Kaali hapankaali Armenian: miten keittää tällaista välipalaa?

Sour kaali on suosikki välipala, joskus jopa mausteinen koristele. Ja haukkametsästys ei ole talousarvion paras aika. Runsaasti vitamiineja, valkoinen on hyödyllistä missään muodossa. Ainoastaan satoja reseptejä hapankaalia varten tunnetaan. Lähes kaikki kansakunnat lisäävät kansallista huomautusta. Kaali on hapan Armenian - yleensä mestariteos ruoanlaittoon. Erityisen maukkaat ja terävät fanit arvostavat sitä.

Mikä erottaa kaali Armenian venäläisestä vastapuolesta?

Kaikissa kansallisissa resepteissä juurikkaat ovat yksi ainesosista. Venäläisessä versiossa vihannesten perus koostumus on vain kaali ja porkkana. Lisäksi, kuten valmistettaessa pääasiassa armenialaista ruokaa, imeytyshetkellä käytä kuumaa pippuria yhdessä tai toisessa suhteessa. Se riippuu siitä, millaisia tuloksia isäntä haluaa päästä ulos. Esimerkiksi jos kaali on valmistettu Armenian terävä, niin tässä välipalaa sinun täytyy laittaa huomattava määrä chili paprikat.

Venäjän "pikkupurjeen kuningatar" valmistetaan aluksi ilman marinadia. Perusta annetaan yksinomaan omalla kasvismehulla, joka erottuu ikeen alla. Prosessin käyminen antaa lopullisen tuotteen suosituimman savun. Armenialainen kaali on erityinen marinadi valmistelu. Vaikka, jos annat itsesi fantasisoida, voit tehdä sen ilman sitä.

Lopeta, se on niin suuri. Aloitetaan Armenian reseptistä suurissa mittasuhteissa. Tämä varastossa riittää koko pitkän talven.

Armenian savukkeita: resepti ruoanlaittoon välipaloja

Aluksi varataan tarvittava määrä tuotteita. Tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• Kaali - 50 kg;
• Porkkanat - 3,5 kg;
• Beets - 1-1,3 kg;
• Valkosipuli - 1-1,3 kg;
• Chili pippuria - 20-25 kappaletta;
• Juuris persiljaa, selleriä, korianteria - enintään 2 kg;
• Pippuri - 7-9 kappaletta. herneet;
• Lavra - 13-15 kpl. arkkia;
• Kirsikkapuiden lehdet - 200-400 g;
• Suola on suuri - 1,4-1,6 kg;
• Cinnamon - 2 tikkua.

Me kaipaamme kaalia Armenianissa oikein

Menemme itse valmisteluun. Valmista kaali on tarpeeksi yksinkertainen. On poistettava ylälevyt ja leikattava haarukat kolmeen neljään osaan ja huuhdottava perusteellisesti. Kuorittuja porkkanoita, jotka leikataan renkaiksi, ja sokerijuurikkaat, puhtaat, ilman kuoria, jaetut ohuiksi levyiksi. Liota valkosipuli muutamalla tunnilla ja puolikkaalla lämpimällä vedellä. Pippuri irrotetaan ja pestään. Kuori juuret, huuhtele hyvin vedellä ja jakaa neljään osaan, mieluiten pituudeltaan.

Tällä hetkellä voit aloittaa keittämisen marinadi, jonka tarvitset noin 30 litraa vettä. Se on saatettava kiehumaan, sitten heittää kaikki mausteet, mukaan lukien suola, anna sen paistautua muutaman minuutin ja sammuttaa sen. Aseta jäähtyä.

Armenialaisesta savukahvi parhaimmillaan "tulee" puupellossa. Voit myös käyttää lasiastioita.

Prosessi kirjanmerkki vihanneksia

Kun kaikki ainesosat ovat valmiita ja marinadi jäähdytetään, on aika aloittaa muninta. Säiliön pohja on tiheästi muotoiltu erillisellä suurella "takiaisen" kaalilla, vuorotellen kirsikkalehtien kanssa. Laske sitten haarukka pohjaan. Laita yksi rivi, peitä juuret, sokerijuurikasrenkaat ja porkkanat, kuoritut valkosipulinkynsi, paprikat. Seuraava - jälleen rivi kaalia ja jälleen kerros jäljellä olevia ainesosia.

Kaikkein äärimmäinen kerros peitetään erillisillä kaalilehdillä, päällään peitetty luonnonkudoksen tai tiheän harjan. Kaikki tämä on murskattu lastilla. Kun olet päässyt asumaan jonkin aikaa, kaada kaikki jäähdytettyyn marinadiin niin, että se nousee ylemmän senttimetrin korkeuteen 5-7.

Tara viedään pimeään paikkaan. Huoneenlämpötilassa kaalin saa kulkea jopa 5 päivän ajan. Lisävarastointia varten tynnyri sijoitetaan kylmään huoneeseen. Tulevaisuudessa kaali voidaan jakaa pienille tölkeille ja laittaa jääkaappiin.

Kaali-hapankaali Armenian kanssa juurikkaiden on hyvä ja pieninä mittasuhteina, muodossa välipaloja meluisa ateria. Tuotteiden kulutus on vähäisempi, samoin kuin kypsennysaika.

Resepti toiselle

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• Puolet pää (keskikokoinen tai suuri koko) kaalia;
• Porkkanat - 2 kpl. keskikokoisia;
• Beet - 1 kpl. keskimäärin;
• Pippuria mausteinen - 1 pod;
• Valkosipuli - 1 pää, keskikoko tai suuri.

Kuinka keittää herkullista välipalaa?

Tämän reseptin kaali on parempi valita keskitason tiheys, niin että sisäarkit voidaan helposti erottaa toisistaan. Pese kaikki kasvikset, huuhtele hyvin ja leikkaa ohutlevyt. Puolet päätä on jaettu kolmeen tai neljään lohkoon sen koon mukaan, niin että kukin pitää kantta osissa.

Seuraavaksi Armenian hapankaali vaatii vihannesten sijoittamista. Viipaloidut punajuuret, porkkanat, paprikat, valkosipuli sijoitetaan yhtä suureen osaan kummankin leuan kaalinlehtiä.

Tämä alkupala vaatii marinadin valmistelua. Voit vain kiehua veteen suolalla. Tai lisää mausteita maun mukaan. Marinadi tulee jäähdyttää ennen käyttöä.

Raastetut kaalin viipaleet pakataan tareihin, kaadetaan marinadiin, puristetaan kuormalla niin, että neste nousee vähintään 2-3 senttimetriä. Kaksi päivää on pimeässä huoneenlämmössä. Sitten pakkaus on puhdistettava jääkaapissa viisi päivää.

Pöydälle, joka toimii raaputetussa muodossa kanton poistamisen jälkeen. Lautasantenni näyttää värikkäältä, upealta. Se maistuu hyvältä! Riittää, että lisätään pieni kasviöljy.

Kaikkiin herkullisiin ruokiin ja kulinaarisiin löytöihin! Onnea ja miellyttävää ruokahalua!