Kermaviilikastiketta

Kukin kastike valmistautuu tietyn annoksen. Sen ainesosat on yhdistettävä tuotteisiin, joiden maun hänen on rikastuttaa ja parantaa. Kastikkeet voidaan jakaa menetelmän mukaisesti valmistamiseksi kylmä (tuotteet ei alistettu lämpökäsittelyyn) ja kuuma (lämpökäsittely ainesosia). Ne voivat sisältää myös täyteaineita tai ei muodossa jauhoja tai tärkkelystä.

Neste perusta on yleensä voi, maito, kerma, hapan kerma, tai vesi, esimerkiksi, kun valmistetaan smetana kastike lihan. Kuten lisäaineosia ovat ja mausteita, joka suoritetaan säätämällä kastike maku, joka välitetään ja tärkeimmät astia. Lisäksi se antaa tietty väri, joka sallii tehdä kulinaarisen lautasen.

Kastike voi olla emäksinen, sekä johdannaiset ydin, johon tietty joukko tuotteita. Näin voit saada smetana kastike kalan, pastan tai vihanneksia.

resepti 1

Perus kermakastikkeessa valmistettu smetana ja jauhot. Se sopii valmistelua eri vaihtoehtoja. Vaaditut ainesosat:

• 2 tl jauhot;
• 5 kuppia kermaviiliä;
• suolaa.

Paistinpannu säädettiin 4 kupillista kiehuvaa kermaa. Tähän mennessä, kuumenna pannulla, kaada se ohut kerros jauhoja ja sekoita, kunnes se on kuiva (tullut mureneva, mutta ei muuta väriä), noin minuutin. Minkä jälkeen se kaadettiin jäljellä ihovoide, sekoitetaan ja seos kaadettiin kiehuvaan kerma. Lisää suola ja sekoita, kokki 3 minuutissa suodatettiin hienon seulan läpi. Syötetään lihaa tai kalaa käytetään valmistettaessa monimutkaisempia kastikkeet.

resepti 2

Keitetty kerma kastikkeessa tomaattisose ja paprika. Sitä voidaan käyttää naudanlihaa ruokia, vasikan, siipikarjaa tai lammasta. ainesosat:

• 2 ½ kuppia smetanakastikkeessa (valmistettu reseptin 1);
• 50 g tomaattisosetta;
• 30 g voita suolattu;
• Lusikka ½ tl paprikaa.

Öljyä kuumennetaan paistinpannu ja levitä tomaattisose sekoitettiin. Lisää paprika, suola ja hapan kastike. Keitetään 5 minuutin ajan ja suodatettiin hienon seulan läpi.

resepti 3

Kermakastikkeessa sieniä soveltuu paistamiseen vihannesten, perunan. Se voidaan tarjoilla kalaa ja liharuokia. Valmistelemaan tarvittavat tuotteet:

• 1 kuppi (ohut) kerma;
• 1 teelusikallinen jauhoja dia;
• 1 sipuli, leikataan pieniksi kuutioiksi;
• 1 lusikka voita suolaa;
• 1 kuppi sienet (hienoksi leikattu);
• suola;
• pippuria.

Passer jauhot panoroida ja kaada kattilaan, jossa hapan kerma on kuumennettu kiehuvaksi. Koko ajan sekoittaen, keitetty hitaan tulipalo. Erikseen paista sipuli öljyssä, lisää sienet, paista ne pehmeiksi ja levitä kastiketta. Sekoittaen, keitettiin 3 minuutin ajan miedolla lämmöllä. Maustetaan suola ja pippuri.

resepti 4

Smetana kastike tehty piparjuuri, sopii suolaliha, keitettyä lihaa, tai niitä voidaan käyttää paistamiseen uunissa. ainesosat:

• 2 kuppia ensisijainen kastike (voimakkuuksilla 1);
• 1 lusikka voita suolaa;
• 1 rkl etikka ;
• ½ cup silputtu piparjuuri;
• 6 pippurit;
• suola;
• laakerinlehti.

Piparjuuri hieman Passer voissa (väri ei pitäisi muuttaa), heittää herneet pippuri, laakerinlehti, kaada etikkaa ja kiehauta. Seos lisätään kuumaan kerma kastike, maustetaan suolalla ja keitä 7 minuuttia.

resepti 5

Hedelmä- salaatit ovat myös suuria kermakastikkeessa. Valmistaa sitä kylmä menetelmä. ainesosat:

• 1 kuppi vähärasvainen hapankermaa;
• ½ cup appelsiinimehua (voi korvata sitruuna tai marja);
• 1 lusikka appelsiininkuori tai sitruunan (ennen hyvin hienoksi pilkkoa, hänen kaltattu kiehuvaan veteen);
• 2 rkl sokeria;
• ¼ tl (tai vähemmän) suoloja.

Smetana sekoitin sekoittaa hedelmämehua, lisää kuori, sokeri, suola, ja sekoitetaan uudelleen.

resepti 6

Kylmä kermakastikkeessa voidaan käyttää täyttämään vihannes salaatteja. Kokki sitä tarvitset ainesosat:

• 1 kuppi vähärasvainen hapankermaa;
• ¼ tl sitruunahappoa;
• ½ tl sokeria;
• 2 rkl keitettyä vettä;
• pippuria;
• hyppysellinen suolaa.

Sitruunahappo liuotetaan veteen. Kerma laittaa sokeria, suolaa, pippuria ja sekoitettiin. Yhdistää smetana liuoksella, jossa oli sitruunahappoa.