Balkaari hychiny juustoa ja yrttejä: resepti

Herkullisia paistettuja kakkuja eri täytettä löytyy usein Kaukasian taulukossa. Kuitenkin hychiny helppo valmistaa ja venäläisiä naisia. Se riittää käyttää ehdotettua reseptejä.

Mikä on hychiny?

Tämä kakku Nostattamattomasta taikina mehukas täyte sisällä. Hychiny perinteisesti valmistettu juusto ja yrtit, liha tai perunoista. Täyte sopii suluguni mutta yhtä maukasta saatu kakku täytettyjä juustoa. Venäjän rakastajatar sovitettu valmistella hychiny jopa kurpitsan ja papu sose.

Valmis tortilloja taitettu pino ja leikataan 4 kpl. Käännetty "hych" tarkoittaa rajat Balkarian. Hychiny - kansallinen ruokalaji Balkarian ja Karachai kansojen. Kaukasuksella, toivottaa emäntä pitäisi ehdottomasti toivottaa vieraat tällaisia kakkuja. Ilman tätä lautasen ei tee mitään yhden aterian, on se häät, syntymäpäivät tai vanavedessä.

Huolimatta siitä, että vuonna Karatšai-Tšerkessian ja Kabardino-Balkarian hychiny ovat perinneruoaksi, valmistaa niitä eri tavoin. Tällä Balkars ovat hyvin ohuita tortilloja, paista ne kuumassa paistinpannussa ja rasva voilla. Vuonna hychiny kabardit testissä paljon, ja keitä ne padassa kiehuvaan öljyä, kuten piirakat. Vaikka ero ruoanlaitto herkullisia kakkuja saadaan molempien kansojen.

Miten vaivaa taikina on hychiny

Classic taikina keitetään hychiny ayran. Lisäksi dairy juoma tarvitaan kaksi ainesosat: suola ja vesi. Vaivaa taikinaa on erittäin helppoa. Tehdä tämän, yksinkertaisesti yhdistää yhteen kulhoon 500 g jauhoja, 250 ml kirnupiimä ja 1 tl suolaa. Vaivaa taikinaa noin 20 minuuttia, niin kauan kuin se ei lakkaa kiinni käsiin. Saatat joutua tekemään valtaa. Tämän seurauksena taikinan pitäisi saada melko jyrkkä, mutta säilyttää pehmeyttä ja elastisuutta. Nyt pitäisi jättää pöydälle "levätä" puoli tuntia, ja vasta sen jälkeen alkavat muodostaa kakkuja.

Kuten Ira täyttää ei kaikissa myymälöissä, voit yrittää korvata sen jogurtti tai jogurttia. Ensimmäisessä tapauksessa, 200 ml jogurtti on tarpeen lisätä 50 ml kivennäisvettä ja sekoitetaan. Tulos on sopiva tiheys dairy juoda 250 ml: lla. Jos valmiste kotikäyttöön jogurtti, määrä kivennäisvettä olisi nostettava 125-150 ml.

Miten luoda ja levittää kakun

Juicy täyttö ei vuoda ulos lautasen, on tärkeää muodostaa kakun. Hychiny, joiden valmisteluun ei ole iso juttu, valmistetaan seuraavasti:

1. Taikinan pellettien muodostamiseksi, noin 100 grammaa, ja rulla pieni pyöreä pellettejä (kuten kera).
2. Keskellä kunkin ympyrän laittaa täyte. Pre muodostavat myös pallot siitä. Täyte olisi 50 grammaa enemmän kuin testin, eli noin 150 grammaa.
3. Nyt venyttää reunat taikinan varovasti, kunnes se on kokonaan sulkee täyte. Minun pitäisi saada pallo taikinan kanssa täyte sisällä. Oikein vaivataan taikina elastinen, joten tämä olisi helppoa.
4. Top lähellä pallo zaschipnuv reunaa testi. Näin ollen muussa muodossa taikinapaloja.
5. Nyt on tarpeen hieman litistää kämmen ja rullaa ulos kaulin kunnes olet ohut tortilla. Jos taikina murtuu, tässä vaiheessa on syytä kostutettu vedellä ja kevyesti ripottele jauhoja.

Näin hyvä kakku muoto, jos taikina taipuisa ja joustava. Siinä tapauksessa, että se vymesheno liian viileä, on vaikeaa venyttää, koska se räjähtää. Päästä ulos tästä tilanteesta, palloa taikina on välittömästi rullaa se ohueksi kakku, ja sitten levitä täyte sille.

Hychiny juusto ja yrtit: klassinen resepti Balkarian

Zameshennoe kunnes taikina "loput", on aika tehdä täyte. Mukaan klassinen resepti on valmis hychiny juustoa ja yrttejä. Tästä täyttö tulee 300 grammaa suluguni ja nappuloita tilli, persilja, korianteri ja muita yrttejä maun.

Juusto on tarpeen raastaa, pilko yrtit hienoksi. Kiitos sen erityinen maku suluguni täytteenä ylimääräistä suolaa ei tarvita. Kaikki ainekset sekoitetaan, ja voit alkaa muodostaa palloja. Jos täyte on kääntynyt liian mureneva, sitten on kaulitaan taikina vain levitä lusikalla pitäen painosuhteissa.

Valmistettiin kakku levitetään kuiva lämmitetty pannulla. Sen jälkeen se paista keskilämmöllä molemmin puolin. Käännyttäessä toisella puolella tortilla täyttyy. Ettei se räjähtää ja täyttö ei vuoda pannulle keskellä hänen tarvitse puhkaista haarukalla. Valmis hychiny juustoa ja yrttejä, jota kuvaa edellä esitetty kuvan, muista rasvata voilla.

Miten kokki hychiny juustoa, yrttejä ja perunat

Kaukasuksella, käyttää erilaisia vaihtoehtoja täyttämällä heidän perinteisiä ruokia. Miten kokki hychiny juustoa, yrttejä ja perunamuusia?

Täyte tarvitset 1 kg perunoita, 300 grammaa juustoa ja joukko venäläisen tahansa vihreys. Ensin täytyy valmistautua mäskin ja antaa sille vähän jäähtyä. Sitten raasta juusto karkea raastin ja hienonnettuna kasviksia. Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa tarvittaessa. Täyttöpää pellettien muodostamiseksi. Sitten laittaa ne taikinaan ja kääri ne täyte. Sitten rullaa se pois ohut kakkuja. Voidaan paistettu.

Balkaari hychiny, resepti, joka on esitetty edellä, ei mitenkään huonompi kuin perinteisten juustoa ja yrttejä. Ne ovat maukkaita ja kuuma ja kylmä.

Hychiny juustoa, yrttejä ja sokerijuurikkaan topit

Tämä on venäläinen versio suositusta ruokia täyttämällä Kabardi-Balkarian keittiö. Miten ruokaa hychiny tätä reseptiä?

Tämän lautasen tarvitset kuiva rakeinen juusto (raejuusto) - 500 grammaa, vihreä sokerijuurikkaan topit - 1 nippu, ja tilliä tai persiljaa. Juusto on suolaa ja mash hyvin haarukalla, lisää muut ainekset, aiemmin Hienonna ne. Sitten täyte on muodostettu pallo, ja taikina - kakku, kuten edellisessä kahdessa suoritusmuodossa.

Balkaari hychiny, resepti, joka on annettu edellä, on paitsi herkullinen, mutta myös hyödyllinen. Juusto, juurikkaiden vihreät ja vihreät valmistettu yksinkertaisesta täyttämällä todellinen vitamiini cocktail.

Miten syödä hychiny?

Hychiny ottaneet kuuma. Voita, joka laajasti voidellaan hychiny juustoa ja yrttejä, pitäisi sulaa pois. Ne ovat syöneet aamiaisen, lounaan tai päivällisen leivän tilalle tai erillisenä ruokalaji.

Jokainen öljytty hychiny öljyä laitetaan edellisestä muodostaen kasa. Se oli vain sen jälkeen, kun ne on paistettu, se on leikattava neljään osaan, toistaen liikkeitä rajat. Syödä hychiny kädet, kastamalla tortilloja reuna Erikoiskäsitellyllä kastike.

Jotkut ihmiset haluavat syödä tämän lautasen kylmä. Tässä muodossa sitä voidaan käyttää yhtenä varianttien työ välipala. Hychiny täydellisesti tyydyttää nälkää ja johtaa ylensyöntiä.

Kastike Balkarian hychiny

Kaukasian Balkarian hychiny tarjoillaan ayran. Euroopan versiossa kokki tämä ruokalaji tehty valkosipulikastikkeessa. Seuraavat resepti on sopiva sen valmistamiseksi. Hychiny juustoa ja yrttejä tarjouksen kera ja sopii erinomaisesti päivittäiseen lounas- ja juhliin.

Lasi kermaa sekoita suolalla ja yrttejä. Lisää valkosipulinkynsi ja lähettää viileässä vähintään tunti. Ytimessä kastike voi olla paitsi hapan vaan majoneesia tai jogurttia.

Valkosipulikastikkeessa voidaan korvata tomaatti. Sen maku myös sointuu hyvin hychiny. Kastikkeella, nämä kakut saadaan jopa maukkaampia.

Huoneessa on hychiny

Jotta todella herkullinen hychiny, sinun täytyy harkita joitakin ominaisuuksia tämän ruokalaji:

• taikina hychiny saisi olla liian jyrkkä, muuten se ei voi olla hyvä venytellä;
• Balkaari hychiny tastier kuin ohuempi täytteenä rullattu pois;
• Taikinan tulisi olla noin viisikymmentä grammaa vähemmän kuin täyte;
• Paista kakkuja tarvitsevat kuivalla paistinpannu keskilämmöllä, joten heillä oli hyvä propechsya;
• laukeamaan hychiny eivät rikkoutuneet pannulla, käynnistämisen jälkeen toiselle puolelle olisi lävistää keskellä;
• päättynyt kakku tahriintumaan voita ja taitettu kasa toisiaan, niin hychiny pehmenevät;
• Kaukasuksella, perinneruoaksi tarjoillaan ayran tai valmistaa erilaisia kastikkeita: valkosipuli, tomaatti.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia suosituksia hychiny kokki kotona ei ole vaikeaa. Hyvää ruokahalua!