Aspic beef: kaksi valmistusmenetelmiä

Jellied naudanliha - suuri astia loma. Valmistaa sitä voi käyttää monin eri tavoin. Ohessa joitakin niistä.

Jellied Naudanliha Reseptit

Mitä tarvitset:

• naudanliha pulp - noin 1 kg;
• paketti (25 grammaa) gelatiinia;
• keitetty muna - 1 kpl;
• keskisuurten porkkanat;
• yrttejä, oliiveja;
• pippuri, suola, laakerinlehti.

tekniikka

Jotta voidaan valmistella aspic naudanlihaa, milloin alusta pantavaksi saada liottaa gelatiinia. Täytä se lasi kylmää vettä ja jätä tunniksi. Tänä aikana valmistella liha ja vihannekset. Pestä ja puhdistaa porkkanat. Lihan huuhtele ja täytä kylmällä vedellä (noin 2,5 litraa), tähän lisätään porkkana, laita laakerinlehti, suolaa ja laita kiehumaan 2 tuntia. Porkkanauutetta heti hälytyksen. Kun liha on kypsää, irrota se liemi ja laittaa jäähtyä. kanta neste. Välittömästi lisää liivate. Jälleen laittaa tuleen, kiehauta ja heti sammuttaa. Kiehua ei ole välttämätöntä. Siisti piireissä leikata keitetyt porkkanat ja munat. Liha leikataan yhtä suureen osaan poikkisyin. Lomakkeen täyttöaukon lay out lihaa, kasviksia, oliiveja ja muna. Lusikoi ainekset hienosti. Kaada liemi ja laita jääkaappiin kovettumaan.

Jellied naudanliha voidaan koristeltu monin tavoin. Esimerkiksi tehdä ruusuja vihanneksista tai laittaa vihreitä herneitä ja sitruunan viipaleet. Luovaa mielikuvitusta, ja aterian on vaikuttava ja ruokahalua katsoa juhlapöydän.

Jellied naudanlihaa. Toinen tapa valmistamiseksi

Tämä ruokalaji edellyttää:

• naudanlihaa kimpale (tai vasikoiden) painavat noin 500 grammaa;
• kasviöljy;
• juuri persilja ja selleri (30 g);
• keitettyä kananmunia (2 kpl);
• suolaa.

hyytelö:

• naudan luita (1 kg);
• sipuli (1 pää);
• porkkanat - (1 kpl.);
• paketin (40 grammaa) gelatiinia;
• lehdet ja neilikka;
• maustepippuria pippuri ja suola.

Valmisteen tekniikka

Tarjoamme askel askeleelta ohjeet.

1 askel

Leikkaa noin suuria paloja, hieman podsolite. Paista jossa osa juuret kasviöljyn tai rasvaa.

2 vaihe

Pan (jos se sopii uuni) toimittamaan sähköliesi ja tuo naudanlihaa vasta keitettyinä. Tai käyttää kuumankestävää. Laita se liha, kaada rasvaa ja laita uuniin.

3 vaihe

Vaikka liha paistetaan, valmistella hyytelöä. Kiehauta liemi luista vahva. Kun keitto, aseta se porkkanat, koko sipuli, jäljellä juuret. Poista vaahto ja kansi auki.

vaihe 4

Liivate täyttyä vedellä, annetaan turvota. Seuraa ohjeita. Kun liemi on valmis, kaada se valmistettua seosta. Sekoita, laittaa lavrushku, mausteet, neilikka, suola ja anna kiehahtaa.

vaihe 5

Siivilöi liemi ja laittaa jäähtyä.

vaihe 6

Liha paistetaan. Saamme sen uunista ja leikataan siisti kappaletta samankokoisia. Asettele ne muodossa tai la carte -annoksia. Noin lay viipaletta keitettyä porkkanaa, kananmunat, persilja lehdet. Kaada hyytelö.

7 vaihe

Irrota liha jääkaapissa. Muutaman tunnin valmistuu naudanlihan lihahyytelö. Tarjoile ja koristele lautasen mieleisekseen.