Achma juusto: reseptit

Jokainen, joka rakastaa KHACHAPURI juustoa, varmasti nauttia kansallisen Georgian ruokalaji achma. Tämä kakku koostuu useista kerroksista taikina, jossa suluguni, Imereti, tai mikä tahansa muu suolaista juustoa. Astia on perinteisesti tarjoillaan kuumaa, mutta se ei ole vähemmän ruokahalua kylmiä. Siksi valmistelee achma juustoa suuria tarjottimet syömättä jääneet viipaletta kakku voisi lämmitä seuraavana päivänä. Paras reseptit ruokia esitetään tässä artikkelissa.

Secrets of ruoanlaitto herkullinen achmy

Cook kotona tätä herkullista Georgian achmu noudattaa näitä ohjeita:

1. Kakut pitäisi levittää mahdollisimman ohutta, vaikka achma on enemmän lempeä ja parempia tyydyttyneitä.
2. Jos olet leipoo kakun päällä ja sivuilla se palaa, ne on peitetty foliolla, jatka keittämistä ruoka uuniin.
3. Kypsennettäessä laiska achmy Pitat kakkuja on edelleen voidella kastike, tai pitaleipää on tyydyttynyt, ja kakku kääntyvät pois kuiva.
4. Pre-leikkaus achmy paloiksi ennen paistamista, leikkauksia olisi ei täysin, jättäen pari kerroksia ehjä. Tämä tapahtuu niin, että täyte ei vuoda alaosassa lomakkeen eikä polttaa.

Vaihtoehdot täyttämiseen achmy

Perinteisesti, valmistamiseksi achmy kuin täytettä käytetään suluguni. Mutta on muitakin vaihtoehtoja, kuten:

• 50% ja 50% suluguni imeretinskogo juustoa;
• feta;
• juusto;
• mozzarellaa;
• tuorejuustoa;
• 50% suluguni (juusto, feta) ja 50% juustomassan;
• liha;
• juustoa, sieniä ja niin edelleen. d.

achmu jopa makea tee voidaan valmistaa haluttaessa. Tässä tapauksessa sen sijaan täytteenä suolaista juustoa haluat lisätä makea tuorejuustoa, rusinoita ja kuivattuja hedelmiä. Tietenkään tämä ei ole enää Georgian achma ja improvisaatiota, mutta käy ilmi, tämä kakku on erittäin maukasta ja mielenkiintoista.

Georgian achma juusto: resepti valokuvalla

Perinteiset Georgian achma - monikerroksinen kakku suolaista juustoa täytetty sisälle. Uuni joten kakku pitäisi pystyä jokaisen Georgian nainen, ja eri kylissä voi olla omia reseptejä tämän herkullisia astia.

Perinteinen achma juusto valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. 100 ml: ssa vettä lisätään munat (2 kpl.) Ja suola (½ h. Lusikat). Kaikki ainekset ovat kermavaahdon vaahdoksi.
2. Syvennyksen seulottua jauhoa (500 g) edellä valmistettua kaadetaan kaatamalla munista, vesi ja suola.
3. Vähitellen, joustava taikina vaivataan. Tarvittaessa se voidaan lisätä jauhoihin.
4. Alkaen suluguni raastettua (0,6 kg), kermaa (100 ml) ja sulatettua voita (150 g) valmistetaan täyte.
5. Taikina on jaettu 9 osaa. Jokainen pala ohuesti rullattu, jossa yksi kerros on oltava suurempi kuin jäljellä oleva noin 1,5-kertainen.
6. Kukin taikina kerros erikseen keitetään kiehuvassa vedessä 20 sekunnin ajan, ja sitten lasketaan altaaseen jäävettä 15 sekunnin ajan ja kuivattiin pyyhkeellä.
7. Muotoinen kakku. Alaosassa muodossa vahvistetut suurin testi muodostumista, keskellä jaetaan täyttö-, sitten toinen taikina, uudelleen täyttö ja niin edelleen. D. Kun viimeinen testi on lähetetty sauman reunojen alemman levyn on tarpeen nostaa, koska se oli "tiivistys" puolin kakku.
8. Välittömästi muodostui kakku leikataan paloiksi annosteltavia ja voideltu kastike munia (1 kpl.) Ja kerma (50 ml) suolaa.
9. Achma leipäjuustoa suluguni 50 minuuttia 180 asteessa.

Ennen tarjoilua lautasen on viileä.

Laiska achma Lavash juusto: resepti

Jotta ei tuhlata aikaa liikkuvan kakkuja, jotkut kotiäidit kokki mukautettu achmu Pitat. On syytä huomata, että maku ei ole paljon huonompi kuin perinteisten Georgian lautasen.

Valmistamiseksi ohuen levyn achmy kolme Pitat noudattaen alhaalta muotin päällekkäin, limittäin toistensa noin kolmasosa. Top täyttö on jaettu valmistetut suluguni (400 g) ja 1 muna. Juustotäytteellä kasteltiin jogurttikastike (150 ml) ja munat, jonka jälkeen se peitetään toisella levyllä Pitat. Yleisesti, kakku muodostuminen tapahtuu analogisella tavalla edustettuna edellisessä resepti. Kaikkiaan määränä täytettä sinun on otettava 7 arkkia lavash.

Achma Lavash juustolla ennen paistamista kaadetaan voisulaa. Ja vasta sen jälkeen, jolloin muodostuu kakku lähetetään 30 minuutin ajan uunissa esikuumennettiin 180 astetta.

Achma juustolla

Kakku juustoa voidaan valmistaa perinteisellä reseptin tai yksinkertaistetun suoritusmuodon pita. Ensimmäisessä tapauksessa on tarpeen perua yhdeksän kerrosta testin. Silloin he tarvitsevat ruokaa, viileä jääkylmään veteen ja kuiva pyyhe. Määrä juusto on samanlainen suluguni paino (600 g).

Toisen suoritusmuodon on lähetetty juuston valmistamiseksi täytteenä kerrosten välissä Pitat. Samaan aikaan, kakku ei ole kytketty kuiva, kiillotettu juusto pitäisi lisätä sulatettu voi, ja kunkin arkin lavash rasva kefir tai kerma kastike.

Armenian achma kotijuusto ja juuston lavash

Valmistautua tähän resepti achmy koska täytettä käytetään tuorejuustoa (300 g) sekoitettiin suluguni suhteessa 2: 1. Tämä lisää myös maun vihreät (ruohosipuli, persilja, korianteri), pippuri ja suola. Jos täyte käytetään puhdasta juustoa, sinun täytyy lisätä ripaus ruokasoodaa leivontaan, kun hän alkoi sulaa kuin suluguni.

Muodostettaessa piirakka Pitat ei eroa aikaisemmista versioista valmistelussa lautasen. Kuivua arkki on mehukas ja hellä, hyvä kyllästetyt kastike muna (2 kpl.) Ja kirnupiimää (300 ml) ja sitten levittää täyte. Achma juusto ja juustomassa Pitat paistetaan uunissa kunnes tummumisen, noin 35 minuuttia. Valmiin astian välittömästi uunin jälkeen kaada voisula (100 ml).

Achma lehtitaikina

Erittäin maukasta achma saadaan lehtitaikina, kun ruoanlaitto lautasen helppoa. Sen valmistamiseksi täytyy pakkaus hilseilevä happamaton taikina, kunkin kerroksen, joka on rullattu pois mittojen mukaan muotin. Ensimmäisen levyn, joka on sijoitettu pohjalle, tulee olemaan ohuempi ja muut.

Muodostumiseen kunkin kerroksen kakku taikina on laskettu täyte, joka sisältää suolattu juusto (200 g), tuorejuustoa (200 g) ja sulatettua voita (200 g). Top täyte kaadetaan kermakastikkeessa munia (2 kpl.). Tämän sekvenssin vähitellen kaikki kerrokset. Viimeinen taikinalevy sotkee loput kermasta ja muna kastiketta. Achma paistettu juusto ja tuorejuustoa lehtitaikina 20 minuuttia 180 asteessa. Heti uunin se olisi jäähtyä hieman, ja vasta sen jälkeen kakku voidaan leikata paloiksi.

Juusto achma vuonna multivarka

Maukas achmu voidaan valmistaa myös multivarka. Tämä edellyttää, että levy 3 Pitat. Ensimmäinen levy asetetaan pohjalle kulhoon Multivarki niin, että sen reunat roikkuu ulkopuolella. Loput 2 Pitat tarpeen leikata paloiksi minkä kokoisia tahansa. Niitä liotetaan sitten kefir täyte. Sen valmistamiseksi on sekoittaa kulhoon jogurtti (500 ml), ja munat (2 kpl.). Samanaikaisesti, täyte olisi valmistaa suola raastettua juustoa (suluguni, juusto ja vastaavat. D.).

Kakku muodostetaan seuraavasti: ensimmäisen levyn asetetaan Pitat useita viipaleita liotetaan kefir, täyttämällä sitten, liotettiin sitten Pitat kerros uudelleen, uudelleen raastettua juustoa, jne viimeinen kerros on juuston ... Tämän jälkeen roikkuu pita reunat taitettu sisäänpäin ja achma sulkeutuu juustoa. Laid päälle paloja voita. Paista kakku 45 minuuttia on toisella puolella, niin se täytyy huolellisesti kääntää ja lähettää Multivarki kulho jatkaa paista 40 minuuttia.