Kerma tehty munankeltuainen kakku: etenkin ruoanlaitto, paras reseptit ja arvostelut

Hyvin usein, ruoanlaittoon, käytämme vain munanvalkuaiset. Ja mitä tekemistä keltuaiset? Tämä artikkeli auttaa sinua kuluttaa elintarvikkeeseen hyvään käyttöön. Jos leipoa kakun "Napoleon", "Kiev" tai "Earl rauniot" (kaksi viimeksi mainittua tehty marenki), amerikkalainen keksit, mantelikakut, kurssi vain proteiineja. Ja koristeluun tuotteita voidaan keittää kerman valmistettu munankeltuaiset. Reseptejä tämä kerros paljon. Se voi tehdä sen perusteella, voita tai ilman, maitoa, teetä, kahvia, suklaata. Ja jos laitat kerma tulenkestävä keraaminen astia ja paista, saat kehuja Pushkinin "brulee" - itsenäinen jälkiruoka. Vieras kokit varoittavat, että joitakin näistä tuotteista soveltuvat kerros, esimerkiksi kakkuja "Napoleon". Muut voiteet valmistettu munankeltuaiset täydellisesti säilyttää muotonsa. Ne ovat hyviä koristella kakku alkuun tai täytä kiekkojen rullina.

Helpoin resepti

Kirnukerma kuin keltuaista valmistautuvat pari minuuttia. Arviot väittävät, että tämä yritys selviää jopa lapsi. On tarpeen säätää etukäteen öljynjäähdyttimen, että se on huoneenlämpötilassa. Paikan unssi pakkaus tarpeesta kymmenen keltuaiset. Ensin sekoita ne tasaiseksi nestemäistä massaa. Alamme vähitellen lisätä sokeria - noin puolitoista kuppia. Hieroa keltuaiset siihen saakka kunnes kiteitä ei ole kokonaan liuennut, ja massa muuttuu valkoiseksi. Anna nyt pehmeää voita. Vatkaa sekoitin massa olosuhteisiin ilman pilvi. Niin hyvä kerrostamisen kermakakut (sokerikakkujen, hunaja kakku). Jos aiot koristella kakun, olisi kiva lisätä painoa loppuvaiheessa hieman jauhoja. Se ei vaikuta makuun kerman, mutta älä anna sen mennä hiutaleista jääkaapin, koska se tekee munat paremmassa taitto.

Vaniljakastike ja munankeltuainen kakku. Resepti № 1

Me saatiin öljy pack, niin että se saavutti huoneen lämpötilan. Viisi hieroa keltuaiset hehkulamppu viisikymmentä grammaa sokeria ja pieni ripaus suolaa (kirjaimellisesti nipistää). Kokkeja pääteltävissä, että jos shortcakes suunnitellut neutraali maku, makea ainesosa määrä voidaan nostaa 200 g kaada teelusikallinen jauhoja. Hyvä yhdistelmä. Laita keitetty yksi lasillinen maitoa ja kermaa pyatnadtsatiprotsentnoy rasvaa. Tietenkään ei tarvitse kuumentaa nesteen erikseen, voit yhdistää kaikki yhdeksi potin. Kun maito alkaa kiehua painoa, hautua sen kolmessa tai neljässä vaiheessa keltuaiset. Vaikka nestemäisen kerman kaadetaan metalli- teflon keittiövälineet ja laittaa pieni tulipalo. Sekoita huolellisesti ja katsoa, että massa ei kuplia voimakkaasti, muuten muna kuorivat. Meidän täytyy vain paksuuntua. Kuten odotamme johdonmukaisuutta Mannapuuro, sammuta tulipalo. Jätä kerma munankeltuainen, sokeri ja maito jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Beat voita sekoitin (kaksisataa grammaa). Tässä upea massa hitaasti käyttöön hautua ainetta. Jatka vatkaamiseen kunnes kerma. Jos se oli vetistä, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Toinen resepti vaniljakastike keltuaisista

Jos tarvitsemme promazka kakku, sitten - vakuutan arvostelua - voita voi olla viimeinen vaihe, ja ei lisätty. Tämä voide on hyvin imeytyy kuiva kakkuja "Napoleon". Tässä on resepti yli budjetin eriä. Kuusi munankeltuainen, beat epätäydellisen lasillinen sokeria ja vaniljatanko Vaahdota. Kaada takaisin seitsemänkymmentä millilitraa maitoa. Jälleen kerran vzobem kunnes kuohuva näköisiä. Laita tämä kerma tehty munankeltuaiset vesihauteessa. Tätä tarkoitusta varten laaja kulhoon vettä tuleen. Upota hänen kattilaan kerma. Kiehua, sekoittaen jatkuvasti, kunnes konsistenssi paksu kerma vehnää. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi kerma. Lähetä jääkaapissa.

kahvikermaa

Ensin on hitsata väkijuomaa. Voit tehdä tämän käyttämällä kahta ruokalusikallista luonnon jauhettua kahvia ja lasi vettä. Anna jäähtyä. Kuumenna pannulla ja vsyplem hänen ruokalusikallinen sokeria. Kun kiteet sulaa vähän, volem vähän vettä. Keitetyt karamellisoitua siirappi muutosta kahville. Vzobem kaksi keltuaista 2 rkl sokeria. Lisätä saman määrän jauhoja. Sekoita, kunnes homogeeninen. Volem puoli kuppi kylmää kuohukermaa ja kylmä kahvi. Laitamme pieni tulipalo tai vesihauteessa. Me lämmetä kahvikermatetroja valmistettu munankeltuaiset kunnes seos on paksua. Loppuvaiheessa Anna jäähtyä ja lisää hieman voita. Perusteella sanoa, että voit tehdä saman kerma, mutta käyttää pikakahvia. Mutta tässä tapauksessa, jauhe tulee antaa loppuun. Sekoita juuri päättynyt kermaa tl pikakahvia. Mausta tipalla tai kaksi brandyä tai likööriä esanssit.

mutteri kerma

On parasta käyttää tätä tuotetta hasselpähkinöitä. Mutta monet uskovat, että sovitus ja kalsinoitu kuivalla paistinpannulla podroblenny pähkinä. Neljä hieroa keltuaiset satakaksikymmentä grammaa tomusokeria. Lisää puoli vanilja pino. Hieman vzobem. Volem noin seitsemänkymmentä tai sata millilitraa maitoa. Aiheuttaa paino vesihauteessa. Keitetyt kunnes paksu. Jäähdytä kerma keltuaiset kakun. Lisää satakaksikymmentä grammaa voita huoneenlämmössä. Vzobem mikseri upea massa. Asteittain käyttöön keskisuurten paistetaan podroblennye pähkinöitä. Sekoita ja koristella kakku.

Kermaa keltuaiset itsenäisenä jälkiruoka

Meidän tulee toimittaa cocottes tai Muffinssivuoat (metallia tai silikonia). Kuusi munankeltuainen, voittaa sekoittimella kolme ruokalusikallista tomusokeria ja aromien valintasi. Tämä voi olla kaneli, raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta, vanilliini. Kuumenna pint hyvin kermaa (vähintään 20% sopeutumaton). Kaada ne lusikallinen jauhoja liukumäki. Kun oli tasapainotettu kerma, kaada ne ohuena virtana keltuaiset, koko ajan sekoittaen. Laitoimme vesihauteessa ja lämpöä, kunnes paksu. Kaada kerma keltuaiset annosteltavia formochkam. Paista uunissa. Paino olisi hankittava johdonmukaisuuden hyytelö. Vaihtaa ylempi uunin lämmityksen. Ripottele kukin palvelee fariinisokeria kermaa. Liotus uunissa, kunnes karamelli kuori. Jäähdytettiin ja syötetään. Voit koristella kermavaahdolla tai halkeama pähkinöitä.