Haluaa maukas, mehukas, tarjous, vähärasvaista lihaa - naudanlihaa keitto uunin auttavat täyttämään unelma

Laajalle levinnyt tarpeeksi lihaa ruoanlaittoon meillä on naudanlihaa. Johtuen useita etuja, jotka on naudanlihaa muita lihoja, monet kotiäidit haluavat hänet. Mutta tarjous, mehukas, tuoksuva ja herkullinen ruokia sinun täytyy valita oikea lihaa, koska eläimen iän ja tarvittavat tietyn annoksen ruhon.

Naudanliha Ruoanlaitto - prosessi on varsin aikaa vievää, vaan vremezatratny. Loppujen lopuksi minimi ruoanlaittoon naudanlihan 1:00 enintään - 3-3,5 tuntia. Kaikki riippuu pala lihaa ja kypsennyksen. Kuten jälkimmäisen - se on paistaminen auttaa pitämään enemmän läsnäolijoista naudanliha hyödyllisiä elementtejä: proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Leivontaan paras vaihtoehto on tuoreena (ei jäädytetty), mehukas, pehmeä, ilman kalvoja ja jänteitä kappaletta nuorten naudanlihaa, kuten sisäfilee ja ribeye.

Valmistelu naudanlihan uunissa voi olla folio tai selkeästi leivonta; yksiosainen tai useita pieniä paloja. Se kaikki riippuu mieltymyksistä henkilön valmistaa ja ruokalajeja. Paistettu suuria ja meheviä pala naudanlihaa voi olla erillinen astia loma taulukko, osa salaattia tai - leikkaa ohuiksi viipaleiksi - täydennetään voileivän.

Variaatioita ruoanlaitto naudanlihaa yhtenä kappaleena on monia, mutta on mahdollista tunnistaa tärkeimmät kohdat, joita käytetään monissa reseptejä. Alkaa, pese ja pyyhi ylimääräinen kosteus pala naudanlihaa, se on parempi, jos se on suuri - 1-2 kg. Hankaa suolalla ja suosikki mausteet (täysin sovi eri pippuria: musta, valkoinen, punainen, kuivaa heinää), voit myös käyttää jo valmisteli mausteita leivontaan. Mutta enemmän mehukas, pehmeä ja tuoksuva liha on etukäteen marinoida. Valmistella marinadi, voit käyttää useita reseptejä omaan makuun.

1. Soijakastike (pari ruokalusikallista), noin 6 lohkoa murskattu valkosipulin;
2. Oliiviöljy (pari lusikkaa), mehu sitruunan tai limen;
3. Punaviini, raastettu valkosipuli, sipuli, leikkaa ohuiksi renkaat, hienonnettua tuoretta tilliä ja persiljaa, hieman suolaa - kaikki kiehua 2-3 minuuttia.
4. Soijakastike, smetana, ruokalusikallinen omenaviinietikkaa, pippuria, mausteita maun.

Tämä on yleisin marinadit valmistuksessa käytetyn naudanlihan; on olemassa monia muita vaihtoehtoja - voit valita. Kun marinadi on keitetty, päällystetty meidän pala ja laittaa vähintään 2 tuntia viileässä paikassa. Paras tapa pitkään, kuten yön yli.

Marinoitumisen jälkeen liha voi olla valinnaisesti laardi valkosipuli ja porkkanat. Valkosipulin makujen ja porkkanat jälkeen liha on valmis leikkaamaan, antaa mielenkiintoisen oranssi laikkuja viipaleiksi. Nyt olet valmis välittömästi paahto naudanlihaa. Kuten edellä on mainittu, se voidaan jättää selvästi pellille (mutta se voi saada hieman kuivahkolla), tai valitse keitto naudanlihaa folio. Tällöin suurempi todennäköisyys saada tuotos pehmeä, mehukas, tarjous pala lihaa. Sen jälkeen, kun folio ei ainoastaan tarjoaa vapautuu kypsennyksen kosteus haihtuu, mutta mahdollistaa myös enemmän ravinteiden pidätyskyky; täysin säilynyt maku lisättiin peittaus mausteita. Parhaan tuloksen saat, folio on lisättävä kaksi tai kolme kertaa - tämä auttaa estämään haihtumisen ja vuotojen lihasmehusteen.

Uuni ennen laittaa sen liha on lämmetä hyvin: Ensimmäinen paistaminen lämpötilan tulisi olla noin 250 astetta ja aseta 200 - tuossa lämpötilassa ruoanlaittoon naudanlihan kestää noin kaksi tuntia - se riippuu paistetaan pala.

Fanit karheaa paistettu liha saisi heti pois uunista. Veto paistaminen folio auki ja kaada valmis muodostunut lihasnestettä keitossa ja toimittaa lihaa sulkukalvo takaisin uuniin vielä 15 minuuttia. Tällä kertaa pitäisi riittää kuoren muodostamiseksi, mutta se ei riitä ehtyä naudanlihaamme. Kun liha on kypsää, se olisi heti vynyat (missään tapauksessa ei saa jättää uuniin, joten se voi olla kuiva ja kova). Täten valmistettu naudanlihaa valmista tarjoiltavaksi kuuma - erillisessä lautasen neilikoita ja kylmä - Leikkaus-.