Miten paista naudan maksa, tärkein salaisuudet

Naudan maksa - arvokas sivutuote, A-vitamiinia, B-vitamiineja, niasiinia. Syöminen naudanmaksa - on täydellinen vaihtoehto estää anemiaa. Ensinnäkin maku valmiin maksa ei riipu ainoastaan miten paahtaa naudan maksa, vaan myös siitä, miten se on raikas, mitä eläimen ikä ja muut parametrit.

Miten valita naudan maksa

On parasta valita maksaan jäähdytetty, jäädytetty, koska menetti yli puolet ravinteiden ja laadun lopputuotteen heikkenee. Jäähdytetty maksa pitäisi olla sileä, kiiltävä pinta. Maksassa, se oli maannut jo jonkin aikaa, tämä kiilto katoaa ja tulee läpinäkymätön väri. Väri vaihtelee eläimen maksasta iästä jos vasikanmaksaa sitten syvä punainen jos naudan maksa on pidempi kirsikka, tumman punainen värisävy. Sen pitäisi olla samaa väriä koko tilavuuden. Tuoreeseen maksassa painava sormi jää jälkeäkään, kaikki muu viittaa siihen, että maksa ei enää tuore.

reseptit maksan

Miten paista naudan maksa? Periaatteessa se ei ole niin vaikeaa, mikä tärkeintä, noudattaa teknistä prosessia ruoanlaittoon. Kunnolla kypsennetty maksa ei ole katkera, pehmeä ja lempeä.

Paistettua maksaa

• Kilogramma maksa;
• Hieman sooda;
• Mustapippuria;
• suola;
• jauhot;
• Öljyä paistamiseen;
• Voita pala;
• Vihreät.

Maksan perusteellisesti puhdistaa läpinäkyvä kalvo, leikataan suonet ja suuri laskimot, leikataan osiin, paksuus yhdestä 7-10 mm. Valmistetut maksa, ripottele pieni määrä ruokasoodaa, ja antaa makuulle jonkin aikaa, niin se on välttämätöntä pestä ja pyyhin pyyhkeellä. Suola ja pippuri maksaan ja sitten jokainen pala rullattu jauhot ja paista pannulla punainen kuuma öljy molemmin puolin kolme minuuttia. Jos pala enemmän kuin tarvitset, voit paistaa ja viisi minuuttia. Kun maksa on valmis, levitetään lautaselle ja koristele vihreät ja siivu voita, joka sulatetaan, antaa maksan erityisen mieto maku.

Paistettua maksaa appelsiinit

• Puoli kiloa maksan;
• Pari lusikallista sinappi;
• jauhot;
• Öljyä paistamiseen;
• Suolaa ja pippuria;
• Jauhettua inkivääriä;
• Kuiva punaviini sata millilitraa;
• Voita pala;
• Oranssi kaksi kappaletta.

Maksa puhdistaa manuaalisesti elokuva- ja veitsellä poistaa tarpeettomia suonet, seppeleet ja paloja lihasten. Leikataan osiin kappaletta vähemmän kuin yksi senttimetri paksuus, jokainen pala voitelee sinappi, koska hänen, hän on vielä pehmeämpi. Ennen paistamista naudan maksa, se romahtaa hieman jauhoja ja paista pannulla kaksi minuuttia kuumuudelle, ja kolme muuta minuuttia miedolla, katettu. Sitten Saavutamme maksan ja pannulla kaada puoli lasi kylmää vettä, voita, kuumenna kiehuvaksi ja paineita kautta cheesecloth. Yksi oranssi leikataan siisti renkaat, ja toinen vietiin oranssi juicer. Vesi voita sekoita mehua ja viiniä, pitää miedolla lämmöllä, jolloin kiehua noin viisi minuuttia. Hiirien levitä lautaselle ja koristele appelsiinikastiketta voidaan toimittaa erikseen tai kaada ne maksa.

Salaisuuksia ja vinkkejä ruoanlaittoon naudan maksa

• On mahdollista paitsi poikaset, ja pata mutta muhennos naudan maksa? Itse asiassa hänen pata peräti paahtoleipää, jos kokki yli kuumuudelle, se on vähemmän kuin viisi minuuttia, enintään seitsemän;
• Se on lempeä ja pehmeä, jos se on edessä kuumaksi maito;
• Pre-marinoituja sinappi, se myös muuttuu pehmeämmäksi;
• Se tarvitsee lisää suola lopussa ja pippuria - ensimmäinen, mustapippuria poistaa epämiellyttävä haju;
• Leivitetty jauhot sivutuote nopeasti valmistaa ja tulee jäykkä.

Tässä artikkelissa olemme yrittäneet kertoa miten paahtaa naudan maksa, sekä mitä paras mauste ja lisää menetelmiä käyttää, jotta se pehmeämpi, maukkaampia. Tämä arvokas kehomme tuote on parasta käyttää kerran viikossa.