Hiilihydraatit ovat "hyödyllisiä" ja "haitallisia" - miten ne eroavat toisistaan?

Hiilihydraatit yhdessä proteiinien ja rasvojen kanssa ovat tärkeä ja välttämättömiä elintarvikkeita. Siitä huolimatta asenne heitä kohtaan on erilainen kaikille. Jotkut, erityisesti dietitit, sulkevat lähes kokonaan hiilihydraatit päivittäiseltä ravintoarvoltaan, pitäen heitä pääasiassa ylimääräisten rasvojen kertymistä vatsaan ja selluliitista, kun taas toiset käyttävät päinvastoin suuria määriä hiilihydraatteja, jotka eivät välitä painostaan ja terveydestään. Joten mikä on totuus? Jotta voisimme ymmärtää tämän ongelman, meidän on ymmärrettävä, miksi kehomme tarvitsee hiilihydraatteja ja myös selvittää: "Hiilihydraatit ovat" hyödyllisiä "ja" haitallisia "- miten ne eroavat toisistaan? Aloitetaan siis ...

Hiilihydraattien tuntemus ...

Hiilihydraatit ovat jokaisen meistä tärkein energiantoimittaja. Ruumiin sisäänsyöttö kaikki hiilihydraatit hajoavat glukoosiin - yksinkertaisin sokeri. Lisäksi glukoosi lähetetään kaikkiin kehon soluihin ja kuten "polttoaine" poltetaan hiilidioksidin, veden ja tietyn määrän energian muodostumisella. Osa energiasta käytetään erilaisiin fysiologisiin tarpeisiin (ruoansulatus, hengitys, näkö, ajattelu jne.) Ja osaksi liikuntaa (talon siivous, parkkipaikka, urheilu, tanssi, kunto jne.). . Lisäksi ajattelumme, henkiset kyvyt ja huomion keskittyminen riippuvat hiilihydraateista, sillä hermosolut ruokki- vat yksinomaan glukoosienergialla.

Mielenkiintoista! Kuinka päästä eroon päänsärkystä ilman pillereitä? Päänsärkyä esiintyy pääsääntöisesti verenkierron ja aivojen ravitsemuksen vuoksi. Tällöin lasi voimakasta makeaa teetä voi antaa arvokasta apua. Tee sisältää kofeiinia, joka laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa aivoihin, ja verta, joka tulee vertaeseen, ruokkii hermosoluja.

Missä määrin sokerin taso veressä on vakaa, kaikkien elinten toiminta poikkeuksetta ja sen seurauksena terveydentilassamme riippuu siitä. Normi on 80-120 milligrammaa glukoosia 100 millilitraa vertaa kohti. Jos verensokeritaso laskee normin alapuolelle, verisuonten seinämissä sijaitsevat hermo-reseptorit ärsyttävät ja lähettävät "nälkäisiä signaaleja" aivoihin. Sitten aivot päättävät, mistä saa sen sisältämä glukoosi. Tässä tapauksessa on kolme vaihtoehtoa ... Hän voi korvata glukoosin puuttumisen erityisistä hiilihydraattikaupoista, niin kutsutusta glykogeenistä, joka sijaitsee lihaksissa ja maksassa. Jos se on tyhjä, niin aivosolut etsivät apua rasvoista tai proteiineista ja ottavat niistä energiaa. Jos verensokeritaso on normaalia korkeampi, niin tämä ylimäärä muuttuu rasvaksi.

Joten, kun on kyse kulutuksen hiilihydraatteja, sinun on noudatettava "kultainen keskiarvo". Hiilihydraattien päivittäinen vaatimus on enintään 3,5 g / kg painoa kohti. Otetaan tavallinen esimerkki: jos painosi on 70 kg, niin sinun täytyy joka päivä nauttia vähintään 245 g hiilihydraatteja. Urheilijoille ja käsityöläisille aktiivisesti osallistuville ihmisille tämä indikaattori on korkeampi.

On tärkeää huomata, että paitsi hiilihydraattien määrä myös niiden laatuasiat. Joten tulimme aiheeseen "hyödyllisiä" ja "huonoja" hiilihydraatteja ...

Koko totuus "yksinkertaisten" hiilihydraattien vaaroista

Yksinkertaisilla hiilihydraateilla on yksinkertaistettu rakenne. Näihin kuuluvat jo tuttu glukoosi sekä fruktoosi (löytyy hedelmistä, hillosta ja hunajasta) ja galaktoosista (osa maidosta). Ruoansulatuskanavaan tulo, minuutin kuluttua, yksinkertaiset hiilihydraatit tulevat verenkiertoon ja toimitetaan sitten kaikille soluille kehossa. Tämän ominaisuuden vuoksi yksinkertaisia sokereita kutsutaan myös "nopeiksi". Ensisilmäyksellä syntyy "värikäs kuva": yksinkertaiset sokerit, jotka tulevat kehoon, antavat lähes välittömästi tarvittavan energian. Kuitenkin kaikki ei ole niin hieno ...

Yksinkertaiset sokerit, joilla on korkea glykeeminen indeksi, nostavat voimakkaasti sokerin määrää veressä. Jotta laitettaisiin kaikki alkuperäiseen paikkaansa, haima erittää erityistä hormonia - insuliinia. Insuliini tuottaa verensokeria soluihin. Tämän seurauksena glukoosipitoisuus putoaa myös voimakkaasti, kemoreceptorit kertovat aivosta ja alkavat taas tuntea yhä nälkää. Tämä yksinkertainen hiilihydraattien haitallinen vaikutus ei kuitenkaan pääty ...

Asia on, että soluilla on kyky ottaa vain rajallinen määrä glukoosia, loput muunnetaan rasvaksi. Tätä rasvaa käytetään vuorostaan aiottuun tarkoitukseen: osa siitä tallennetaan hahmomme näkyvimpiin osiin (lonkat, vatsa); Toinen - ympäröi sisäelimiä (tällaista rasvaa kutsutaan viskeraaliseksi); No, kolmasosa muodostaa "huono" kolesterolin, joka sijaitsee mukavasti verisuonten seinämien seinämien ympärillä, estää kulkuväylät ja häiritsee siten koko verenkiertoa ja lisää verenpainetta.

On tärkeää huomata, että nopeiden sokereiden liiallinen kulutus voi johtaa riippuvuuteen jälkimmäisestä. Tämä johtuu siitä, että insuliini keinotekoisesti stimuloi serotoniinin tuotantoa - "iloa ja iloa". Todennäköisesti kaikilla oli tällaisia tilanteita, kun pelon tunne, jännitys, halusin "tarttua" makea.

Näin ollen, kun edellä oleva kuva toistetaan pitkään, seuraavat sairaudet todennäköisesti kehittyvät:

• Diabetes mellitus tyyppi 2 (kehon solut herkistävät insuliinia, samoin kuin kyky absorboida glukoosia, mikä johtaa siihen, että veri on "makea");
• Ateroskleroosi (kolesteroliplakkien muodostuminen verisuonien seinämiin);
• Verenpaine (korkea verenpaine);
• Sydän- ja verisuonitaudit (aivohalvaus, sydänkohtaus ja muut);
• Syöpäsairaudet (syöpäsolut myös syövät sokeria);
• niveltulehdus;
• Ylipainon ulkonäkö;
• karies.

Siten on selvää, kuinka haitallinen "nopea" yksinkertaisten hiilihydraattien liiallinen kulutus. Niitä pidetään vaarallisina ihmiskehoon. Mitkä ovat "haitalliset" hiilihydraatit?

Yksinkertaisten (haitallisten) hiilihydraattien lähteet:

• sokeri;
• Makeiset (makeiset, kakut, kakut, keksit, pullat);
• Valkoinen riisi;
• Valkoinen leipä;
• Maissihiutaleet;
• suurimot;
• Korkealaatuisesta jauhosta valmistetut makaronivalmisteet;
• Puuroa ja instant nuudeleita;
• hunaja;
• Hedelmämehut, juomat;
• Makeat hedelmät, vihannekset.

Edellä mainitut elintarvikkeet on syötävä vähimmäismäärissä. Jos haluat parantaa terveytesi tai poistaa ylimääräiset kiloa, paras sisällyttää päivittäiseen ruokavalioosi hedelmiä ja vihanneksia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

No, perehdimme "haitallisiin" yksinkertaisiin (nopeisiin) hiilihydraateihin. Ja entä "hyödyllisiä" hiilihydraatteja?

Monimutkaiset hiilihydraatit - mikä on hyvää keholle?

Yhdessä yksinkertaisia on myös monimutkaisia hiilihydraatteja. Näillä hiilihydraateilla on monimutkaisempi rakenne ja siksi jakautuvat glukoosiin ja tulevat veren hitaammin. Tämän laadun vuoksi glukoosipitoisuuden nousu veressä ei ole äkillistä ja suuri määrä insuliinia vapautuu. Kehon solut vastaanottavat tarvitsemansa glukoosipitoisuuden, ja meistä tuntuu ruokitaan pitkään. Lisäksi sokerin sokeria ei kerääntyä, mikä muuttuu rasva-talletuksiksi.

Monimutkaiset hiilihydraatit ovat sulavia (tärkkelys) ja emättömiä (kasvien kuidut). Monimutkaisten hiilihydraattien, mukaan lukien ravintokuitu, lähteet ovat:

• leseet;
• Leipä täysjyväjauhosta;
• Durumvehnän makaroni-tuotteet;
• Viljat (kaura, ohra, tattari, ruskea riisi ja muut);
• Pavut (herneet, pavut, linssit);
• Vihannekset (erityisesti runsaasti elintarvikekuituja kukkakaali, valkokaali, ruusukaali, porkkana, beets, persilja, salaatti, retiisi);
• Hedelmät (omenat, päärynät, sitrushedelmät jne.), Marjat;
• perunoita.

Yleensä monimutkaisten hiilihydraattien glykeeminen indeksi on alhainen. Nämä tuotteet ovat hyviä laihduttamiseen. Erikseen haluan sanoa perunoista: sen rakenne on monimutkainen hiilihydraatti, mutta sen glykeeminen indeksi on erittäin korkea (70). Lisäksi perunat sisältävät sokeria yhtä paljon kuin yksinkertaisissa "haitallisissa" hiilihydraateissa: 100 grammassa soseessa 4 rkl. Lusikat sokerilla. Siksi on parempi olla väärin tätä tuotetta. Suositaan viljaa, leseitä, palkokasveja, vihanneksia ja hedelmiä. Nämä elintarvikkeet sisältävät vitamiineja, mineraaleja ja myös ravintokuitua. Ravintokuidun (kuitu, pektiini) rooli kehomme kannalta on erittäin korkea. Ne ovat:

• Parantaa suoliston peristalesia (liikkumista), estää ummetusta;
• Edistetään ruoansulatuskanavan tavanomaista toimintaa, pyyhkäisevät pois kaikki tarpeettomat "roskat" ("huono" kolesteroli, ylimääräinen sokeri, toksiinit);
• Ovatko ruoka suoliston mikroflooraa hyödyttäville bakteereille.

Siten monimutkaiset tai "hidas" hiilihydraatit pidetään "hyödyllisiksi" ihmiskeholle.

Joten tässä vastasimme kysymykseen: "Hiilihydraatit ovat" hyödyllisiä "ja" haitallisia "- miten ne ovat erilaisia?" Yhteenveto: yksinkertaiset ("haitalliset") hiilihydraatit on minimoitava, mutta monimutkaisia ("hyödyllisiä") hiilihydraatteja on kiinnitettävä erityistä huomiota ja ne on otettava päivittäiseen ruokavalioon. Terveys sinulle ja pitkä elämä!