Koska suola taimenen kotona sekä hankkimaan toinen punainen kala

Punainen kala - taimen, sockeye, coho, kaveri, vaaleanpunainen lohi, lohi. Kaikki nämä lajit tunnistetaan herkku. Mutta kaveri ja kyttyrälohen peittaus tulee Kuivahko. Ne ovat parhaita polttaa kuuma tai kylmä tavalla. Mutta muunlaisia jälkeen suolaus tulee yllättävän tarjouksen ja maukkaita. Voitte varmasti ostaa pussillisen herkkuja varastossa. Mutta se on paljon halvempaa kokata gourmet herkkuja itse. Tänään opit säilöä punaista kalaa. Taimen tai lohta samanaikaisesti voi olla sekä tuoretta ja pakastettua.

Ensimmäinen paloitella kalat. Puhdas, suolistettu, minun. Sitten katkaista pää, häntä, evät. Heistä julkaistiin myöhemmin suuren korvaan. Mutta nyt emme puhu kalakeitto, vaan siitä, miten säilöä kirjolohta kotona. Leikkaa ruho suuriksi paloiksi. Koska hyvin pieni kyllästetty suolalla ja menettää maittavuus. Nyt meillä on vaikea operaatio erottaa filee iholta.

Ehkä tämä on vaikein vaihe ollaan suolattu taimenen kotona. Arm on suuri veitsellä ja äkillinen. Ne teemme viillon ympärillä selkäevä. Poimii vasemman kätensä, ja piilottaa hänen pullistumia ja oikeus (jossa veitsi) jatkaa varovasti leikata se. Tekee tiensä terä ihon alle, siirrytään leikkauksen vatsaan. Sama toimenpide toteutettiin muiden kalojen sivuttain, jolloin ainoa ero on, että poimitaan käsin ja vedä selkärangan sekä useita kylkiluut.

Sanotaan olet onnistuneesti selvinneet harvennus. Nahasta ja luista, liha kiinni sitä, voit mennä, kun pää ja pyrstö keitto asettaa, mutta voit myös säilöä kuin välipala olutta. Se voit päättää. Nyt siirrymme viimeiseen vaiheeseen on suolattu taimenen kotona. Tämä - valmistelu seoksen. Suola olisi kivi, karkea. Antaa hellyyttä, sinun on lisättävä pakollinen sama määrä sokeria. (On reseptejä, vaan laittaa nestemäistä hunajaa ja sirotellaan seoksella ei kalaa ja hiero siihen) ja kaada suolaa maun suosikki mausteet. Mutta tietäkää tämä toimenpide: Kuivatut yrtit ja maustepippuri pitäisi jättää varjoonsa kaikkein vaikeimmat maku punainen kala.

Nyt noin lautasen. Se on tärkeä rooli siinä, miten suolan taimen kotona. Kapasitanssi (kulho tai allas) ei pitäisi olla metallinen, jotta se ei tule kemiallista reaktiota hapettumista. Sypem bitin pohjaan valmistettua seosta suolaus. Loimme päälle kaksi lehdet ja herneet pippuri. He - ensimmäinen pala kalan ihon alas. Runsaasti kaada sen seoksen, levitä laakerinlehti, pippuri. Ja niin edelleen. Pintakerros - luonnollisesti, suolaliuos seos.

Siinä kaikki. Kapasitanssi naamiointi korkkia ja viileässä (ei enempää kuin + 10 ° C) paikka. On parasta sovittaa alahyllyn jääkaapista. On myös suositeltavaa kattamaan kala kuorma. Monet ihmettelevät, kuinka paljon suolaa taimen? Paradoksi, mutta pilata lohi on käytännössä mahdotonta. Sen liha imee yhtä paljon suolaa tarvittaessa. Voit pitää se päivä, kaksi, kolme päivää. Mutta jos haluat maistaa suolattu kala, toivottu vaikutus saavutetaan kahdessa tunnissa.