Kuinka oikein ja miten ruokaa kalmari: salaisuuksia, hienouksia, vinkkejä

Modernissa ruokavalio on vallalla halu terveellistä ruokaa vastaavasti edullisia tuotteita hyödyllinen, runsaasti vitamiineja ja kaikenlaisia ravintoaineita, mutta kevyt, ei rasvainen. keitto tekniikka käsittää vähintään käsittelyn ja rasvaa. Ne määrittävät myös nykyistä vauhtia, ja elämänmuoto, työllisyys. Samalla on tärkeää, että ateriat valmistetaan niin pian kuin mahdollista ja kuitenkin vaikeaa, oli maku ja esteettiset ominaisuudet, jotka he sanovat, korkeudella. Niille se johtuu mustekala. Loistava herkkä ja arvokkaiden aineiden täytetään tuotteella, helposti sulavaa, helppo, nopea ja täytä valmistautua. Lisäksi niillä ei ole ominainen maku mereen. Kuitenkin tietämättömyys miten oikein ja mikä tärkeintä, miten kokki kalmari ei salli tätä mereneläviä ottaa vaikkapa pätevän johtajan asema keittiössä, joka vastaa sen ominaisuuksia ja toimintoja: ravitsevaa, maku, ruokavalio ja visuaalinen. Samaan aikaan kalmari - tuote lähes universaali. Se laittaa salaatteihin, keittoihin täydentää kaikenlaista, voidaan paistettu mausteinen taikinalla tai korppujauhoilla, että tavaraa, jotta lihapullat, risottoa, palveli erikseen garnirnym tai erillinen astia. Tällöin määritetään arkuus on selvittää, kuinka paljon ruokaa kalmari, pata tai paahto.

Monet uskovat, ja tämä on virhe, mitä tarvitset kokki kalmari noin viisi minuuttia kokonaan tai 2 -3 jälkeen kiehuvaa vettä. Ja vain hämmästynyt, kun se muuttuu uskomattoman kova, lähes kumi tuote, joka on todella vaikea pureskella. Samassa, miten ruokaa ja kuinka monta kalmari on muutamia yksinkertaisia, mutta tarvitaan hienous. Ensinnäkin, alempi äyriäiset tulisi olla vain hyvin kiehuvassa vedessä kahden minuutin ajan. Mahdollista tarkasti laskea kymmeneen ei ole nopea eikä hidas. Välittömästi poistaa. On myös huomionarvoista, että et voi heittää mustekala väkijoukossa, pallo tai peräkkäin. Liemi yksi vedä, kiehuminen odottamaan seuraavaa Lay. Vedessä ennen keittämistä tulisi kiehua omasta tai yhtiön Ruohoja, suola, Lavrushka, pippureita noin viisi minuuttia. Jos samalla hetkellä, kuten sanonta kuuluu, ja menetti yli kaksi minuuttia, on parempi kokki kalmari ruho, ei ota enempää kuin puoli tuntia. Sitten tuote palautuu himoittu herkku ja pehmeyttä, mutta huomattavasti. Kuitenkin, valmistuksessa keittoja on täysin hyväksyttävää. Paistettu, haudutettu mustekala ja enintään kaksi - kolme minuuttia tai pidempään jo.

Miten ja kuinka paljon ruokaa kalmari määrää heidän vaihtoehdot ja valmistelemaan käsittelyyn. On selvää, että viallinen tuote, vähintään kaksi, vähintään kymmenen minuuttia kokki kalmari ruho, eroa ei ole, se on kova ja ehdottomasti mauton. Kalmari myydään yleensä jäädytetään. On tärkeää varmistaa, että ruho on helppo erottaa toisistaan, ei kiinni toisissaan käsittämätöntä paakkuinen, mikä todistaa niiden toistuva, voimme sanoa, luvaton sulatus. Tällainen tuote, riippumatta siitä, kuinka paljon ruokaa kalmari, anna katkeruutta, heterogeenisyys ja jäykkyys käsittelyn aikana. Squid olisi jäädytettävä vain kerran työkappaleeseen. Kalvopäällyste kalmari voi olla erivärisiä: harmaa, rozovatovogo, violetti ja niiden siirtymät. Tässä tapauksessa vain valkoista lihaa, puhdas, juovatonta ja väri. Jos edes osa väri eroaa valkoinen ja samanlainen väri kalvon, sulatettu mustekala, mitä ei voida hyväksyä.

Jälleen, mustekalaa ennen keittämistä tulisi puhdistaa, tai jäykkyyteen. Harjaa ne paljon helpompaa kuin kuvitellaan. Lähes sulanut ruho sinun tarvitsee vain täyttää tai kaada päälle kiehuvaa vettä, sitten puhdistetaan, kalvon poistamiseen sileää, hän liikkuu lähes itsenäisesti juoksevan kylmän veden alla. Älä unohda poistaa soinnun - läpinäkyvä bar. Kaikki.