Mikä on Solyanka ja miten se valmistetaan?

Tiedätkö mitä Solyanka? Tämä termi ymmärretään usein muutamia erilaisia ruokia. Vuodesta näkökulmasta klassisen ruoanlaittoon, se on paksu, mausteinen ja hapan keitto, yleisiä Venäjällä ja muissa maissa entisen Neuvostoliiton.

Lisäksi Neuvostoliiton jälkeinen maissa, Solyanka myös suosittu joillakin alueilla Saksassa, missä se on yleensä löytyy myynnissä ravintoloissa sekä muodossa säilykkeiden päivittäistavarakaupoissa.

Mikä on Solyanka: tyypit

On olemassa kolme päätyyppiä Salsola, jotka ovat tärkeimmät ainesosat lihaa, kalaa tai sieniä. Kaikki nämä muunnelmat ovat suolakurkkua ja usein kaali, sienet, hapankermaa (kerma) ja tilli. Keitto valmistetaan esi-cooking kurkut, lisää sitten liemi muita komponentteja.

Lihan Halofyytit kaikki ainekset (naudanlihaa, kinkkua, makkaraa, broileria, kurkkua, tomaattia, sipulia, oliiveja, kapriksia, maustepippuri, persilja ja tilli) leikataan hienoksi ja sekoita kattilassa. Sitten seos lisättiin liemi ja keitto kuumennetaan lyhyen aikaa, ilman kuumennusta.

Kala hodgepodge valmistettu samalla, mutta liemi keitto keitetyt vihannekset. Liha korvataan kalat kuten sampi, lohi, tai makean veden ravut. Lopuksi, sitruunamehu lisätään keittoon.

Sienten Halofyytit hienonnettu kaali voissa paistettua kurkut, tomaatit ja pieni määrä kurkku suolaliuoksella. Erikseen paistettuja sieniä ja sipulia, jotka sitten sekoitetaan vihanneksia. Seos alistetaan ajan taistelevat. Se on paksu versio lautasen, enemmän muistuttaa toisen kuin keittoa.

Mikä on Solyanka?

Resepti kuva lautasen on esitetty alla. Kuten jo todettiin, tämä keitto savustettua lihaa ja hapan maku. Huolimatta esiintyvyys kalojen ja sienten vaihtoehto, sitä pidetään klassikko lihaa saltwort. Samoin se valmistetaan?

Kokenut kokit aina käyttää suolaa rummun (ei peitattujen!) Kurkut, jotka antavat keitto erottuva suolainen ja hapan maku. Joskus myös lisätä suolavedessä. Liha-laukku sinun täytyy käyttää useita erilaisia liha (vähintään 3 erilaista), joista suurin osa haluat keittää.

Mikä yleensä on osa?

Yleensä Venäjällä tämä keitto valmistetaan perustuu klassiseen liemi, johon lisätään muut ainesosat. Solyanka lihavalmisteiden klassisen tyypillisesti kuuluvat erilaiset puolivalmisteiden: kinkku, makkara, makkara, kana, pekoni, ja niin edelleen. Lisäksi usein lautasen add keittomakkaroihin tohtorin tyyppi. Oletetaan, että tämä johtuu puute hyvän lihan neuvostoaikana. Nykyään ostaa erilaisia tuotteita ei ole vaikeaa, joten valinta on vain sinulle.

Miten ruokaa keittoa?

Tarjoamme sinulle suosituin resepti Salsola liha joukkue - klassikko. Siihen liittyy käyttäen seuraavia aineosia.

4 annosta keittoa tarvitset:

• 1,2 litraa (noin 5 kuppia) on vähärasvaista lihaa tai kanaliemi. Jos haluat, voit käyttää vain veden tai laimean se puoli liemi.
• 1 iso sipuli, hienonnettuna.
• 1 iso porkkana raastettu.
• 70 grammaa pekonia tai pekonia (hienonnettu).
• 100 grammaa sianlihaa savustettu makkara.
• 160 grammaa kananrinnan (tai muu siipikarja), murskattu kuutiot.
• 3 suuri suolakurkkua, hienonnettuna.
• 3 rkl tomaattipyrettä.
• Lusikka 1/2 tl paprika (edullisesti savustettu).
• 1 iso peruna, leikataan pieniksi kuutioiksi.

Luettelosta ja määrä vaaditaan ainekset keitto liha on suositus. Älä pelkää korvata ainekset ja sekoita ne mieleisekseen. Tai vain käyttää mitä sinulla on.

Saat palvelevat loikoilla:

• 1/2 suuria sitruuna;
• Lempi vihreitä, punaisia tai mustia oliiveja (maun mukaan).
• Hienonnettua tilliä ja / tai palsternakka.
• Mustapippurilla.
• Smetanaa (valinnainen).

valmistusmenetelmä

Vuodesta ainesosaluettelon pitäisi olla selvää, että tällainen suolakkokasvi. Oletetaan, että nimi on peräisin sanasta "suola", joka viittaa maku lautasen. Valmistella keitto, ensimmäinen kaada liemi suureen kattilaan ja kuumenna.

Syvässä paistinpannussa (kuten wok), sauté pekonia, makkaraa, kinkkua (kaikki ostetut lihatuotteita, että käytät) keskilämmöllä. Kun rasva on sulanut, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista jonkin aikaa, mutta älä anna heidän muuttuvat ruskeiksi. Lisää sitten leikataan suolakurkkua, keitä vielä 5 minuuttia. Laita sekoitus tomaattisose, paprika ja kapriksia, sekoita hyvin ja sammuta liesi. Se on näiden vaatimusten noudattamista, se kääntyy pois herkullinen liha Solyanka klassikko.

Resepti ehdottaa sitten kiehauta liemi, lisää hienonnettu perunat siihen. Anna nesteen kiehua uudelleen, sitten kiehua 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Nyt lisätään paistettu seos, aseta lihatuotteita - broileria, naudanlihaa kielen, ja niin edelleen. Anna keiton haudutettu 5-10 minuuttia, yritä sitä makua. Jos astia on tarpeeksi suolaista, lisää suolavedessä. Katkaise lämpö, kansi ja anna hautua muutama tunti-pussiin. Tämä tekee keittoa parempi, koska voit nähdä itse. Toinen herkullinen hodgepodge (valokuvat on esitetty artikkelissa) tulee seuraavana päivänä.

Miten tehdä aterian?

Tarjoile Classic-laukku valmistettu ohuesta sitruunaviipale, hienonnettua tilliä ja / tai palsternakka ja muutama oliivit jokaiseen levyyn. Voit lisätä kermaviiliä maun mukaan. Keitto on täydellinen hoitoon talvella illalla, varsinkin jos Tarjoilevat tuoretta leipää, kotitekoista on paras.

toinen vaihtoehto

Keskustella mitä Solyanka, emme saa unohtaa, että tämä ruokalaji on enemmän kuin yksi vuosisadan. Näin ollen, on olemassa useita reseptejä. Toinen variaatio lihasta Halofyytit seuraavasti.

ainesosat:

• 10 kupillista vettä;
• 4 rkl hienonnettua sisäfilettä;
• 1/2 pään kaali hienonnettu;
• 1 kuppi hienonnettu selleri;
• 1 lusikka öljyä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 2 kuoritut ja paloitellut porkkanat;
• 0,5 kg makkara;
• 2 keitettyä kanaa rinta, kuutioiksi;
• 1 kuppi hienonnettu kinkku;
• 3 suuri varret tilli suolakurkkua;
• 200 grammaa tomaattipyrettä;
• 2 tl kapriksia;
• 3/4 cup viipaloitu mustat oliivit;
• 450 grammaa haudutettu tomaatit;
• 1 kuppi kuivaa valkoista viini;
• suola ja pippuri.

valmistusmenetelmä

Lisää vettä ja naudanlihan pannulla ja anna kiehahtaa. Laita hienonnettu kaali ja hienonnettu selleri, kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia.

Laita öljy isossa paistinpannussa ja lämpöä. Lisää sipulit ja porkkanat, sitten hauduta läpikuultava. Laita makkara, kana, kinkku, suolakurkkua, ja tomaattipyree. Kuumennetaan kiehuvaksi, vähentää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia. Seos siirretään pannulla liha ja kaali.

Lisää keitto kaprikset, oliivit, haudutettu tomaatit ja kiehauta. Kaada viini ja keitä vielä 20 minuuttia. Jos tarpeen, säädä maku suola ja pippuri.

Kauha kuuma keitto kulhoja annoksittain ja mausta smetanaa ja tilli. Täydennyksenä pöytään lämpimän ruskean leipää tai pullaa.

Kuten näette, tämä on yksinkertaistettu versio lihan Halofyytit. Mutta joka tapauksessa ei pidä pelätä kokeilla ja lisää suosikki ainesosia. Esimerkiksi laittamalla makkaraa tai shpikachki, hyvin tai paistettua pekonia. Jos haluat, voit käyttää hieman sitruunamehua lisätään happamuuden.