Miten kokki punajuuret hyvin nopeasti, säilyttäen maku, väri, vitamiinit

Näyttäisi siltä, että joukossa kaikki kulinaarisia temppuja ja salaisuuksia ruoanlaitto vihanneksia ei vaadi erityistä osaamista ja edellyttää vielä täysin tietämättömiä, noviisi rakastajattaria. Kaikki eivät kuitenkaan niin yksinkertainen, kuten keittäminen tai salaatti juurikkaita ja kirkas, tyydyttynyt väri virheetön, borscht tai punajuuri ominaisuus? Ja koska hrustinka läsnä, ja elastisuus, ja vitamiinit säilyvät.

Jos punajuuret on keitettävä valmisteluun sen pohjalta, tai ylimääräisenä ainesosa salaatti: perinteinen salaatti, omenoita, valkosipulikastikkeella, yrttejä ja oliiviöljyä tuoksuva, kaikkien suosikki silli alle turkin jne, sinun täytyy saada kirkas vihannes , tietty jäykkyys. Tarpeeksi kiinteää (salaatinkastike) tai, vaihtoehtoisesti, pehmeä (kerroksina). Yleisimpiä virheitä keitettynä punajuurta - jäykkyys rakenne epähomogeeninen, kalpeus. Vaikka punajuuret kokki kunnolla välttämiseksi niitä? seuraavasti:

- muuttamisesta root suositellaan kylmässä vedessä, ei kuumaa vettä. Kiehuvaa vettä on myös hyväksyttävää, mutta vitamiinit tuhoutuvat niin nopeasti ja enemmän.

- vesi olisi vain kansi vihanneksia, samalla se on tarpeen seurata vedenkorkeus ja lisää kylmää vettä määräajoin vihanneksia tulisi sijaita vedessä kokonaan.

- useita juurekset kypsennyksen aikana, niiden pitäisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin muodosta ja painosta.

- juurikkaiden pyrstöt ei voi rajata.

- edullista valita juuret ehjä, puhdistaa hyvin ennen keittämistä kontaminaatiolta, huuhdellaan.

- kaikkein paras muoto juurikkaiden ruoanlaittoon kokonaisuutena (ei keittojen) - pitkänomaisen sylinterin, syvän punainen, makea.

- keitä hiljalleen ei saisi kuohuu varjolla.

- yksiselitteinen suositus kuinka kauan kokki punajuuret, no. Kaikki riippuu halutun jäykkyyden, juuri koko. Keskimäärin prosessi kestää 40 minuutista tuntiin, jossa on suuri pyöreä juuresten ja enemmän.

- tarkista pehmeys ja halu voi olla perinteinen - veistä, hammastikulla (rengasrikko). Pääsääntöisesti, juurikkaiden ehdottomasti valmiina jos juuri oma diat veitsellä, ravista sitä ei tarvita. Se vain ei ole sen arvoista tehdä sitä joka neljäs minuutin Ihanteellinen tarkistaa valmiutta kerran. Muussa tapauksessa koko juuri on istykan, mehua vuotanut, kirkkaus ja eheys menetetään. Sen pitäisi olla helppoa, eikä häiritsisi punajuuret keitä 40 minuuttia, jonka jälkeen voit tarkistaa valmiudesta, kun hedelmät on pieni tai tarvitset hieman ankara, raikas rakenne.

- suolavettä ruoanlaittoon juurikkaiden ei ole tarpeen ensinnäkin, se on lähes hyödytön, ja toiseksi, voi jonkin verran vaikuttaa makuun vihanneksia.

- usein on tarve säilyttää värit, miten ruokaa punajuuret valoisa ja kaunis? Säilyttää värin keitettyä vettä voidaan happamaksi tai makeutettu. Lisää pari ruokalusikallista etikkaa tai sitruunamehua tai sokeria 3 litraa nestemäistä (ilman tilavuus vihannekset). Sopivia ja sitruunahappo tai hapan juoma.

- materiaali kovaa ware vaatimus ei ole asetettu, on ymmärrettävä, että liemi on saatu ja rikas väritys. Kuitenkin, se ei ole suositeltavaa kokki metalli säiliössä. Koon kysyntä on, sitä pienempi määrä hyödytön säiliön, sen parempi. Ihannetapauksessa, nesteen pinnalta kanteen olisi edelleen muutama cm.

- Kun ruoanlaitto punajuurta esittää joitakin outoa hajua, päästä eroon se vain laittamalla pannulla leivän kuori.

Valmistele juurikkaan helposti ja nopeasti puhdistaa keittämisen jälkeen se tulisi huuhdella tai alempi 8-10 minuuttia kylmässä vedessä. Kasvis kokki erillään muista, ja valmis viipaloitu viipaleet / nopat juurikkaan voitele kasviöljyistä säilyttämiseksi väri ja maalata loput salaatin ainekset.

Jos haluat kokki punajuuret on erittäin nopea, voidaan keitetty ja viipaloitu kuorittuja juuria. Miten kokki punajuuret nopeasti? Tärkein asia, ainakin veden, pieni kontti, suljettu kansi. Riittää, kun 15 minuuttia. Keittämisen jälkeen pitäisi varmasti lisätä lusikallinen etikkaa ja sekoita - väri palautuu. Sillä salaatteja juurikkaiden voi keittää / paista mikroaaltouunissa, pata, grillattua tavallisessa uunissa.