Hyödyllisiä vinkkejä. Miten kokki kukkakaali

Kukkakaali, moderni lääketiede luokittelee ryhmä hyödyllisin vihanneksia. Se on paljon enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin muiden lajikkeiden kaali, joten se on ensisijaisesti lapsille suositellaan ja ruokavalion ruokaa.

Ravitsevaa ja herkullista kukkakaali muinoin erittäin arvostettu monien kansojen idässä. Täällä kaali kutsutaan Syyrian tarpeeksi kauan, sillä sen siemenet tuotiin Syyriasta. Se siemenet Syyriasta kukkakaali esiteltiin Kyproksella, ja sieltä, XIV vuosisadalla he olivat Italiassa ja Ranskassa, ja sata vuotta myöhemmin - Englannissa ja Hollannissa. Venäjällä, kukkakaali kasvatettiin ensimmäisen kerran alle Katariina II. Ensimmäiset yritykset jäivät tuloksettomiksi - lämpöä rakastava lajeja kaali ei kestäisi ankara Venäjän ilmasto, mutta loppujen lopuksi, kotimainen agronomeja kestävyys alhainen lämpötila grade poistettiin. Koska kukkakaali on aina läsnä meidän taulukoissa eri tavoin: lisuke, pohjana keittojen, täyteaineena avoimen piirakoiden raaka salaatteihin ja niin edelleen.

Se ei ole toimettomana herää kysymys monissa rakastajattaria: "Miten kokki kukkakaalia?" Todellakin, pitkäaikaishoidossa ruoanlaitto tuhoaa paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, sekä niiden kukkakaali paljon. Esimerkiksi, verrattuna valkoinen kaali, se sisältää kolme kertaa enemmän C-vitamiinia, lisäksi on pro-vitamiini, B-vitamiineja, PP-vitamiinia. Myös läsnä suuri määrä fosforia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja kaliumia. Rikas kukkakaali ja kasviproteiinia, mutta kuitu on paljon vähemmän kuin muun tyyppisissä kaali, joten se on helpompi sulattaa eikä kuormita suolistoa.

Päättää, kuinka paljon täytyy kokki kukkakaali riippuen sen koosta ja luonteesta ruokaa, jota varten se valmistelee kaali. Jos kaali jaetaan pieniin florets, sitten kokki sitä, kunnes se on valmis 10-15 minuuttia, kun kaali on kypsää kokonaisuus, niin sen valmistelu kestää noin puoli tuntia. Hampurilaisia, pataruoat tai breading leivitettyihin, kaali keitetty koko kaalit riittää noin 15-20 minuuttia kunnes pehmeitä, joten se ei menetä ravinteita aikana edelleen ruoanlaittoon. Jos keitto kukkakaalia sisältää ainesosia, jotka keitetään kauemmin kuin se on, esimerkiksi perunat, tuoreet vihreät herneet, pavut, riisi, ensin laittaa näitä tuotteita, ja vasta jonkin ajan kuluttua lisää kukkien kaali.

Kokki kukkakaali edullisesti emali potin, hävittämisen välttämiseksi vitamiineja. Jos vesi jossa keitetty kaali lisää tl tahansa happoa (etikka, sitruunamehu) tai maitoa lasista, lumivalkoinen kaali ei menetä muoto. Vettä käytetään ruoanlaitossa kukkakaali on otettava hieman, tai jopa parempi - valmistella sitä pari. Muuten, eivät halua oppia, miten ruokaa kukkakaalin tässä tapauksessa? Jos kukkakaali on höyrytetty, ja tämä menetelmä on varmasti paras ruokavalion ja vauvan ruokaa, sen keittoaika nousee 10 minuuttia verrattuna tavanomaisiin ruoanlaittoon.

Jäädytetty kukkakaali on keitetty 15-20 minuuttia.

Alkuperäinen resepti:

Pie "värilliset satu."

vaaditaan Taikina: 2 munaa: lasillinen jauhoja; 125 gr. voita; 2 ruokalusikallista kermaa; hyppysellinen suolaa.

Täyte tarvitset: punainen, keltainen ja vihreä paprika - 1 kpl; kukkakaali noin 500g.; 3 munaa; kuppi kerma; ½ kuppi maitoa; 150 c. kova juusto; seos kuivattuja yrttejä.

Yhdistämällä smetanaa, voita, munia, jauhoja ja suolaa, vaivataan pehmeä, joustava taikina. Kääri se muovikelmu ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Kukkakaali, kiehua, viileä, pura osaksi florets. Jotta ei tarvitse huolehtia aina siitä, kuinka paljon ruokaa kukkakaalin varten kakku, voit vain yrittää veitsi paksuin osa sen varsi. Jos varsi on puolipehmeä, kaali pidemmän kypsennysajan ei ole tarpeen.

Huuhtele paprikat, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Kerma, munat ja maito voittaa sekoittimella, lisää suola, lisää yrtit.

Kokillivalutelan taikina ohut kerros, jolloin muodostuu reunoilla listoja. Jaa perusteella testin kukinto kaali, paprika nauhat ja peitä ne kermavaahdon seoksella. Ripottele kakku raastettua juustoa ja Paista uunissa esikuumennettiin 200 ° C: seen, noin 40 minuuttia.