Chili ruoanlaitossa

Mielenkiintoista on se, että WHO asiantuntijat suosittelevat chili syödä säilyttämiseksi terveyden ja nuoriso, koska se sisältää vitamiineja, rasvaöljyt, sokeri, alkaloideja ja karoteenia. Lisäksi sen käyttö auttaa vähentämään stressiä, koska alusta on kehitettävä niin sanottuja onnea hormonit (endorfiinien), parantaa ruoansulatusta, normalisoi toimintaa ruoansulatuskanavassa ja maksassa.

Chili (punainen kuuma) on laajalti käytetty ruoanlaitossa. Kun keittää se menettää hyödyllisiä ominaisuuksia ja maun. Huolimatta siitä, että hänellä on vihlova katkeruus, se toimii hyvin monia tuotteita ja ainesosia. Sitä käytetään tuoreita, kuiva ja vasara, sekä alkoholipitoisuus tinktuurat tai uutteita.

Pepper useimmissa tapauksissa käytetään kastikkeiden ja salaatteja, se lisätään jogurtti, jogurtti, suolakurkkua ja liharuokia, mutta se on siroteltu riisiruokien tai munia.

Tuore Chili laittaa alkuruokia kypsennyksen aikana, käytetään myös valmistukseen perunamuusia (tässä tapauksessa myös lisäsi valkosipuli, persilja, timjami, laakerinlehti, basilika).

Kuivattu chili olisi liottaa kuumassa vedessä puoli tuntia ennen käyttöä.

Tässä tapauksessa suurin osa palavan pippuria - nämä ovat sisäisiä levyjä ja siemenet. Ne eivät yleensä käytä. Siinä tapauksessa, että nämä komponentit olivat vatsassa, se ei ole suositeltavaa juoda vettä, voi auttaa jogurttia tai juustoa - ne tukahduttavat katkera chili. Myös tehokas tullaan keitettyjä perunoita, riisiä ja tuoretta leipää. Kun kypsennys tämä pippuria ei sovi käsiä koskettaa silmiä, nenää tai suuta, koska kosketuksiin näiden osien, se aiheuttaa voimakasta kipua.

Ostaminen chili, sinun täytyy kiinnittää huomiota hänen ulkonäkönsä. Sen pitäisi olla paksu ja kirkas, on sileä, rypytön iho, sinun pitäisi ei valita haalistuneet ja vahingoittuneita marjoja. Säilytä viileässä enintään kaksi viikkoa, ja pakastimessa - enintään yhden vuoden, niin tuoreiden ja purkitettu muodossa.

Paprika on useita lajikkeita, kuten Serrano, Merck, Pimienta ym. Tähän mennessä kehitetty sellaisessa mittakaavassa, että voit määrittää terävyyttä pippuria. Siten, heikoin oletetaan paprika, ja useimmat akuutti - Indian Naga Dzholokiya.

Chili on useita värejä: punainen, vihreä, valkoinen, oranssi ja musta. Yleisin niistä on punainen. Sitä käytetään erilaisia salaatteja, kastikkeita, ensimmäisen ja toisen kursseja, marinadit ja jälkiruokia (esimerkiksi Intian suklaa).

Harkittava useita reseptejä, joissa se on yksi ainesosista.

1. Marinoidut chili

Ainesosat: kaksi kiloa mausteinen chili, puoli litraa etikkaa ja vettä, kaksi ruokalusikallista suolaa ja sokeria.

Pesty paprika otettu steriloitu purkkeihin. Kattilassa kiehumispisteeseen marinadi valmistettu vedestä, etikka, suolaa ja sokeria, kaada ne pankit ja rulla.

2. Spicy Meksikon kastike

Ainekset: kahdeksan grammaa kypsiä tomaatteja, kolme chili, yksi sipuli, neljä valkosipulinkynttä nippu korianteri, kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa, sokeri ja suola.

Paprikat ja tomaatit pitäisi pestä, laittaa leivinpaperille ja paista kymmenen minuuttia, kytke niihin yli toiselle puolelle ja jättää vielä kymmenen minuuttia. Samalla leikataan sipulirenkaita, valkosipuli, kuori ja paista kaksikymmentä minuuttia, välillä käännellen. Kaikki paistettu komponentit jauhetaan, ne lisätään hienonnettu korianteri, etikka, pieni määrä vettä, suolaa ja sokeria. Valmis kastike tarjoillaan ruokia lihaa tai juustoa.

Siten, chili, joiden käyttö osoittautui WHO sisältää suuren määrän makro- ja hivenaineita, mineraalisuoloja, vitamiineja ja öljyt. Sitä käytetään laajalti lääketieteessä hoidossa anemia, osteoporoosi, hiustenlähtö, sekä ehkäisyyn ateroskleroosin, virusinfektiot, diabetes, astma. Paitsi tätä, pippuri normalisoi metabolisia prosesseja elimistössä.