antaa lajikkeen Canaiolo. Sekoitus on oltava autoktonista lajikkeiden Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolon, Colorino. Lisäksi on suositeltavaa lisätä Syrah, Merlot ja Cabernet Sauvignon. Tämä kimppu on viini "Chianti Classico".

Nyt riittää kestämään muutaman vuoden se pulloihin ja tynnyreihin, ja saada luonnollinen ja ainutlaatuinen juoma. Nopeamman resepti on suositeltavaa lisätä pieni määrä viiniä Trebbiano tai Malvasia Bianca (valkoinen viinirypäleet). Tämän seurauksena viini "Chianti" on valmis nopeammin. Moderni valmistajat aina nopeuttaa prosessia tällä tavalla.

Yleensä he pitivät tulevaisuuden viiniä tammitynnyreissä. Ensimmäisenä vuonna se siirtyy ainakin kolme kertaa, ja sitten - kuuden kuukauden välein poista ylimääräinen sedimenttiin.

Erityistä huomiota kiinnitettiin ennen rekisteröintiä pulloja. Siten, viini "Chianti" alusta kaadettiin ainoastaan perinteisissä Toscanan viini möhömahainen kahden litran pullot, jotka kutsutaan "fiasko." Heillä on olki punos, koska ne olivat hyvin hauras. Toinen syy, että tarvitaan "pillin tuki" oli, että puhaltajien tuolloin ei ollut mahdollista tehdä vakaa ja täydellinen säiliön pohjalle. Siksi pohjateräskoostumuksia ei puhalla, ja kutoa.

Kaadetaan ylhäältä pulloon oliiviöljyn juoma ei ole pilaantunut, ja suljettu sen paperin pulla. Se, että pullonkaula ei säilyttänyt ilmatiivis tulppa, koska se oli hyvin herkkä.

Tällä hetkellä meillä on muistettava, että pullon italialaista viiniä olki punos ovat turistinähtävyys. Koska kaikki vakavista ja menestyksekästä valmistajat ovat jo pitkään voineet ratkaista hauras lasiesineet. Näin ollen, toteuttamisessa viini "Chianti" tavanomaisissa pulloissa.