Mitä tulisi tietää ja osata viininmaistaja

Makuista tietyn tuotteen - prosessi ohut erityisiä. Termi tarkoittaa arviointi maku ruokaa, juomaa. Esimerkiksi kun asiantuntija yrittää viini, jossa verrataan eri lajikkeita ja lajeja, hänen tulisi tehdä sip, pidä se suussa, kunnes neste sekoitetaan syljen, ja testaus ei havaitse kaikkia vivahteet aromia ja sitten sylkeä se pois. On syytä täsmentää, että ammatillinen makuista sukua teatteriesityksiä ja täynnä kaikenlaisia lisävarusteita.

Jotkut terminologia

Kuten jo edellä mainittiin, maistaja viinit - asiantuntija arvioimaan tällaista juomaa kaikenlaisista tekijöistä: mauste- ja tuoksu, vahvuus, väriä parametrit. Koska se ei pidä sekoittaa kanssa ammattilaisten siihen liittyvän teollisuuden: enologists ja sommelierit. Enologist - asiantuntija alalla viiniyttämistä asiantuntija tuotantoon viinejä. Sommelier on viini- kortti, valitsee vika jossain ruokia.

halutun yksityiskohta

Maistaja viinit, prosessin käynnistämistä, pitäisi tietää joitakin hienouksia, jotka erottavat ammattilaiset amatööri.

• Jos esimerkiksi sinun täytyy arvioida useita juomia, se pitäisi tehdä periaatteella: ensin kokeiltu valkoista, valoa viini, sitten - tummanpunainen. Välillä makea ja kuiva eteenpäin ohitetaan ohi. Vuotta täyttäneet näytteiden annetaan etusija nuorille, kun menee enemmän maustetaan. Ja tietenkin, maistamalla linnoitus myös jatkuu yhä.
• Maistaja pakko kiinnittää huomiota muodon lasin. Muuten, viini näytteet eivät ole tavallista cut-lasi, nimittäin lasi. Jalka toivottavaa korkea, yhtä pitkä käsi. Lasi - ohut. Yleensä mieluiten kunkin juoman luokan on oltava lasinsa. Pidä se olisi jalka, ettei neste lämmitettiin lämpimät kädet. Lasi itsessään pitäisi olla täysin puhdas.
• Toimivaltainen viininmaistaja nalot neste täsmälleen kolmasosa, se oli kätevä pyörittää lasin arvioida aromaattinen tuoksu.
• Vain kolme vaihetta testejä. Ne kulkevat 4: ssä vaiheessa, jota voidaan kuvata seuraavasti: analysoida tunteita kuvaamaan niitä, verrattuna yksilöihin, jotka on jo arvioitu, tehdä omia "lause" tuotetta.

ammatti Ominaisuudet

Maistaja Viini - ammatti, jossa yhdistyvät paitsi hankittu taitoa ja luontaista lahjakkuutta. Tilastojen mukaan tällaisia kykyjä on vain noin 15% ihmisistä. Ammatti vaatii erityistä kehittämistä aistien, makuaistin, visuaalinen ja hajuaistin muisti. Ja tietenkin, ymmärrystä ja tietämystä, sujuvuus terminologia. Minun täytyy tietää viininmaistaja, nimen kussakin tuotantoprosessin. Mitä on meneillään drinkin, ja miten se vaikuttaa lopputulokseen. Esimerkiksi pro-maistaja haju, maku ja väri voi olla aivan oikein sanoa, jos viini on tuotettu, minä vuonna ja millaisia marjoja.

Opeta jos olemme erityisen makuista? Valitettavasti ei. Kurssit voidaan järjestää ravintoloita, baareja, viinitilat. Ruoka tekniikan myös erikoistua tähän ammattiin. Hyvä asiantuntija arvostetaan ja tulee aina olemaan kysyntää alueella.