Mitä eroa ilman hiivaa lehtitaikina lehtitaikina hiivasta?

Lehtitaikina - suosikki tuote monista kotiäidit. Edelleen. Vain 20 minuuttia - ja pöydällä upea evästeitä, tuoksuva piirakoita tai herkullisia croissanteja. Taikina turvallisesti pakastimessa, ja käsittelemään sitä erittäin helppoa ja kätevää.

Jotta lehtitaikina kotona on melko vaikea ja pitkä, ja jos - ei ammatillinen kokki, sinun ei pitäisi vaivata itse, se on parempi ostaa valmiin tuotteen, hyöty on sen arvoinen melko edullisia. Ja tänään me haluamme kertoa mikä on erilaista ilman hiivaa lehtitaikina hiivasta. ne ovat samat ensi silmäyksellä, kuitenkin, tuotteet saadaan täysin erilaisia.

Suurin ero

Jos haluat rapean painoton tuotteita eri täytteillä, sen pitäisi jo erota. Mutta jos et tiedä eroa ilman hiivaa lehtitaikina hiivasta, niin meidän artikkeli sinulle. Erilaisia sandwich paistaminen on todella hämmästyttävää. Tämä makeat jälkiruoat ja välipaloja sekä runsas piirakoita. Mutta suurin ero ei pidä paikkaansa, ja luokituksessa sinänsä.

Suurin ero on taikinan kohota kypsennyksen aikana tuotteita. On teknologisia ominaisuuksia, jotka ovat tiedossa ainoastaan ammattimaisille leipureita. Pullistaa ilman hiivaa nousee johtuen höyry. Testi hiivassa delaminoitumisen vuoksi vesihöyry lisätään ja työn sieni mikro-organismeja.

lämpöarvo

Harkitsee eroa ilman hiivaa lehtitaikina hiivasta, se on erittäin tärkeää huomata tässä vaiheessa. Jos pidät rapea leivonnaisia, mutta varo hänen vartalonsa, valitse paras hiiva. Tietenkin se sisältää myös öljyä, mutta pienempi määrä kuin "tuore" lajiketta. Jos siis valitset taikinaa piirakat rikas lihaa tai kalaa täyttö, se sopii aivan täydellinen, koska vähäkalorisempi.

Tekniikkaa

Aloitamme kuvauksen happamattoman taikinan. Mitä eroa ilman hiivaa lehtitaikina hiivasta, se on erittäin hyödyllistä tietää, jotta voitaisiin valita sopivin vaihtoehto tuotteitaan. Valmistella kerroksellinen hauras tuotteita, se on parasta valita makean veden. Sen valmistamiseksi perusteella tavallista kova taikina vehnäjauhoista, joka sitten kuorii käyttämällä erityisiä tekniikoita. Huolimatta siitä, että se ei ole makea, Kondiittorit rakastavat käyttää kakkujen ja putket, juustoa piirakat ja piirakoita ja leivonnaisia. Yhdessä kevyt kerma, tomusokeri ja hedelmiä, se on yksinkertaisesti mestariteos.

Erilaisia lehtitaikina

Yhteensä tänään on kolmenlaisia. Tämä saksalainen taikina, joka on valmistettu kietomalla taikinan rasvan ja vähitellen lisäämällä kerroksia. Yksinkertaisempi versio, jota käytetään noviisi kokkeja - hollantilaisen leivonnaiset. Tässä tapauksessa rullattu rasvakerros on levinnyt, ja sitten hitaasti noudattaen kerroksia. Tietenkin toinen vaihtoehto on paljon helpompaa, joten se käyttää suurimman osan leipomot.

Ja nyt on syytä sanoa yli eroaa hiivan lehtitaikina Puff. Happamattoman taikinan pitkään ei vanhene, joten voidaan korjata suurina määrinä ja pakastimessa. Tämä on erittäin kätevä silloin, kun vieraat ovat jo matkalla, ja sinulla ei ole mitään viihdyttää heitä.

Ja nyt hiiva analogisten

Ja jatkamme tarkastella piirteitä näistä liittyvien mutta eri tuotteita sellaisenaan. Vasta ensi silmäyksellä vaikea ymmärtää ero hiivan lehtitaikina alkaen happamaton. Tämä tuote on hellävarainen ja rehevä, kerrokset valmiissa tuotteessa on vähemmän, mutta se on erittäin pehmeä ja miellyttävä maku. Mutta hauraus tällaisista tyypillisistä kerroksellinen välilehdet, on mahdotonta saavuttaa.

Raising Test johtuu useista prosesseista.

• Lempeä sisuksen muodostama rakenne elintärkeä sieni mikro-organismeja.
• Lämmityksen aikana, vesihöyry paljastaa kerrokset taikinassa.

Ihanteellinen kakkuja ja muffinsseja

Se selviää, mikä on erilaista ilman hiivaa lehtitaikina lehtitaikina hiivasta. Tuote on alhainen rasvapitoisuus (hiiva taikina) talteenotto ja erottaminen tapahtuu, koska erityinen kokoonpano testauslaitteet, samoin kuin hiiva. Lisäksi lopputuote on erilainen pehmeys ja loiston, mutta kerrokset ovat vähemmän selkeitä. Mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä terävämpi jaetaan kerroksiin. Tietenkin tämä tapahtuu vain, jos laminointi suoritetaan oikein.

Tähän testiin, lajike on erittäin tärkeä lämpötila. Lienee taikina ja esitteli rasvaa - sen pitäisi olla huoneenlämmössä. Käyminen testi suoritetaan lämpötilassa, joka on 20 astetta. Ja muodostamiseksi kerrosta, joka kerta, kun lisätään rasvoja, lähetetään jääkaapissa (12 ° C) 15 minuuttia.

toimivat erityisesti

Ja jatkamme puhua eroa hiivan lehtitaikina alkaen happamaton. Kumpi on parempi - vaikea sanoa, kaikki riippuu makutottumusten ja tuote, jonka haluat päästä ulos. Hiivataikina on hyvin herkkä, niin se on hyvä levittää kerrokset on melko vaikeaa. Liian pehmeä vuotaneen öljyn ja liian vaikea murtaa ja repiä kerroksia. Joten jos haluat kokeilla kokata kakku sekoitetaan itse, se on paljon parempi aloittaa raikas.

Miten valita paras vaihtoehto

Jos haluat käyttää paketin heti, kun se on tarpeen valita vain tuoretta taikinaa. Uudelleen jäädyttää pullistaa koverokirves on mahdotonta, koska mikro-organismit kuolevat, ja tuote ei nouse. Olemme jo keskustelleet eroa hiivan lehtitaikina alkaen pullistaa pullistaa. Ensimmäinen vaihtoehto on hellävaraisempi rakenteen niistä saadut erinomainen voisarvet. Mutta leivontaan kakkuja Nostattamattomasta taikina on parempi ottaa kuitenkin sen koostumus sisältää enemmän margariinia.

Muuten, mitä enemmän kerroksia, sitä enemmän herkullisia leivonnaisia. Siksi valinnassa taikina, kiinnittää huomiota pakkaukseen. Hyvä indikaattori ositusta hapanta tuotteet - on 48, ja happamaton - 256.

sijaan johtopäätös

Joten tulemme loppuun. Toivottavasti nyt kaikki tietävät eroa hilseilevä taikina ilman hiivaa hiivan. Mikä ero selviää jos yritämme pullistaa välilehti ja croissant. Haluatko pehmeä, pörröinen pulla tai kakku - käyttö hiiva. Pieni rapea evästeet sopivat parhaiten makeanveden. Vaikka tässäkin paljon riippuu maun mieltymykset. Joku pitsa vie makean veden että se on ohut ja rapea. Toiset eivät pidä sitä liiallista rasvaisuutta ja hilseilevä hiiva mieluummin. Sitä ei voida jää detuning, ja kerran sulatettu, lähettää uunissa. Sitten taikina ei ollut aikaa nousta voimakkaasti ja tekisi ihanteellinen tukikohta. Kokeilla ja etsiä itselleen paras vaihtoehto.