Miten ruokaa pilaf kotona?

Pilaf - on kaikkien suosikki Keski-Aasian lautasen, joiden perusteella on 7 olennaiset osat: sipulit, porkkanat, lihaa, rasvaa (tai öljyä), riisi, vesi ja suola, joka olisi parasta valmistaa suuressa padassa avotulella kadulla, ja sen valmistus on samanlainen sakramenttiin. Valmista Keski-Aasiassa, pääsääntöisesti miehiä, tuoreista, juuri jaetun lisäyksen lammasta lampaan rasva - maku ja tuoksu tämän pilaf loistava! Kukin plovovar aikoo pitää sen resepti, miten ruokaa risotto, ja mukaan on välttämätöntä tuntea erityistä salaisuuden, jota ei ole julkistettu.

En väitä - ei kilpailla ammattilaisten kanssa, mutta kysymys: "Miten kokki pilaf kotona" - annetaan niin paljon, ja resepti ei todellakaan lasketa.

Tärkein kysymys - miten ruokaa pilaf murenevaa? Itse asiassa paljon vivahteita - on tärkeää, millainen riisiä valitset (olemassa "plovnye" lajikkeita, ja on olemassa "huivi"), kuinka paljon vettä on lisätty, että on tarpeeksi öljyä (tai rasva) on pilaf. Ja tietenkin, on välttämätöntä valmistella padassa tai ainakin utyatnitsu - ruoat tulisi aina olla paksut seinät.

Haluan kertoa reseptin kokki pilaf kotona.

Pienenä perhe, ruoanlaitto perustuu lihan hyllylle (En ota karitsan, koska minulle lammas on hyvä vain, kun se on valmis kadulla - sanokaamme, haju tämän lihan rakastaja, ja lampaan rasva kovettuu hyvin nopeasti) Olen usein naudanlihaa, ei laiha, mutta se on mahdollista ja muita lihoja. Jos haluat tehdä todella herkullinen pilaf, on tarpeen ottaa sipulit, porkkanat ja riisi on lähes yhtä paljon, ja lihaa. I sipulit ja porkkanat punnitaan ja saada 3 identtistä kuppia - yksi leikataan suuria paloja lihaa, toinen hienonnettu 2 isoa sipulia (I leikataan 4 kpl ja sitten puoli-renkaat), ja 2-3 Morkovina ole liian pieni (porkkanat pitäisi leikata suikaleiksi) .

Joten, miten ruokaa pilaf kotona?

Kaikki tuotteet valmistetaan - alkavat valmistella zirvak (eli zazharku lihaa ja vihanneksia lisäämällä mausteet pilaf).

Hyllyillä lihaa se vie minut hieman yli puoli kupillista kasviöljyä. Öljy on erittäin hyvin sytytetään vuoka suosikkeihin vihanneksia ja lihaa - kunnes ominainen savu ei mene, ja sitten yksi kerrallaan: ensin, laita sipuli, sekoittaen voimakkaasti, tuon sen kultainen sävy, ja siellä myös siinä porkkanat, ampua uudelleen olisi suuri, porkkanoita älä anna paljon mehua ja paista öljyssä, mutta meillä on koko ajan herättää, sipulia ei pala.

15 minuuttia 10 luo lihaa, paista nopeasti puolelta, niin että se oli peitetty kuori, lisää plovnye mausteet - kumina, kuivatut happomarjapensas, paprika (voit yksilöllisesti ryhtyä, ja voi olla tl valmisseokseksi), on tärkeää mausteita lisätty öljyssä, mutta ei vedessä, tai käyttää niitä hieman, koska se on mausteet, öljyssä yhdessä sipuli ja porkkana zazharki annamme ruokahalua aromi pystyssä.

Sen jälkeen, kun liha ja vihanneksia ja mausteita kevyesti lopen, lisätään noin kupillinen vettä, ja tuon liha vasta keitettyinä, vähennä lämpöä, lisää hieman suolaa hieman lopussa. Tänä aikana keulasta edelleen yksi maku zirvak, suurin osa siitä et lähes eivät tunnista.

Jos liha on nuori, koko menettely kestää alle tunnin, ehkä tunnin neljänneksen, ja jos ruoanlaitto kana, niin tee se pian.

Mitä riisi - monet ihmiset haluavat kapea pitkän riisiä, vaikka Keski-Aasian lajikkeita plovnye usein kierroksen. Tärkeintä selvittää ja erittäin hyvä pestä riisiä kylmässä vedessä niin paljon tärkkelystä se voidaan jättää pois se - kunhan vesi lopulta olla läpinäkyvä. Riippuen riisi voidaan liottaa jonkin aikaa, mutta et voi liottaa, mutta perusteellinen pesu kiillotettu riisi tarvitaan.

Kuvio valmistettu asettamalla päälle kattilassa, litistää ja täytä se suolaista vettä, kaatamalla seinämien yli Kazanka niin, että lopulta se osoittautui vedessä noin 2 cm: n (tai, kuten sanotaan, on sormiluu etusormi). Vesi tulee keittää ja jättää riisin kansi auki, irrota palo minimiin, keitin peitä lautasella ja anna olla tässä muodossa 30 minuuttia lihaa alle riisiä ei palanut, on tarpeen porata useissa paikoissa puutikun reikiä pohjaan, ja jos vesi ei riitä kaada vesi näihin reikiin.

Kun riisi on lähes valmis, on tarpeen kerätä sitä liukua ulkoa sisälle ja sisältä luistin laittaa koko pään valkosipulia, aivan kuori (pese vain, pyyhi ja leikkaa florets paikka). Jälleen peitä kattila kannella ja jätä miedolla lämmöllä kypsyä kunnes keitetty riisi.

Valmis pilaf kevyesti sekoittaen tai kääntää suuri lautasantenni - (varsinkin näyttää hienolta, jos liha on riisin päälle). Voit myös ripotella lautasen hienonnettu vihreät.

Pilaf on hyvä kuuma, joten jokainen pöydässä, kun hän tupakoi! Hyvää ruokahalua!

Jos joku on oma kokemus, miten ruokaa pilaf kotona - hyvin, ja jaa kokemuksesi!