Manta - jonka kansallinen ruokalaji ja miten valmistautua niihin?

Kaikki tuntevat kuten lihatuotteiden Manti. Jonka kansallinen ruokalaji ne edustavat? Maissa entisen Neuvostoliiton sitä pidetään niiden Uzbekistanin keksintöä. Mutta onko se todella?

Kukin Aasian ihmiset pitävät heitä heidän ruokalaji, mutta tiedetään, että ne keksittiin nykyajan Kiinassa. Ne eivät kuitenkaan ole keksiä kiinalaisten ja uiguurit, jotka asuivat alueella. Tämä viittaa siihen, että oikeampi vastaus kysymykseen: "Manta - jonka kansallinen ruokalaji" - tulee "uiguuri".

tarina

Prototyyppi tämän lautasen kutsuttiin "Mantou", joka käännettynä tarkoittaa "tehdä pari leipää" ja täyte ei ollut sitä. Myöhemmin kun lautasen alkoi levitä Aasiassa, höyryä leipä alkoi täyttyä eri tuotteita. Lisäksi jokainen näistä kansojen alkoi käyttää omaa täyte. Esimerkiksi Kazakstanissa he lisäävät jauhelihaa, sipulia, lampaan rasva, kurpitsan ja perunoita. Joillakin alueilla Venäjällä valmistaudutaan nyytit täytteet kuten nyytit - mitään jauheliha. Tataarit voi tehdä tämän lautasen jopa ilman lihaa käyttäen sijaan dzhusay.

Niinpä mikään yksittäinen reseptiä olemassa, ja jokainen ihmiset tekevät eri vaipan. Jonka kansallinen ruokalaji peittää kaikki näinä päivinä? Luultavasti se on Keski-Aasian versiot täytettyä jauheliha. Tämä resepti on klassinen ja suosituin.

Mikä on ero Manti?

Joiden kansallinen ruokalaji ovat nämä tuotteet, et voi antaa täsmällistä vastausta - se seuraa edellä. Mitä ne ovat? Manta vähän kuin pasteijat ja nyytit, mutta niillä on myös merkittäviä eroja. Kuten on jo todettu, niiden valmistus ei esiinny öljy, vesi tai liemi, kuten höyryssä. Lisäksi on olemassa monia piirteitä liittyy heidän koulutukseensa. Manta, askel askeleelta resepti, joka on esitetty tässä artikkelissa, sinun täytyy kiinnittää kaulan lasipullon tai kaulin. Jos muokata niistä käsin, se ei tarjoa haluttua tiiviys. Heidän on varmistettava, että ne eivät hajota kypsennyksen aikana kaksinkertaisen kattilan tai erityinen laite. Tiiviys on myös tärkeää pitää jokaisen sisällä tuotteen lientä.

Classic resepti tarkastelee myös puhtaat jauhelihaa, ja sekoittamalla se muiden täyteaineiden (porkkana, sipuli, kurpitsa, tilli). Lisäaineita voi myös antaa terävyyttä. Yksi mahdollinen suoritusmuoto muovaustuotteet - muodossa yläpäästä avoimen alusta (joka voi olla neljä tai kolmion muotoinen).

Joten, miten tehdä pyöryköitä?

Tähän tarvitaan seuraavat ainekset:

• 0,5 kg vehnäjauhoja.
• 150 grammaa sianlihaa.
• 150 grammaa naudanlihaa.
• 300 grammaa sipulia.
• 20 grammaa kasviöljyä.
• 0,5 litraa hapankermaa.
• 1 muna.
• 1 h. L. suolaa.
• 300 ml vettä.
• Mausteet ja yrtit.

Valmistelee tuotteiden

Ota isoon kulhoon ja ripottele jauhoja siellä. Keskimmäinen on velvollinen tekemään reikään, jossa se on välttämätöntä kaataa muna ja ripottele suolaa. Sitten varovasti kaada keitettyä vettä hieman ostuzhennoy, lisäämällä sen reunalla kuppi, koko ajan sekoittaen. Kun yksitoikkoinen muodossa laihtua, sinun täytyy alkaa vaivaa taikina. Se kestää noin 15 minuuttia. Kun taikina saavuttaa elastisuuden kattamiseksi tarvittavat liinalla ja jätä hetkeksi.

Vaikka "asettuu" pitäisi tehdä täyte. Sekoittaa naudan- ja sianlihan yhtä suureen osaan ja lisää saman verran hienonnettu sipuli (50/50). Jotta esittää valmiin tuotteen liemi, naudanliha olisi laimennettiin vedellä (noin 100 ml riittää), sitten laittaa mausteita ja suolaa maun mukaan.

Sitten, kaulitsemiseen ohueksi kerrokseksi ja jonka avulla lasi- tai muki leikattiin ympyröiksi. Kussakin säädettyjä täyte, jonka jälkeen kaksi vastakkaista reunaa nousta ylöspäin ja zaschipyvaem. Sen jälkeen, "korvat" sijaitsevat vastakkaisilla puolilla kiinnitetty toisiinsa. Jokaisena ympyrä taikina laittaa ruokalusikallinen jauhelihaa.

On myös huomattava, että herkullinen Manti saatu täytettyä lampaan ja naudan. Sellainen suoritusmuoto on yhteinen muslimeja, jotka eivät kuluta sianlihaa. Myös suosittu eri täytettä lihasta lisäämällä perunaa tai kurpitsa. Kasvissyöjät ja paasto voi tehdä täyte perunoiden ja sipulien kanssa erilaisia mausteita tai yrttejä.

Miten kokki klassinen puku?

Levyinä tai steamers kasakana tarvitaan kattamaan kerroksen kasviöljy kiinnijuuttumisen estämiseksi testi. Tämän jälkeen noin 1/3 pannulla keitetään vedessä ja sitten yläpuolella höyryn levyt säädettyihin tuotteitaan. Sitä, mikä on tarpeen kattamaan rakentamisesta kannen. Puku, vaiheittainen resepti joka on kuvattu edellä, se on tarpeen keitä 40 minuuttia.

Perinteisesti pitäisi toimittaa ne pöytään kuuma. Käytettynä kermaviilikastiketta, jotka voidaan sekoittaa yrttejä tai valkosipulia. On myös mahdollista käyttää smetanaa sijaan piimä - se yleensä tarjolla turkkilaisia Manti.